Як зробити морозиво з молока? Морозиво молочне: рецепт

Морозиво люблять всі - і діти, і дорослі. Смачне, прохолодне, ароматне ... Що може бути краще в спекотну літню пору?

Не варто йти в магазин

На жаль, багато магазинні продукти засмучують поганою якістю, а також наявністю різноманітних барвників та консервантів. Так чому б не зробити домашнє морозиво з молока і не порадувати своїх домашніх? Тим більше що нічого складного в цьому немає.

Є молоко? Морозиво вийде!

Запасаємося наступними продуктами:

• молоком - 100-150 мл;
• вершками з жирністю більше 40% - 500-600 мл;
• жовтками - 5-6 штук;
• цукром;
• кукурудзяним крахмалом;
• ваніліном;
• сіллю.

Візьміть глибоку каструлю, влийте в неї молоко, додайте трішечки солі, перемішайте і поставте на вогонь. Гріємо суміш, проте до кипіння не доводити.

У гаряче молоко всипте цукор, не забувайте регулярно помішувати, щоб він добре розчинився. Після цього вимкніть вогонь і додайте в молоко яєчні жовтки, відокремлені від білків.

Тепер вам необхідний зручний віночок. Збийте їм ретельно молоко, знову поставте суміш на плиту. Увімкніть невеликий вогонь і варіть її, поки вона не загусне. Постійно помішуйте, щоб жовтки саме розчинилися, а не зварилися в молоці.

В окремій ємності змішайте молоко і кукурудзяний крохмаль. Влийте в наш крем, який вариться на плиті. Натуральний загущувач допоможе морозиву знайти незабутній смак дитинства.

Далі вам знадобиться лід. Покладіть його у велику каструлю і поставте туди ємність з кремом.

Тепер прийшла черга вершків. Їх потрібно гарненько збити за допомогою віночка або блендера і додати в крем. Акуратно розмішайте. Далі необхідно поставити нашу суміш у холодильник на деякий час.

Важливий момент: кожні 20-25 хвилин виймайте каструлю з холодильника і збивайте морозиво. Чим частіше ви будете це робити, тим краще. Від цього залежить смак морозива і його консистенція. Під кінець приготування можна додати в нього ягоди або фрукти (за бажанням).

Тепер ви знаєте, як зробити морозиво з молока, смачне і корисне, і можете в будь-який момент насолоджуватися улюбленими ласощами. Повірте, дітлахи теж будуть у захваті. Смачного!

Морозиво молочне: рецепт

Ну як, вкуснотища? А як зробити морозиво з молока без додавання вершків? Ділимося чудовим рецептом.

Необхідні інгредієнти:

• 1 літр молока;
• 2 склянки цукру;
• 100-120 г вершкового масла;
• 5-6 яєчних желтков;
• 1 чайна ложка крохмалю.

Нам знадобиться велика каструля. Влийте в неї молоко, поріжте масло шматочками і додайте.

Тепер необхідно довести до кипіння нашу суміш. Поки молоко з маслом закипають, займіться жовтками і цукром, розітріть їх, не забудьте також і про чайній ложці крохмалю. Далі потрібно перемішати всі інгредієнти до однорідного стану і влити трішечки молока. Якщо ви все зробите правильно, маса буде схожа на вигляд на сметану.

Коли молоко закипить, влийте в нього вийшла суміш. Відразу ж починайте все ретельно перемішувати, щоб жовтки НЕ загусли. Доведіть ще раз до кипіння, а потім занурте каструлю в холодну воду. Далі необхідно час від часу помішувати суміш, поки вона не стане прохолодною. Тепер можна поставити її в холодильник. Найкраще перелити в мороженицу. Пломбір (морозиво) готово. Якщо хочете, можете додати в нього фрукти або ягоди за смаком. Тут уже як захочете. У будь-якому випадку вийде прекрасне ласощі. Насолоджуйтесь смачною прохолодою!

Ще один спосіб

Тепер давайте поговоримо про те, як зробити морозиво з молока (сухого).

Приготуйте наступні інгредієнти:

• молоко сухе -25-30 м
• коров`яче молоко - 400-500 мл.
• цукор - 90-100 г.
• ванілін.
• кукурудзяний крохмаль.

Спочатку вам буде потрібна невелика каструлька. У ній треба перемішати ванілін, сухе молоко, а також цукор. Туди ж влийте молоко і ретельно перемішайте всі інгредієнти до повного розчинення цукру і ваніліну. Однак потрібно зауважити, що молоко слід вливати не всі, а лише частину. Решту залиште, додайте в нього крохмаль, а потім ці суміші з`єднайте і перемішайте. Поставте каструлю на вогонь і доведіть вміст до кипіння. Не забувайте весь час помішувати до тих пір, поки рідина не стане густою і схожою на кисіль. Сховайте каструлю в холодильник, щоб морозиво охололо. Після цього дуже важливо кожні 20-25 хвилин його діставати і збивати, краще за допомогою міксера. Це гарантує відмінний смак і консистенцію морозива. Дайте ласощів трішечки відтанути перед подачею на стіл.

Як щодо шоколадного?

Тепер ви знаєте два рецепти, як зробити морозиво з молока. Пропонуємо ознайомитися ще з одним. Можливо, він стане вашим улюбленим. Отже, шоколадне морозиво.

Для його приготування вам знадобляться такі інгредієнти:

• молоко - 250-300 мл;
• вершки - 250-300 мл;
• цукор - 100 г;
• чорний шоколад - 150 г.

Візьміть каструлю середнього розміру, влийте в неї молоко, додайте цукор. Поставте на вогонь. Не забудьте про те, що суміш необхідно постійно помішувати, щоб цукор добре розчинився. Коли ви побачите, що він повністю розтанув у молоці, зніміть каструлю з вогню. Далі необхідно остудити нашу суміш, а потім додати в неї вершки. Тепер можна заховати морозиво в холодильник. Не забувайте періодично виймати його з холодильника і ретельно розмішувати. Коли ви побачите, що морозиво густіє, додайте в нього розтоплений шоколад. Надішліть каструлю знову в холодильник. Коли шоколад загусне і охолоне, можна насолоджуватися вишуканим смаком морозива, приготованого своїми руками. Смачного!

В мультиварці теж можна!

У вас є мультиварка? Просто чудово! Тоді пропонуємо зробити домашнє морозиво з молока в цьому зручному і сучасному приладі.

Вам будуть потрібні:

• півсклянки молока;
• 200 г цукру;
• 3 яєчних желтка;
• ванілін;
• 300 мл вершків.

Беремо мультіварочную чашу, заливаємо в неї молоко, вибираємо режим «Підігрів», виставляємо температуру 40 градусів і підігріваємо протягом 5 хвилин.

Для приготування нам знадобиться ще одна ємність, в яку ми переллємо гаряче молоко, а потім висиплю туди цукор, ванілін, а також додамо жовтки. Всі інгредієнти старанно збиваємо, щоб ванілін і цукор розчинилися.

Тепер суміш виливаємо назад у мультіварочную чашу, вибираємо режим «Гасіння», час - 30 хвилин. Не забуваємо часто помішувати за допомогою лопатки для мультиварки.

Збиваємо вершки, потім з`єднуємо дві маси в одне ціле, ставимо в холодильник, час від часу виймаємо морозиво і гарненько перемішуємо. Після того як воно повністю застигне, можна додати в нього фрукти і ягоди, а потім насолоджуватися прекрасним смаком!

Ділимося досвідом

А тепер ми поділимося з вами деякими секретами приготування морозива будинку.

1. Необхідно суворо дотримуватися правил заморозки. Тільки тоді морозиво буде радувати вас приголомшливим смаком.
2. Замороження в холодильнику триває 5-6 годин.
3. Якщо ви хочете робити це ласощі часто, купіть мороженицу. Ви набагато полегшите процес приготування. Смак буде приголомшливим.
4. Використовуйте тільки свіже молоко і вершки.
5. Додавайте до морозива різні добавки: шоколад, шматочки фруктів, ягоди, маленькі мармеладки. Проявіть фантазію, щоб зробити справжній яскравий шедевр!

Наостанок

Тепер ви знаєте, як зробити морозиво в домашніх умовах з молока. У літню спекотну пору вам не доведеться йти в магазин за черговою порцією, ви з легкістю зможете приготувати самі. Смачного! Пломбір - морозиво, актуальне в усі часи!