Рецепт цукерок, приготованих власними руками

Погодьтеся, практично будь-яка річ, що не куплена в магазині, а зроблена своїми руками, завжди викликає повагу і захоплення оточуючих. У домашніх умовах можна зробити багато чого, але не всі про це знають. Хтось виготовляє будинку меблі, хтось робить косметику. Але є ще дещо, чим можна порадувати і здивувати себе і своїх близьких. Це домашні цукерки.

Тільки уявіть, як здивуються ваші діти або прийшли в гості друзі, коли ви поставите на стіл вазу приготованих власними руками трюфелів, льодяників, тягучок або шоколадних кульок! Але найголовніше, що в таких солодощах точно не буде ніяких шкідливих хімічних добавок, якими під зав`язку наповнені цукерки з магазину.

Як зробити цукерки

Виготовлення цукерок абсолютно не складний, а навіть навпаки, цікавий і творчий процес. Тим більше, що рецепт цукерок має величезне безліч варіацій.

«Фруктові льодяники»

Взяти 1,5 ст. свіжовичавленого фруктового соку, додати стільки ж цукру і поставити в каструлі з товстим дном на середній вогонь. Коли маса карамелізуется, стане коричневою і тягучою, швидко розлити по попередньо змоченим у холодній воді формочках і залишити остигати. До речі, за кілька хвилин до закінчення варіння можна додати в масу щіпку кориці або порошок м`яти. Вони додадуть карамелі пікантний смак і аромат.

Рецепт цукерок «Їжачки»

Взяти банку вареного згущеного молока і змішати її з меленими (в не дуже дрібну, середню крихту) горіхами і крихту від печива або вафель. Горіхи і печиво потрібно додавати на око, до отримання пластичної, твердої маси. З цієї маси зліпити кульки, обваляти їх в залишилася крихті від печива і поставити в холодильник.

Рецепт цукерок «Апельсинові дольки»

Почистити і поділити на часточки 2 великих апельсина. Приготувати сироп з 1 склянки води і 2 склянок цукру. Довести до кипіння і опустити в нього підготовлені часточки. Варити на слабкому вогні 15 хвилин, після чого вогонь вимкнути, а апельсин на добу залишити в сиропі. На наступний день знову довести до кипіння і вимкнути. Після того як сироп повністю охолов, можна вийняти часточки і розклавши на пергаменті або обробній дошці, залишити до повного висихання. Обваляти апельсинові часточки в цукровій пудрі, перекласти в щільно закриту банку і зберігати в темному, сухому місці.

Рецепт цукерок «Ягідки»

Взяти по 100 грам печива і вафель, пропустити через м`ясорубку і влити в отриману крихту 100 грам розтопленого вершкового масла. Добре перемішати до освіти не липкою, пластичної маси. Сформувати з неї кульки. Всередину кожної кульки покласти горішок. Обваляти отримані кульки в кокосовій стружці. Для додання цукерочка красивого червоного кольору можна на пару секунд опустити їх в вишневий або полуничний сік або сироп.

"Корівка" цукерки, рецепт для виготовлення будинку

Для приготування цих смачних цукерок необхідно взяти півлітра молока, близько склянки сухого молока, а також цукор кількістю 600 грамів і вершкове масло - 100 грамів.

Після того як всі інгредієнти будуть підготовлені, слід приступати безпосередньо до приготування. Для цього потрібно їх (крім масла!) Добре змішати, все вилити в каструлю з товстими стінками і поставити на невеликий вогник. Під час варіння масу необхідно постійно, але легенько, помішувати.

Варити слід до тих пір, поки загусла маса не набуде трохи коричневий колір. Таким чином, у вас вийде хороша згущене молоко. Пам`ятайте, що вариться вона не менше години, інакше цукерки хорошими не отримають.

Після цього потрібно покласти в масу масло і варити до утворення ніжної вершкової суміші, дуже схожою на крем. Варимо ще трохи і отримуємо масу більш темного кольору і більшої густоти.

Наступним кроком буде перевірка на готовність. Для цього використовується спосіб викладання і катання краплі на холодній поверхні. Якщо кулька катається добре і не пристає до столу - значить, готово.

Тепер варто викласти всю масу на перманентну папір і розрізати на невеликі шматочки квадратної форми.

Смачного!