Крем 'Брюле' рецепт

Часом до безумства хочеться солоденького і здається, що будь-який десерт придався б. Найпростіше приготувати десерт самому, вийде смачніше і без хімії. Найбільше мені сподобалося готувати крем «Брюле». Рецепт звичайно не з найпростіших, але все ж постаратися можна. Пропоную вашій увазі кілька варіантів приготування, оскільки розрізняють морозиво, просто крем і желейний десерт.

Рецепт 1. Морозиво крем «Брюле» з сиром. Цей рецепт найпростіший, не потрібно нічого підігрівати і стежити, щоб не підгоріло. Для приготування необхідно підготувати 200 грамів жирного сиру (жирний сир ніжніше на смак, тому беремо такий), frac12- банки згущеного вареного молока і 50 мл молока.

Приготування.

1) Варене згущене молоко і сир перетворюємо в однорідну масу за допомогою блендера, потім вливаємо молоко і збиваємо далі.

Якщо ваш сир крупнокомковий - краще пропустіть його через сито, щоб потім в морозиві не було сирних грудочок.

2) Готову масу розливаємо по формах для морозива (якщо у вас немає формочок, підійдуть форми від тістечок або звичайні тарілочки на крайній випадок). Прибираємо в морозильну камеру до застигання. У середньому морозиво застигає досить швидко - за 2 години, але якщо потримати його довше, воно тане повільніше, але смак залишається колишнім. Ну, ось і готовий морожений десерт крем «Брюле». Рецепт його приготування простий, процес не займає багато часу, а радості від ласощів хоч відбавляй. Особливо можна порадувати діточок, які завжди просять купити морозиво в магазині, домашнє буде набагато корисніше.

Рецепт 2. Крем «Брюле» - десерт з ваніллю. Потрібні наступні продукти: 3/4 склянки молока, пара стручків ванілі, 4 жовтки, 250 мл свіжих вершків (жирних, добре виходить з 35% -них) і 60 грамів цукрового піску.

Спосіб приготування.

1) Молоко ставимо на вогонь, стручки ванілі звільняємо від насіння, викладаємо в молоко і доводимо до кипіння. Потім даємо постояти суміші хвилин 15-20.

2) Білки відділяємо від жовтків, потім збиваємо жовтки з цукром, під час збивання вливаємо вершки і ще трохи збиваємо.

3) Ванільне молоко пропускаємо через ситечко, додаємо яєчну масу і все добре перемішуємо. Молоко при цьому не повинно бути гарячим, інакше жовтки зваряться.

4) Готову суміш розливаємо по скляним або термостійким формочках (не глибокий). Потім розігріваємо духову шафу до 100ordm-С і викладаємо формочки на 30-40 хвилин.

Готовий десерт дістаємо, даємо йому охолонути. Посипаємо цукровою пудрою або цукром і карамелізуем. Для цього можна використовувати пальник або простіше скористатися грилем. Повинна вийти хрустка скоринка поверх десерту крем «Брюле». Рецепт, звичайно ж, складний, але в підсумку ви отримаєте чудове ласощі, його не соромно буде подати на святковий стіл як десерт. Верх можна прикрасити ягодами, листком м`яти або фруктами. Варіантів маса, залишається трохи пофантазувати.

Рецепт 3. Вишуканий десерт крем «Брюле». Рецепт цей трохи схожий на попередній.

Інгредієнти:

- жирні 35% -ні вершки - 500 мл-

- 4 желтка-

- цукор - 160 граммов-

- 1 ванільний стручок-

- для прикраси малина, чорниця і шоколад.

Спосіб приготування.

1) Вершки виливаємо в каструльку, додаємо стручок ванілі без насіння і доводимо до кипіння, але ні в якому разі не кип`ятимо. Даємо охолонути суміші.

2) Беремо 100 грамів цукру і перетираємо його з жовтками.

3) Малину і чорницю промиваємо і укладаємо по формах.

4) Вершки і яйця з`єднуємо, все перемішуємо і розливаємо по формах поверх ягід.

5) Беремо глибоку форму для випічки, заливаємо наполовину водою, ставимо в неї форми і відправляємо в духовку при 100ordm-С, приблизно на півгодини.

Потім виймаємо десерт, даємо йому трохи охолонути. Зверху посипаємо тертим шоколадом або крихтою і подаємо до столу. Ось такий чудовий ягідно-шоколадний десерт можна приготувати.

Смачного!