Рецепт домашнього морозива для всієї родини

Коли приходить літо, ми відразу ж починаємо накидатися на прохолодні напої і, звичайно ж, морозиво. Як же без нього! Ніжне, м`яке, що таїть у роті .... Хіба можна встояти від такої спокуси? Тим часом, зовсім не обов`язково купувати цю смакоту в магазині, адже смачне натуральне морозиво можна приготувати в домашніх умовах. Звичайно, за смаком воно відрізнятиметься від покупного, але давайте не будемо забувати, що в покупному все далеко не таке вже й натуральне.

Що ж, давайте розберемося в тому, як зробити домашнє морозиво. Повірте, все дуже просто, та й часу на приготування багато не піде. Через пару хвилин ви самі в цьому переконаєтеся. Варто відзначити, що приготування домашнього морозива засноване на використанні або молока, або вершків (за винятком деяких видів). Отже, почнемо.

Рецепт домашнього морозива N1

Інгредієнти: з розрахунку на 1 літр молока - 100 г цукру, 50 г крохмалю, 2-3 пачки ваніліну, 2 яйця.

Приготування: Молоко наливаємо в каструлю і кип`ятимо на невеликому вогні. Коли закипить, додаємо до нього частину цукру і ще раз доводимо до кипіння. Знімаємо з плити і чекаємо, поки молоко охолоне. В цей час відокремлюємо жовтки від білків. Жовтки додаємо в остигнула масу, а білки збиваємо з іншим цукром і також додаємо в суміш. Все добре перемішуємо, додаємо ванілін. Ставимо все ще раз на плиту і знову доводимо до кипіння. Розлийте по формах і поставте в морозилку для застигання.

Рецепт домашнього морозива N2

Інгредієнти: 500 мл вершків, 2 яєчних білка, лимонний сік, 150 г цукру.

Приготування: Заливаємо вершки в каструлю, додаємо до них цукор і варимо на повільному вогні 30 хвилин. Знімаємо з плити, даємо охолонути, а потім гарненько збиваємо міксером. Яєчні білки також збиваємо з цукровою пудрою, додаємо до вершків. Ставимо отриману масу в морозильник на 30-40 хвилин. Дістаємо і знову всю масу збиваємо міксером. Ставимо в холодильник для повного застигання. Морозиво можна урізноманітнити, якщо додати до нього горіхи, родзинки або будь-які сухофрукти.

Рецепт домашнього морозива N3

Інгредієнти: 500 мл вершків, 2/3 банки згущеного молока, ванілін.

Приготування: Вершки збиваємо міксером до отримання густої маси. Додаємо згущене молоко і ванілін. Все перемішуємо і ставимо в морозилку. За бажання можна додати ягоди, горіхи або сухофрукти.

Рецепт домашнього морозива N4

Інгредієнти: 0,5 склянки води, 4 великих персика, 60 г цукру, дрібка солі, лимонний сік.

Приготування: розчинити на вогні у воді цукор і прокип`ятити протягом 5 хвилин. Зняти з плити і дати охолонути. Зняти з персиків шкіру, за допомогою міксера збити в пюре, після чого пропустити через марлю. В отриману масу додати трохи лимонного соку, а потім і остиглий цукровий сироп. Розлити по формах і поставити в морозилку на 2 години. Коли суміш злегка замерзне, з форм вилити в миску і все гарненько збити міксером. Знову розкласти по формах і поставити в морозилку для повного заморожування.

Рецепт домашнього морозива N5

Інгредієнти: 4 яйця, 500 мл вершків, 4 ст.л какао, 10 ст.л цукрової пудри, 2 ст.л родзинок, ванілін.

Приготування: засипати в каструлю родзинки і залити окропом. Через 3 хвилини відкинути на сито. Жовтки збити, додати до них 8 ст.л цукру і какао. Все добре перемішати. Збити окремо білки до утворення густої піни. Охолоджені вершки розмішати виделкою і збивати міксером, поки не вийде густий крем. Збиваючи, поступово додати цукор, що і ванілін. З`єднати білки, жовтки і вершки, додати висушений ізюм.

Рецепт домашнього морозива N6

Інгредієнти: 0,5 л кисляку, 250 г цукрової пудри, сік 1 лимона, цедра.

Приготування: цукрову пудру і кисле збити міксером, додати сік і цедру лимона. Все добре перемішати і розкласти по формах, поставити в морозилку для застигання. За бажанням можна додати горіхи або полити зверху збитими вершками.