Остання зачистка: стерилізація банок з заготовками в духовці

category Їжа та напої

Роблячи заготовки про запас, дуже важливо дотримуватися стерильність. Всі патогенні бактерії в процесі обробки продуктів і підготовки ємностей для зберігання повинні бути знищені. Банки для консервування в обов`язковому порядку чистять господарським милом або содою, потім промивають проточною водою. Далі їх обдають окропом, тримають на пару, поміщають на кілька хвилин в аерогриль або мікрохвильову піч, а кришки ретельно кип`ятять.

способи стерилізації банок для заготовок

Останній момент може відлякати деяких господинь, яким такі клопоти по знезараженню ємностей здадуться складним заняттям. І даремно, тому що існують способи стерилізації банок для заготовок, доступні навіть самим недосвідченим панночкам. Процес можна істотно спростити, скориставшись звичайною кухонною духовкою.

Стерилізація банок з заготовками

Немає потреби розміщувати на кухні тази і відра, доверху заповнені окропом, можна поступити набагато простіше. Давним-давно наші бабусі відкрили для себе нові можливості побутової кухонної духовки. Вона доступна, містка і зручна у використанні. У ній можна знезаражувати перед закладкою продуктів кришки (зрозуміло, тільки залізні і без гумових вставок), банки, ополоники та іншу необхідну начиння.



Іноді рецептурою передбачена стерилізація банок з заготовками. У духовці це можна зробити без особливих труднощів. Сенс дій - повне знищення всіх бактерій і грибків, які можуть зіпсувати консервуються продукти і завдати шкоди здоров`ю людини.

Спочатку треба ретельно оглянути банки на наявність сколів і тріщин. При нагріванні вони можуть лопнути, тому стерилізація банок з заготовками в духовці проводиться тільки за умови, що ємності цілі.стерилізація банок з заготовками в духовці



Потім треба підготувати відповідним чином тару і закласти в неї необхідні соління, варення або маринади. Готові консервуються продукти слід накрити кришками, що не закручуючи їх. Далі проводиться стерилізація банок з заготовками.

У духовці спочатку розміщуються ємності на решітці, а тільки потім включається газ. Необхідно стежити за температурою: понад 120 градусів піднімати її не можна, так як скло може лопнути.

Час теплової обробки вказується в рецепті. Зазвичай воно становить 10-15 хвилин для банок об`ємом 0,5-0,7 літра і 20 хвилин для банок об`ємом 1 літр. Після закінчення необхідного часу газ треба вимкнути, а банки залишити на деякий час, щоб вони трохи охололи.

Обережно, гаряче несуть!

Виймати посуд треба обережно, використовуючи спеціальні тканинні або силіконові прихватки. Важливий момент: вони повинні бути сухими. По-перше, щоб не обпекти руку крізь вологу тканину, по-друге, від перепаду температур гаряче скло може тріснути. Банки необхідно тримати за боки, шийку може вислизнути з рук, тоді не уникнути опіків. Відразу після вилучення банки закривають кришками.

стерилізація банок з заготовками

Пастеризація

Стерилізація банок з заготовками в духовці передбачає тривале високотемпературне вплив на продукти, при якому частина біологічно активних речовин і вітамінів неминуче руйнується. Пастеризація проводиться при температурі 75-90 градусів і є більш щадним способом обробки продуктів. Її використовують для компотів, маринадів, в які додано багато оцту, або заготовок, які не планується зберігати довгий термін.



Схожі повідомлення
Схожі повідомлення
Як стерилізувати банки в духовки - дізнайтеся простий метод наших бабусь! Як стерилізувати банки в духовки - дізнайтеся простий метод наших бабусь!

Кожна господиня знає, що взимку захочеться порадувати своїх домашніх який-небудь закачуванням. Це і мариновані помідорчики, і солоні огірочки, кабачки або салатик. Адже взимку так не вистачає корисних вітамінів, тому заготовлені влітку фрукти і…

Як простерилізувати банки правильно Як простерилізувати банки правильно

Соління і варення заготовляють на зиму багато. Звичайно ж, для того щоб вони простояли довго, необхідно правильно підготувати тару. Про те, як простерилізувати банки під заготовки, ми і розповімо в даній статті.Справа це абсолютно нескладна.…

Пастеризація банок (на пару, в мікрохвильовці, в духовці, в аерогрилі, шляхом кип'ятіння) Пастеризація банок (на пару, в мікрохвильовці, в духовці, в аерогрилі, шляхом кип'ятіння)

Збереження ваших домашніх заготовок залежить переважно від трьох чинників: дотримання рецептури, умов зберігання, правильної стерилізації. До того як приступити до закатку, перевірте банки на наявність сколів, тріщин, неоттіраемих плям. Такий посуд…

Чи можна стерилізувати банки в мікрохвильовці? Чи можна стерилізувати банки в мікрохвильовці?

Влітку і восени встигають фрукти і овочі. В саду, городі, на ринку і в магазині з'являється достаток ягід, огірків, помідорів, баклажанів та інших корисних і натуральних продуктів. У цей час настає період заготівлі домашньої консервації. Господині…

Стерилізація банок в аерогрилі: просто і швидко Стерилізація банок в аерогрилі: просто і швидко

Ніяка магазинна продукція не може замінити домашні заготовки. Саме тому багато господинь вважають за краще на зиму закочувати різні салати, соуси та інше. Але якщо ви тільки плануєте зайнятися заготовками, то вам необхідно знати, що банки, в яких…

Вишневий компот Вишневий компот

Компоти - найкращі (за смаком і користь) плодово-ягідні консерви. Так як вони являють собою добірні плоди або ягоди, приготовані в цукровому сиропі. Можна робити компоти, додаючи цукор: для зберігання буває досить піддати стерилізації і знищити…

Якою має бути тушонка в домашніх умовах. Якою має бути тушонка в домашніх умовах.

У наші дні в супермаркетах можна знайти абсолютно будь-який продукт харчування. Більшість людей воліють купувати якомога більше готових продуктів. Тому мало хто наважується приготувати тушонку у себе вдома. Існує думка про те, що приготувати тушонку…

Як повинна проходити стерилізація банок? Як повинна проходити стерилізація банок?

Влітку багато господинь роблять заготовки на зиму, варять варення, компоти, солять огірки і помідори, закривають різні салати і маринади. Особливо багато домашніх консервів роблять ті, у кого є город і потрібно переробляти урожай.Щоб консерви стояли…

Компот з абрикосів - ароматні і смачні фруктові консерви Компот з абрикосів - ароматні і смачні фруктові консерви

Фрукти в харчуванні людини займають особливе місце. Це унікальний продукт, що володіє величезними запасами вітамінів. Серед фруктового розмаїття абрикоси, завдяки високому вмісту мікроелементів та вітамінів, стоять на першому місці. Їх…

Чому вибухають банки з огірками? Основні причини Чому вибухають банки з огірками? Основні причини

З настанням осінніх холодів дачний сезон вважається закінченим. Скопані грядки «під зиму», а в підвал поставлена остання баночка з варенням або овочевим салатом. Тепер можна підвести підсумки річної роботи по заготівлі овочів як в свіжому, так і в…

Правильна і безпечна стерилізація банок в домашніх умовах Правильна і безпечна стерилізація банок в домашніх умовах

Така робота, як стерилізація банок в домашніх умовах, вимагає від господині чимало зусиль і часу, а особливо в сезон масових заготовок. Дана процедура виконується з метою дезінфекції від хвороботворних мікробів, адже тільки у стерильній тарі…

Заготовки на зиму, або Як правильно стерилізувати банки з салатом? Заготовки на зиму, або Як правильно стерилізувати банки з салатом?

Консервування - процес не надто складний. Однак, приступаючи до роботи, треба чітко засвоїти, що будь-який відступ від правил може призвести до плачевного результату. Для того щоб продукт зберігався довго, пакувальна тара повинна бути ідеально…

Як простерилізувати банки в мікрохвильовці: покроковий опис процедури Як простерилізувати банки в мікрохвильовці: покроковий опис процедури

Як простерилізувати банки в мікрохвильовці за максимально короткий час? Напевно, це питання виникало у багатьох, хто коли-небудь заготовляв на зиму варення, маринади та інші домашні соління. Слід зазначити, що сьогодні існує досить багато способів,…


» » Остання зачистка: стерилізація банок з заготовками в духовці