Силіконові форми для випічки: їх властивості та рекомендації щодо застосування

Форми з силікону для випічки володіють такими характеристиками, як біологічна інертність - нешкідливість для людського організму, і стійкість до досить високим і низьким температурним режимам, від -60 до +200.

Випікаючи кондитерські вироби в силіконових формах, можна не турбується про взаємодію силікону з продуктами харчування, оскільки при їх виробництві використовується матеріал, не вступає в контакт ні з якими речовинами. Завдяки таким властивостям силіконові форми для випічки мають досить тривалий термін експлуатації, вони не руйнуються при багаторазовому використанні і не впливають на смакові якості приготовлених хлібобулочних виробів.

Такі форми надані в найрізноманітнішому виконанні: при бажанні можна придбати найоригінальніший малюнок, який потім відобразиться на кексах, пирогах або інших солодощах. Багато кондитери полюбили форми з силікону ще й тому, що приготоване кондитерський виріб дуже легко дістати з форми, без яких-небудь пошкоджень, при цьому навіть не потрібно змащувати її маслом. Таку форму досить просто вивернути навиворіт, щоб вийняти з неї готову випічку.

Якщо людина займається приготуванням кондитерських виробів з використанням даних приладдя вперше, слід пам`ятати, що випічка в силіконових формах готується значно швидше, ніж в металевих. Крім того, силіконові форми для випічки можна використовувати для заморожування їх вмісту в морозильній камері або для запікання в мікрохвильовій печі. Також даний матеріал не боїться перепадів температур, тому не потрібно побоюватися переміщення відразу з морозилки в духовку. Правда, в процесі експлуатації через деякий час силіконові форми для випічки можуть змінити свій початковий колір, але це ніяким чином не позначається на їх функціональності.

Рекомендації щодо використання силіконових форм для випічки:

1. При випіканні десертів у формах з силікону не потрібно змащувати їх маслом на відміну від традиційної посуду для приготування їжі. Завдяки цій властивості форм приготовані в ній кондитерські вироби можна вважати нешкідливою їжею.
2. Можливість застосування форм при будь-якому способі приготування страв. Незважаючи на те, що форми створені для випікання, все ж їх можна використовувати для приготування желе, мусів, а також, не побоюючись ушкоджень, розігрівати в мікрохвильовій печі.
3. Обов`язково потрібно підтримувати силіконову форму, наповнену тестом або іншим вмістом, оскільки силікон - досить гнучкий матеріал. Ця властивість, мабуть, є єдиним недоліком силіконової ємності.
4. Випікаючи торт, пиріг або інші хлібобулочні вироби, бажано деякий час поспостерігати за випіканням, адже невідомо як духовка і форма відреагують на обраний температурний режим. Залежно від використовуваних інгредієнтів для приготування кондитерських виробів витрачається різний проміжок часу.
5. В кінці приготування випічки її дуже легко витягти з силіконової форми: просто перевернути і злегка струсити її вміст.

Перед застосуванням силіконові форми для випічки необхідно ретельно вимити нейтральним миючим засобом з використанням м`якої губки, бажано з хвилястою поверхнею. Якщо форма щойно куплена і раніше в ній нічого не приготавливалось, слід її злегка змастити вершковим маслом. Надалі, випікаючи хлібобулочні вироби в духовці, використовувати жири не потрібно.

Силіконові форми значно полегшили приготування кондитерських виробів багатьом господиням - при мінімальній витраті часу можна отримати смачну і корисну випічку.