Керамічні ножі відгуки та інструкція до застосування

Будь господині хочеться, щоб на кухні, в її особистому царстві, завжди був ідеальний порядок, будь-яку річ можна було знайти, побутові прилади працювали, як швейцарський годинник, а ножі по гостроті суперничали з самими їдкими монологами Задорнова.

Однак чистоту потрібно наводити самої, техніка час від часу виходить з ладу, леза у ножів притупляються, їх доводиться гострити.

Але - о диво! - На допомогу господиням стали проводитися особливі ножі - керамічні. Їх основу становить не сталь, як зазвичай, а сплав оксиду цирконію. Такі керамічні ножі відгуки отримали позитивні завдяки особливій твердості і міцності, ледь не перевершує за показниками навіть супертвёрдие мінерали - алмаз і корунд. Саме тому «кераміка з цирконію» застосовується в стоматології при виробництві голок для бормашин, а також в машинках для стрижки волосся.

Таким чином, міцність довговічність, зносостійкість стали тими основними показниками, які забезпечили оксиду цирконію настільки широке і різнобічне застосування. А керамічні ножі, відгуки стверджують, стали одним з найбажаніших подарунків в кухонному господарстві.

Переваги

Отже, зупинимося на тих плюсах, які отримує господиня у свійської плити або шеф-кухар на ресторанній кухні, працюючи ножами з кераміки:

• такі ножі не потребують регулярному заточуванні. Без перебільшення скажемо: подібним інструментом можна користуватися кожен день протягом декількох років. Керамічні ножі, відгуки підкреслюють, навіть після трьох років роботи виглядають як новенькі, леза цілісінькі, без подряпин. Якщо ж, через енну кількість років, інструмент став потребувати заточенню, для цього існують керамічні точілкі;
• керамічні ножі, відгуки повідомляють нам, екологічно більш чисті і безпечні для нашого здоров`я, ніж сталеві. Це пояснюється просто: кераміка не окислюється, не вступає в хімічні реакції з продуктами. Тому цирконієвої керамікою користуються насамперед ті, хто щиро піклується про своє фізичному стані;
• керамічні леза пошкоджуються, сколюються, деформуються при заточуванні рідко. Щоб це сталося, повинні бути порушені норми і правила експлуатації.

Бренд виробника

Всі відгуки про керамічних ножах містять попередження: при покупці слід звернути увагу на країну-виробника, а не тільки на ціну. Засилля на ринку дешевої продукції з Китаю грунтовно вдарило по якості товару. Цирконієві ножі, зроблені в Китаї, виявляться крихкими і мало на що придатними. Зносяться вони швидко, викликавши жорстоке розчарування у своїх власниць. І, навпаки, вироби фірм-піонерів з Японії (а саме Країні Вранішнього Сонця належить честь геніального винаходу!) Стануть відмінними помічниками на кухні довгі роки. Вироблені вони з чорного і білого цирконієвого діоксиду технологією спікання в печах при температурній межі в 1600 градусів за Цельсієм. Від часу «загартовування», тобто «Запікання» міцність ножів і залежить: чим довше, тим міцніше. Вибираючи керамічний ніж, відгуки підказують, перевагу слід віддати японським фірмам Samura і Kyocera.

Господиням на замітку

Ніщо в цьому світі вічним не буває, навіть ножі з кераміки. Так, виходять з ладу і вони. Але існує кілька правил, які не завадило б знати тим, кому ці речі припали до душі і кому шкода з ножами розлучитися.

1. Чорні керамічні ножі, відгуки нам підказують, міцніше білих, т.к. вони довше перебувають в печах, а значить, і сильніше запікаються.
2. Шкребти, розрубувати кістки такими ножами не можна, вони втратять товарний вигляд, а можуть і просто зіпсуватися.
3. Не варто намагатися різати ними продукти тільки з морозилок - цього і сталеві не люблять.
4. Ніж з кераміки - саме кухонний, він не годиться для туристичних потреб або як складаний.
5. При покупці непогано звернути увагу на рукоятку ножа. Якщо вона зроблена з прогумованого пластика, такий ніж буде зручно лежати в долоні, чи не стане вислизати, і процес готування стане ще зручніше і приємніше.