рецепти морозива в домашніх умовах

Кожен продукт масового виробництва починався з приготованого в домашніх умовах оригінального рецепта. В даний час, коли в своїх технологіях рецептури продукти мають багато хімічних інгредієнтів, як не можна вчасно прийшла мода на приготування споконвічно народних рецептів з використанням натуральних продуктів на дому. Прекрасною ідеєю для такого експерименту будуть відтворені рецепти морозива в домашніх умовах. Можливостей для цього є маса. Сучасні виробники для цих цілей навіть випустили електричну мороженицу, якій для приготування готового десерту необхідно всього 20 хвилин. Але й без такої техніки, а при наявності тільки холодильника з морозильною камерою приготувати морозиво в домашніх умовах досить просто. На відміну від домашнього ласощі, з продуктом з магазину неможливо бути впевненим в його якості та безпеки. Ні зі складом продукту, який вказав виробник, ні з датою виробництва, ні з правильними умовами зберігання. А найголовніше - вперше спробувавши цей десерт в домашньому виконанні, розумієш його справжній смак.

Кількість рецептів для домашнього морозива та їх різноманітність задовольнить будь-якого ласуна. Спочатку таке морозиво готувалося з молока і вершків. Для більш довгого зберігання молока взимку його заморожували. Смак такого продукту багатьом сподобався. Щоб поліпшити його властивості і смак, молоко вирішили перед заморожуванням прокип`ятити і додати цукор. З часом до цього рецепту додавалися все нові і нові інгредієнти, поки продукт вже не прийняв сучасний вид.

Найпростіший і здоровий спосіб зробити морозиво в домашніх умовах - це розтерти свіжі ягоди з цукром, розкласти їх по ємностей і покласти в морозильну камеру на 3-4 години. Попередньо треба не забути в кожну ємність вставити спеціальну паличку або просту ложку. Для такого крижаного десерту можна придбати спеціальну форму пластикову або силіконову, в якій дуже зручно заморожувати таке фруктове ескімо.

Знайти рецепти морозива в домашніх умовах можна в будь-якій кулінарній книзі, на сторінці з десертами або скориставшись Інтернет-ресурсами. Відмінною рисою такого домашнього продукту є його недовга можливість зберігання, тому що найчастіше всі його складові швидкопсувні і живі. Такими вважаються яйця і молоко. Заморожені фруктово-ягідні мікси мають більший термін зберігання, ніж молочно-вершкові в морозильних камерах. Але фактично всі рецепти морозива в домашніх умовах відтворюються, мало не довше, ніж вони потім з`їдається. Так що про терміни зберігання його можна говорити умовно. Ніхто йому залежуватися не дасть, в хорошому сенсі цього слова.

Основу будь-якого молочно-вершкового морозива складають вершки, молоко, яйця, вірніше їх жовтки, цукор, а також ванілін або ванільний цукор. Технологія приготування схожа з приготуванням заварного крему. Спочатку кип`ятять молоко і вершки. Поки вони остигають, змішуються жовтки з цукром і ваніллю. Потім готова суміш з`єднується з остившім молоком, добре перемішується і доводиться до кипіння на повільному вогні. Їй дають охолонути і перешкодять в морозильну камеру. Для більшої однорідності фахівці радять через пару годин вийняти масу і збити її міксером. Повторити збивання кілька разів. Деякі рецепти морозива в домашніх умовах радять вершки збивати окремо і додавати вже після закипання маси з жовтками. Це додасть десерту 170 грам цукру і трохи ванілі.

Особливо оцінять такі ласощі діти, адже вони справжні цінителі всього солоденького. Тільки треба бути обережними, їсти по-трошки і повільно, щоб уберегти горло.