Ряжанка: користь і шкода, склад і властивості

Ряжанка являє собою один з найбільш популярних продуктів слов`янської кухні. Історія ряжанки бере початок в XVII столітті, а її смак знайомий кожному з самого дитинства. Відмовлятися від неї на користь інших молочних продуктів не має ніякого сенсу. Ряжанка (користь і шкода її) та основні харчові властивості не раз піддавалися дослідженнями дієтологів.

Склад, крім білка і кальцію, включає надзвичайно корисні для організму біологічні компоненти, наприклад, бактерії-пребіотики. Вони покращують травлення, зміцнюють імунітет і сприяють природної його очищенню. Ряжанка корисна всім, незалежно від віку та стану здоров`я. Ще одним плюсом цього кисломолочного продукту є ціна, яка доступна всім категоріям громадян.

Ряжанка, користь і шкода якої залишаються спірним питанням, швидко і легко засвоюється організмом. Кальцій і фосфор, присутні в ній у великих дозах, підтверджують її корисність для здоров`я. Фосфор здатний надавати компенсує вплив при остеопорозі кісткової тканини, вкрай неприємному захворюванні.

Користь молочних продуктів незаперечна. При їх вживанні поліпшується робота нирок і шлунково-кишкового тракту. Переймаючись питанням "Ряжанка: користь і шкода", варто згадати і про негативні аспекти вживання ряжанки. Це, безумовно, її висока калорійність.

Ефект від вживання ряжанки безпосередньо залежить від свіжості. При покупці зверніть увагу на її відтінок. Ряжанка, користь і шкода якої залежать від її якості, повинна мати виражений кремовий колір, відсутність згустків і ніжний кисломолочний смак. Купуючи ряжанку, звертайте увагу на дату її виготовлення.

Ще однією корисною властивістю ряжанки є те, що вона однаково добре задовольняє як спрагу, так і голод. Якщо, пообідавши, ви відчуваєте відчуття переїдання або недоїдання, то, випивши склянку ряжанки, ви легко від нього позбавитеся. Цей кисло-молочний продукт позбавить від почуття дискомфорту, перевантаженості шлунка і відновить природне почуття гармонії здорового організму.

Для профілактики багатьох хвороб (аторесклероза, порушень роботи внутрішніх органів, гіпертонії) кисломолочні продукти виявляються дуже доречними. Ще Ілля Мечников підкреслював, що вживання в їжу ряжанки благотворно позначається на процесах одужання.

Недарма в багатьох інших країнах світу існують аналоги нашої вітчизняної ряжанки. У Вірменії - мацун, у Грузії - мацоні, в Єгипті -лебен, а у татар - кумис. У Норвегії цей корисний продукт отримав назву "Погрібного молока". Російський рецепт припускає особливий спосіб закваски - т. Зв. "Болгарську паличку". Свою назву цей вид закваски отримав в Болгарії, жителі якої з дитинства вживають кисле молоко і славляться тривалістю життя.

В якості косметичного засобу ряжанка також знайшла своє застосування. Додавши у ванну літр ряжанки, можна істотно поліпшити стан шкірного покриву. Регулярне повторення цієї процедури дуже благотворно позначається на зовнішньому вигляді і здоров`я шкіри.