Вибір форми для льодяників на паличці

Деякі речі дозволяють нам зануритися в дитинство. Улюблені радянські мультфільми, вершковий пломбір, плюшеве ведмежа і льодяник на паличці. З яким захопленням кожна дитина насолоджується цим невигадливою, але таким улюбленим ласощами. У нашому дитинстві льодяник був найчастіше у формі півника або зірки. Для багатьох такі солодощі - це спогади дитинства.

В даний час льодяники на паличці переживають своє друге народження. Стиль ретро зараз в моді. До того ж такі солодощі можна з легкістю приготувати в домашніх умовах своїми руками. Це може стати цікавим розвагою для всієї родини. До того ж склад саморобних ласощів вам буде повністю відомий, чого не скажеш про льодяники промислового виробництва. Ви можете приготувати солодощі з класичної карамелі, а можете додати будь наповнювачі, харчовий барвник або ароматизатор. Форма у льодяників може бути абсолютно різною, на ваш смак. Для додання цукерці бажаних обрисів потрібні спеціальні форми для льодяників. Саме в них буде заливатися рідка карамель, з якої при застиганні вийде бажані ласощі.

Різноманітність форм для приготування льодяників

У нашому дитинстві форми для льодяників були одного виду - металеві. Вони були виготовлені з важкого сплаву. Знайти зараз ті самі форми - велика удача. Такі речі продаються хіба що на блошиних ринках, або слід пошукати такий кулінарний ретро-атрибут у колекціонерів старовинних речей. Втім, не варто зневірятися, якщо металева форма для виготовлення льодяників не знайдена. На сучасному ринку є для неї відмінна альтернатива.

Форми нового покоління виготовляються зі спеціального силікону. Силікон - продукт нових технологій. Завдяки незвичайній структурі з нього отримують найрізноманітніші предмети будь-якої форми і кольору. Особлива формула силікону надає йому унікальні властивості. Форми з силікону витримують температуру від -35 С до + 230 С без втрати міцності. Вони дуже практичні, легкі і виглядають дуже естетично. Силікон харчової якості абсолютно безпечний для здоров`я. У таких формах можна виготовляти не тільки льодяники на паличці, але і випічку, шоколадні та інші цукерки, мило та бомби для ванни, заморожувати лід. Причому при випіканні вміст форми до неї не прилипає і не пригорає, навіть якщо не змащувати її попередньо маслом.

Рекомендації по використанню силіконових форм

Для того щоб силіконові форми для льодяників прослужили довше, слід дотримуватися деякі рекомендації:

• Перед першим застосуванням не варто мити форму абразивною речовиною. Потрібно лише очистити її губкою, змоченою в мильному розчині, щоб розчинити заводську мастило. Після висихання форма готова до використання.
• Не можна ставити форму на відкритий вогонь, так як це призведе до займання.
• Не можна розрізати готове кондитерський виріб прямо у формі, можна зіпсувати її. Форма з порізами або подряпинами до застосування непридатна.
• Перед застосуванням форму потрібно обов`язково змастити маслом.
• Після вилучення з форми готового продукту її слід мити м`яким очищує засобом, уникаючи механічних пошкоджень.

Якщо дотримуватися всі ці нехитрі рекомендації, то силіконові форми для виготовлення льодяників прослужать вірою і правдою тривалий час і принесуть задоволення від використання сучасного кухонного девайса.

Яка форма краще?

Що до форми солодощів, то вони можуть бути дуже різноманітними. Тут є місце для уяви. Форми для льодяників "Півник" зараз, швидше, ретро. Сучасні технології дозволяють додати льодянику форму тварин, іграшок, флористичних фрагментів, героїв улюблених мультфільмів та багато інших.

Деякі господині обходяться без усіляких спеціальних пристосувань і використовують як форми звичайні чарки. Йдуть в хід навіть форми для приготування льоду, якими комплектують холодильники. Всі ці речі підходять, хоча льодяники і виходять досить одноманітними.

Рецепт приготування льодяників на паличці будинку

Склад для приготування льодяників на паличці в домашніх умовах дуже простий. Треба взяти 9 частин води, 9 частин цукру і півтори частини столового оцту (9%). У каструлю налити води і довести до кипіння, всипати тонкою цівкою цукор і варити до повного розчинення на середньому вогні, помішуючи. Потім необхідно додати оцет і варити до тих пір, поки суміш не придбає золотисте забарвлення. До складу можна додати харчовий барвник і ароматизатор, а можна обійтися і без них. Потім виливаємо отриману гарячу масу в підготовлені форми.

Не забудьте: форми для льодяників повинні бути чистими, сухими і змащені маслом заздалегідь. Не чекаючи повного застигання, потрібно буде увіткнути палички. Застиглі льодяники витягаємо з форми і насолоджуємося солодощами ручної роботи. Смачного!