Дайкон - що це таке?
Зовсім недавно на городах і столах жителів середньої смуги Росії з`явився дайкон. Що це таке? І з чим його їдять? На ці питання спробує дати відповідь ця стаття.
Дайкон - що це таке?
Перше, що слід відзначити, говорячи про дивовижний рослині під назвою «дайкон» - те, що воно є коренеплодом. За смаком це щось середнє між редискою і редькою. Батьківщиною його вважають Японію, тому іноді називають «японським редискою» дайкон. Що це за коренеплід? Така собі досить велика морковеобразная редиска світлого кольору, майже біла. У їжу вживають як сам корінь, так і його молоді листочки. На відміну від редьки і редису, дайкон можна варити і смажити, солити і маринувати. Також він прекрасно зберігається в погребі протягом зимового періоду. Але російській людині найбільше імпонує той факт, що тепер можна зробити майже весняну окрошку навіть в середині зими, якщо, звичайно, ти подбав навесні і виростив на городі своєму дайкон. Що це за диво! Аромат і смак нітрохи не поступається весняної Редісочка! Та й любителям редьки він припадає до вподоби: смачний, соковитий, хоча менш гіркий і Ядрена.
Користь дайкона
О, про це можна не просто говорити - про це слід складати захоплені оди! Адже цей продукт, будучи низькокалорійним, настільки багатий вітаміном С, біологічно активними речовинами, протеїнами і каротином, що може легко зайняти перше місце, потіснивши всі інші овочі. Дайкон - продукт дієтичний. Величезна кількість клітковини чудово очищає нирки, печінку, кишечник. Страви з нього використовуються як народний засіб при лікуванні простудних захворювань, а також для зміцнення волосся.
Вирощування дайкона
Невибаглива це рослина, але тим не менш вимагає до себе певної уваги. Наприклад, його не можна садити в землю після капустяних культур. А для підвищення врожайності овоча краще всього вибирати легкі грунту. Грає роль і глибина залягання грунтових вод: чим вона більше, тим вище буде врожай. Грунт перед посівом культури необхідно глибоко скопати як восени, так і навесні, вносячи значна кількість перегною. Найкраще висаджувати дайкон насінням. Хоча для того щоб отримати урожай раніше, іноді городники користуються розсадним способом. Оптимальний час висадки культури - друга половина липня. Рясний полив робить коренеплід соковитим. А ось без належної кількості вологи він може потріскатися і стати жорстким, грубим. У середній смузі, де іноді бувають низькі температури навіть влітку, можна виростити досить великий дайкон. Фото деяких, просто-таки гігантських, експонатів вражають - ось такий він, японський редис!
Страви з дайкона
В Індії, Кореї, Японії та Китаї гурмани віддають перевагу приготований з цієї культури суп. Він добре розігріває тіло, тому їдять його в гарячому вигляді. Зазвичай варять густий суп, в якому присутні такі інгредієнти, як м`ясо, помідори, цибуля, сир, зелень, сир тофу, ріпа. Пакистанці воліють додавати в блюдо також і листя дайкона. Китайці в суп кладуть імбир і гриби, рис і курку. Кантонскій суп з дайконом готується на свинячих реберцях з додаванням сушених морських вушок і ягід годжі.
Готуємо салат із зеленої редьки На користь редьки можна наводити багато аргументів. Є кілька сортів, які пропонують покупцеві овочеві відділи магазинів. Який з них вибрати, вирішити не складно, якщо знати чим вони відрізняються. Найбільшою популярністю користується салат із…
Салат з дайкона - корисне доповнення до вечері Незвичайною різновидом редьки є редис дайкон. Користується великим успіхом у країнах Азії, він придбав популярність і в Європі. Цей коренеплід має приємний гострим присмаком, виростає до півметра в довжину і має масу близько півкілограма. У їжу…
Салат з дайкона. Рецепт для святкового столу і на кожен день. Дайкон - це коренеплідні рослина, найближче воно, з точки зору ботаніки, до нашої редьці, а ось за смаком, мабуть, швидше нагадує редиску. Тільки смак дайкона не такий різкий, і немає притаманного редисці запаху. Цей овоч - найпоширеніший в Японії.…
Салат з редиски - аромат весни Кожна пора року має свій, неповторний запах. Коли сніг сходить з полів, а сонце наближається до дати весняного рівнодення, на кухнях поселяється аромат зеленого лука. Організм, скучили за вітамінами, із задоволенням приймає зелені салатики. Коли ж…
Дайкон: рецепт приготування і властивості овоча Всім відомо, що приготування страв японської кухні не обходиться без овочів. Це корисно і поживно, тому хотілося б ознайомитися більш докладно, які види рослинності використовують жителі цієї держави. Наприклад, дайкон (рецепт його приготування…
Редька дайкон - смачний новачок на наших грядках Більшість росіян в тій чи іншій мірі любить редьку і редис. Багато хто з нас обожнюють сезонні салати з цих овочів. Але, на жаль, не так часто в нашому раціоні з'являється такий смачний продукт, як редька дайкон, яку в багатьох країнах (особливо в…
Легке блюдо з дайкона Щоб приготувати страву з дайкона, вам не потрібно мати ніяких особливих умінь. Цей овоч, настільки улюблений японцями, досить самодостатній як за складом, так і за смаком.Рецепти страв з дайконаЦей овоч - різновид редиски. На відміну від нього…
А коли сіють чорну редьку? Багато городників, охочі вирощувати чорну редьку у себе на городі, задають питання: "Коли сіють чорну редьку?" Як правило, навесні сіють річну, а в липні - зимову редьку. Саме зимова чорна редька наділена лікувальними властивостями. Завдяки цьому…
Такуан - що це таке? Маринований такуан Такуан - що це таке? На це питання зможуть відповісти лише досвідчені японські кулінари. Адже даний продукт являє собою досить популярну азіатську закуску.Загальна інформація про закусці такуанЩо це таке і з чим його вживають? Саме на ці питання ми…