Як в мікрохвильовці стерилізувати банки? Швидко і надійно!

Осінь - час заготовок овочів і фруктів, час консервування. Одна за одною полиці в коморах і на антресолях заповнюються банками з усякою смакотою. Все це багатство повинно "дожити" мінімум до весни - сезону, коли з`являться свіжі дари природи. Як в мікрохвильовці стерилізувати банки, щоб убити всі шкідливі мікроорганізми, здатні буквально підірвати будь-яку з них?

Зазвичай для стерилізації використовують кип`ятіння в каструлі, обробку парою або нагрів в духовці. Рідше для цих цілей застосовують пароварку. Виявляється, можна стерилізувати банки в мікрохвильовці теж. Головне, знати про те, як саме це робити.

Відразу варто попередити, що мова йде виключно про скляній тарі. Кришки з процесу виключаються відразу, тому що в мікрохвильову піч, нагріваючу предмети надвисокочастотним (НВЧ) випромінюванням, металеві предмети поміщати не можна. Їх доведеться обробити окремо, традиційним способом.

Перед тим як в мікрохвильовці стерилізувати банки, їх всі до єдиної потрібно ретельно оглянути. Будь-яка, навіть сама невелика тріщина або скол - і банку доведеться використовувати для інших цілей: при нагріванні вона, швидше за все, лопне. Вся тара повинна бути ретельно вимита харчовою содою, після чого промита в проточній воді.

У кожній банці, що відправляється на стерилізацію в мікрохвильовку, повинна бути вода - шар на дні приблизно 1 см. Прилад потужністю 800 Вт простерилизуйте таку банку за 3 хвилини. Якщо банок декілька, час стерилізації збільшується до 4 хвилин. Найчастіше в мікрохвильовку не поміщаються 2-3-літрові банки. Але з цього становища є вихід: вони стерилізуються, лежачи на боці (зрозуміло, з водою всередині).

Як стерилізувати банки в мікрохвильовці і залишити їх сухими? Є два таких способи. Перший: якщо банки вже сухі. Щоб зберегти їх в такому стані, в мікрохвильовку додатково ставиться склянка з водою. Час стерилізації - до 2 хвилин. Приблизно стільки ж часу піде і на висушування мокрих банок. Для цього потрібно їх, не витираючи, поставити в мікрохвильову піч і тримати до моменту, коли вони повністю висохнуть.

З порожньою тарою, начебто, все ясно. Але от питання: як в мікрохвильовці стерилізувати банки, якщо вони вже заповнені соліннями, варенням і т. П.?

У першому варіанті використовується консервація, вже повністю підготовлена до закочування, т. Е. Залита маринадом або сиропом. Банки без кришок потрібно рівномірно розмістити в печі, довести рідину всередині них до кипіння і тримати так дві хвилини.

Для другого варіанту знадобляться кришки, тільки скляні. Ними потрібно накрити банки з підготовленими продуктами і невеликою кількістю заливки (приблизно чверть обсягу). Час стерилізації - 2-3 хвилини, потім банки потрібно вийняти і залити їх заздалегідь доведеної до кипіння залишилася заливкою.

Після обох варіантів банки потрібно швидко закатати, поставити на рушник вверх дном, почекати, поки вони охолонуть, потім перевернути в нормальне положення і відправити на зберігання.

Дізнавшись подробиці того, як в мікрохвильовці стерилізувати банки, ви, ймовірно, вже звернули увагу на головне достоїнства цього способу - він займає дуже мало часу. При цьому обробляється відразу кілька банок, а кухня в процесі заготовок на зиму не перетворюється в подобу парної. І якщо ви будете дотримуватися всі обережності - і при роботі з мікрохвильовою піччю, і в поводженні з гарячими предметами - то завершите заготівельну "кампанію" раніше за всіх, та й запасти до весни смакоти зможете набагато більше, ніж зазвичай.