Точилка для ножів професійна. Професійна точилка для ножів ручна

Для обробки м`яса, риби і овочів потрібно відповідне якісне обладнання, завдяки чому можна за мінімально короткий час підготувати продукти до приготування їжі. Тому так цінується точилка для ножів професійна, яка допоможе ідеально і швидко загострити робочі поверхні домашнього та ресторанного кухонного інструменту.

Кращі електричні точила за вигідними цінами

Найрізноманітніші бренди змагаються за звання кращого: електроточілкі для звичайних і керамічних ножів Edge Ware, Kitchen IQ, Smith`s та ін. - Визнані чемпіони у виробництві професійних кухонних аксесуарів, причому ідеальними для використання стануть не тільки звичайні прилади, але також універсальні точила для ножів і ножиць. І якщо хтось не знає, для чого на кухні знадобляться ножиці, то ми підкажемо декілька варіантів: для відрізання плавників і хвостів риби, а також стебел будь зелені.

Провівши невеликий інтернет-маркетинг, ви зможете розібратися, як правильно вибрати точилку для ножів, якими користуєтеся щодня. Тим більше що сучасний асортимент пропонує масу різних видів інструментарію, що володіє найширшим спектром можливостей, включаючи поетапне загострювання ножів.

Чим заточити металеві поверхні кухонних приладів

Заточка ріжучого інструменту служить одній меті - наданню лезу гостроти. Але мало хто знає, що основний момент - це дотримання правильного кута ріжучої кромки металевого пристрою. Особливо якщо потрібно проробляти цю операцію багато разів. Саме така заточка ріжучих поверхонь допоможе досягти ідеального результату кількома способами.

Один припускає використання самих різних електроточілок- другий - механічних ріжучих пристроїв, таких як точильні круги і камені і верстати заточувальні. Третій - це точилка для ножів професійна, але з використанням методу правки мусатом.

Незважаючи на видиму легкість праці, правильно заточити гострі пристрої на кухні може не кожен. І все тому, що на професійному рівні потрібно оволодіти основами кожного методу.

Що ми знаємо про точильних інструментах

Що нам відомо про спеціальні точила? І не тільки про самих пристроях - важливо вибирати вихідний матеріал, з якого виготовлені робочі поверхні. Наприклад, точильний камінь для ножів повинен бути не тільки абразивним, але і високоміцним, щоб він був здатний витримати не одне, а багаторазове використання. Ця стаття буде цікава тим, хто хоче навчитися правильно точити інструмент.

Електрична заточка ножів

Може здатися, що найлегші для домашнього та ресторанного використання - електричні точильні верстати. Але як провести операцію за допомогою електропривідний точила безпечно і за всіма правилами, зрозуміло не всім. Електрична точилка - це спеціальний пристрій, що працює виключно від електромережі. Саме її вважають за краще професіонали, які за родом своєї діяльності змушені часто і у великій кількості заточувати кухонні "клинки". Але і звичайні домогосподарки знайдуть в цьому пристосуванні відмінного помічника на кожен день. Головне - вибрати зручне місце ближче до електромережі і попередньо налаштувати все необхідне. Точилка для ножів професійна - інструмент легкий і малогабаритний, що полегшує його використання на кухні. Зате леза ножів стають незвичайно гострими!

Точильні міні-верстати мають кілька отворів, за допомогою яких можна встановлювати певний кут розташування леза одностороннього або двостороннього ножа і, відповідно, рівень заточки. Такі інструменти вважаються максимально зручними і сучасними методами обробки кухонних ножів, які можна використовувати самостійно. Швидка і якісна підготовка інструменту допомагає економити час і сили кухаря.

Механічна заточка ріжучих поверхонь

Популярністю користується не тільки електричний прилад, але і професійна точилка для ножів ручна. Вона являє собою звичайний точильний брусок, вбудований в мініатюрний верстат. До таких, наприклад, належить точилка для ножів Apex edge pro ultra.

Ручна заточка дозволяє змінювати кут обробки, а робоча частина може бути у вигляді точильних каменів або сталевих пластин. Загострювання ріжучої поверхні клинка - досить тонка робота, і точильний камінь є найпростішим і вдалим варіантом якісного догляду за ножами прямо на своїй кухні. Це не займе багато часу і не зажадає серйозних навичок. За допомогою недорогого і зручного пристрою ви досягнете того, що ножі завжди гострими, полегшуючи роботу з приготування їжі. Важливо всього лише запам`ятати і використовувати кілька простих правил, тоді обробка м`яса, риби або овочів стане справжнім задоволенням як для кухаря-професіонала, так і для звичайної домогосподарки.

Кілька особливостей механічної заточки

• Професійна підготовка кухонних ножів передбачає застосування 3-х видів точильних каменів з різним ступенем зернистості.
• Починати загострювання необхідно від бруска з більшою зернистістю. Важливо, щоб кожен наступний точильний камінь усував шорсткість і подряпини, які утворилися на лезі від роботи попереднього бруска.
• Перед тим як почати заточку леза, рекомендується змочити водою поверхню точильного каменю.

Найкращими визнані японські точила, які дають обробити кромку клинка буквально до стану бритви, що так важливо для професійних кухарів. Між іншим, керамічні ножі також добре заточуються за допомогою японських каменів.

Види точилок для ножів

Точилка для ножів являє собою дешевий, зручний і простий заточувальний верстат для дому. Розрізняють декілька типів пристосувань з різним принципом дії і своєрідною формою:

• точилка, загострювання на якій виходить одностороннее;
• верстат, що виробляє класичну заточку леза з обох сторін;
• механічне пристосування, рівень заточування ножів на якому залежить від прикладеної фізичної сили рук повара;
• електрична точилка, що працює від приводу.

Звичайний точильний камінь для ножів відрізняється від верстата, оскільки останні пристосування більш ефективні і зручні в застосуванні. Крім того, ефективні і зручні пристрої дозволяють економити сили і час. Якщо для роботи на кухні потрібно постійно мати під рукою гострі ножі, тоді точилка для ножів професійна - це найкраще рішення, тим більше якщо вона буде виготовлена відомим виробником.

Полузаточка мусатом

Якщо потрібно щоденне незначне натачіваніе поверхні ножа або правка викривленою при різанні твердих продуктів кромки, то можна використовувати спеціальне пристосування - мусат. Він являє собою міцний металевий стрижень із зручною ручкою і зовні схожий на круглий напилок. На стрижень нанесені паралельні поздовжні ребра, які створюють робочу поверхню. Дуже часто точильний мусат продається в наборі ножів.

Щоб «поправити» кухонний інструмент, досить взяти мусат перпендикулярно ножу, прикласти його до крайки під кутом близько 25 градусів. Різкими рухами уздовж леза ножа проводять мусатом з обох сторін, приклавши незначне зусилля, чого буде цілком достатньо для отримання ідеальної поверхні.

Таким чином, будь-який з описаних пристосувань для заточування кухонних ножів: механічне, електричне, точильний камінь або мусат - допоможе постійно підтримувати в робочому стані сталеві та керамічні ножі, а сам процес заточування принесе задоволення кожній господині.