Кухарський ніж: який обрати? Кухарські професійні ножі: відгуки та рекомендації

Кухарський ніж для будь-якого кулінара є не просто інструментом, який служить помічником для нарізання продуктів, а предметом власної гордості і заздрості для інших любителів кулінарної творчості. Кожен кухар може роками вибирати виробника самого зручного професійного інструменту.

Навіщо потрібен кухарський ніж?

Ніж повинен знаходитися тільки в спритних і вмілих руках майстра, який професійно займається кулінарією, а також любить свою справу. Кухарський ніж здатний виконати всі покладені на нього завдання: це нарізування продуктів, зняття шкірки і шинкування тонкою соломкою або кубиками.

Важлива характеристика при виборі кухарського ножа - це наявність досить масивної рукоятки. Варто відзначити, що стандартні показники ширини ножа для шеф-кухарів не перевищують чотирьох сантиметрів. Довжина повинна обов`язково складати близько 30 сантиметрів.

Основні види

Сьогодні на ринку представлено для вибору широке розмаїття ножів. Для виготовлення такого знаряддя виробники використовують тільки найкращі види сталі. Варто відзначити, що кожна окрема частина ножа робиться з різного матеріалу: порошкової сталі, дугового і плазмового. Сталь постійно піддається термічній обробці, що збільшує термін експлуатації. Можна виділити найбільш затребувані різновиди ножів:

• Бутербродний.
• Кухарський ніж.
• Ніж для чищення картоплі.
• Стейковий.
• Універсальний.
• Для сиру.

Основне призначення професійних ножів

Можна розділити ножі за своїм призначенням:

• Бутербродний ніж має своєрідну форму і є незамінним, коли на кухні є необхідність намазати масло на бутерброд. Він з легкістю впорається з плавленими сирами, м`яким сиром, паштетами, джемами, а також іншими продуктами, які можна намазувати на хліб. Дані ножі бувають з короткими, широкими і м`якими лезами.
• Ножі для чищення картоплі оснащені увігнутим лезом і опущеним вістрям. Завдяки таким особливостям дані знаряддя дуже зручні. Такий ніж допоможе швидко і легко зняти шкірку, видалити вічка, тріщини, а також багато інших дефекти.
• Кухарський ніж є універсальним інструментом в повсякденному використанні на професійній кухні. Він обов`язково стане в нагоді на всі випадки життя. Лезо такого ножа значно ширше і довше, на відміну від стандартних гармат.
• Стейковий ніж має хвилясту кромку, а також відмінно тримає заточення. Цей ніж незамінний у господарстві, так як стіл завжди сервірується реальної їжею, а не муляжами.
• Універсальний ніж є найбільш зручним. Завдяки йому можна легко і швидко нарізати невеликі овочі та фрукти, наприклад, редис, цибулю, перець, яблуко, а також багато інших.

Особливості та переваги використання ножа від виробника Thomas

Великою популярністю і попитом користується інноваційний кухарський ніж "Томас". Відгуки з позитивними рекомендаціями про нього можна почути від професійних кухарів. Варто відзначити, що Thomas є провідною європейською торговою маркою, яка виготовляє прилади для кухні та для сервірування столу.

Ця компанія існує на ринку більше ста років і заснована в Німеччині. Вся продукція всесвітньо відомого бренду "Томас" відповідає європейським стандартам і має бездоганну репутацію. Все це завдяки високим показникам якості і неймовірно стильному дизайну.

Основні переваги кухонних ножів від виробника Thomas

Кухарський ніж Thomas має велику кількість переваг і достоїнств:

• Литі леза і надійні ручки, які роблять прилади для різання максимально зручними.
• Ретельно продумана балансування. Саме вона дозволяє людині використовувати ніж легко і невимушено.
• Вироби виготовляються виключно з якісної неіржавіючої сталі, яка здатна надавати лезах неймовірну міцність і максимальну гостроту. Стійкість до впливу корозії, кислоти і луги - це все про кухарський ніж "Томас". Відгуки про нього професіонали залишають найчастіше позитивні, ніж негативні.
• У продажу є повний набір, який буде потрібно для приготування їжі в домашніх умовах.

Для чого можна використовувати професійні ножі "Томас"?

Побачили на ринку кухарський ніж "Томас"? Для чого він потрібен, допоможе розібратися наведена нижче інформація. Універсальні ножі дозволяють виконати різноманітні кухонні завдання завдяки неймовірно гнучкого лезу. Класичні ножі ідеальні для швидкої та ефективної нарізки овочів. Все це стало можливим завдяки особливому лезу, до якого не будуть приставати нарізані продукти.

Ще не всі люди змогли оцінити всі переваги та гідності такого пристрою, як кухарський ніж "Томас". Для чого він потрібен? Представлений ніж стане ідеальним помічником на кухні. Серед великого асортименту і вибору можна знайти класичний японський ніж "Томас", який впорається з будь-якими поставленими завданнями.

З яких матеріалів виготовляються ножі?

Лезо являє собою особливу частину інструменту, яка виконує головне завдання - це різка, шинкування, рубка. Саме тому необхідно стежити, щоб воно було максимально міцним і легко заточувалося.

Кращі кухарські ножі виготовляють з таких матеріалів:

• Нержавіюча сталь. Вона недорого стоїть і буде досить легко заточуватися.
• Нержавіюча вуглецева сталь. До складу такого матеріалу входять хром, нікель, молібден, ванадій, а також велика кількість інших матеріалів.
• Дамаська сталь виготовляється за допомогою нашарування різноманітних видів стали один на одного. Такі ножі досить гострі і максимально міцні. Набір кухарських ножів з такого матеріалу буде мати високу вартість, тому не кожна людина зможе дозволити собі це придбання.
• Титан. Ножі з цього матеріалу досить легкі, гнучкі, а також гострі. Вони здатні на тривалий час зберігати свою первісну заточку і не залишають на продуктах металевий присмак. З часом вони не піддаються іржі. Прийнято вважати, що вони володіють антибактеріальними властивостями, так як до складу подібних ножів входить срібло.

Переваги та особливості ножів з кераміки

Сьогодні великим попитом і популярністю користуються керамічні ножі. Вони з`явилися на ринках відносно недавно, але з кожним роком все більше людей віддають їм перевагу. Кухарські професійні ножі з кераміки мають основна перевага - неймовірну легкість. Також вони не вбирають різноманітні запахи, що особливо цінно під час роботи з рибою. Велика кількість людей відзначили, що кераміка тримає свою заточку протягом декількох років.

Під час покупки керамічного ножа потрібно враховувати, що він є досить крихким, тому його не можна використовувати універсально. Таке кухонне зброю найкраще застосовувати для нарізування м`яса, рибного філе, овочів і фруктів.

Також не потрібно забувати, що такі ножі коштують досить дорого, оскільки процес виробництва вироби довгий і кропіткий. Фахівцям доводиться заточувати їх вручну. Завжди є ймовірність потрапити на китайські підробки, які обходяться покупцям в невелику суму. Але немає ніяких гарантій, що вони прослужать довгий час.

Кухарські професійні ножі привертають велику кількість людей своїм зовнішнім виглядом. При цьому лезо, зроблене з кераміки, найчастіше буває білого або чорного кольору. Рукоятка знаряддя для кухні може бути яскравою, унікальною, оригінальною, мати гарні візерунки і відрізнятися зручною формою.

З чого може бути зроблена рукоятка?

Рукоятки ножів сьогодні можуть відрізнятися між собою матеріалом, з якого вони виготовлені.

1. Пластик є найбільш простим і недорогим варіантом. Він легкий, його зручно мити. Під час тривалого використання він не буде деформуватися. Краще всього, якщо така рукоятка додатково прорезинена.
2. Дерево вважається довговічним і міцним матеріалом. Можна не хвилюватися за вбирання запахів, рукоятка не буде змінювати форму, її легко мити. Але необхідно пам`ятати, що такі ножі категорично не можна залишати в мийці на тривалий час, так як дерево має властивість набухати.
3. Метал - довговічний і неймовірно міцний. Такий ніж ніколи не буде вбирати в себе різні запахи, міняти свою первинну форму, а також його можна легко вимити після роботи. Коли рукоятка зроблена повністю з металу, то вона буде холодною на дотик. Можна відзначити, що такий виріб володіє великою вагою, якщо порівнювати з іншими матеріалами. Деякі виробники доповнюють ручку ножа спеціальним декором - пластиком або деревом.

Як купити ножі окремо?

Щоб визначити, який кухарський ніж краще, необхідно визначити цілі його подальшого використання. Вище були наведені види кухонних ножів, які застосовуються для різноманітних завдань. Щоб купити окремо взятий ніж необхідно спиратися на ціль використання та оптимальну вартість. Кожна людина має певні фінансові можливості, тому повинен вибирати собі помічника на кухню виходячи з них.

Консультанти в будь-якому магазині вислухають всі вимоги клієнта і обов`язково запропонують кілька варіантів на вибір. Покупець особливу увагу повинен звертати на якість заточки, матеріал і лезо. Найкраще взяти ніж в руки і відчути його переваги і недоліки. Не рекомендується купувати знаряддя за низькою ціною, а також не варто робити покупки в сумнівних інтернет-магазинах.

Як правильно підібрати комплект ножів?

Найкращий варіант - це кухарські ножі. Відгуки про них від професіоналів можна почути різні, але найчастіше вони позитивні. Велика кількість людей не шкодують коштів і купують саме такі знаряддя для кухні. Під час вибору кухонного комплекту ножів необхідно дотримуватися таких же правил, що і при купівлі одного. Якщо куплений один кухарський ніж "Томас", відгуки про який хороші, то і комплект стане ідеальним варіантом придбання для професіонала.

Кожен виробник може пропонувати своїм клієнтам різноманітну кількість предметів в комплекті, але їх основне призначення може відрізнятися. У більшості випадків комплекти включають в себе різну кількість ножів. Основне і головне переваги купівлі набору - це наявність підставки. Вона буває у вигляді колоди або магнітної стрічки.