Що не можна їсти в піст

Великий піст перед одним з найбільш значущих і важливих церковних свят - Великоднем - для багатьох стає серйозним випробуванням. В давнину Церква вимагала його неухильного дотримання. Причому пост охоплював практично всі сфери життя. Не можна було влаштовувати бали, відвідувати театри, пропонувалося суворе стриманість в сексуальному житті. Але в основному для обивателя «постити» означили зміна звичного раціону. Що не можна їсти у Великий піст, людина знав з дитинства і в тій чи іншій мірі все життя дотримувався запропоновані правила.

Ставлення до посту в наш час дещо інше. По-справжньому постять воцерковлені люди, а для більшої частини народу - це утримання від білкової, жирної, солодкої їжі.

Дійсно, що не можна їсти в піст, так це їжу тваринного походження: м`ясо (в будь-якому вигляді), сало, субпродукти (печінка, нирки, серце, легеня), молоко і молочні продукти, страви, приготовані на їх основі, рибу, яйця, масло - вершкове і рослинне. У всі пісні дні не можна пити алкогольні напої.

Це загальні рекомендації, але піст триває сім тижнів, кожен тиждень і всі дні тижня мають свої особливості. Правила строго визначають, що можна їсти в піст саме в цей тиждень і в цей день.

Перший тиждень, середина посту (четвертий тиждень) і останній тиждень (сьома) - найсуворіші.

У ці тижні п`ять днів можна їсти тільки дуже просту, рослинну їжу, без рослинного масла. Це хліб, солоні або мариновані овочі, гриби, сушені або заморожені ягоди, різні квашення (капуста, мочені яблука), сухофрукти, горіхи. Їжа повинна бути холодною. Ці суворі вимоги дозволено порушувати лише хворим, вагітним і годуючим, маленьким дітям, мандрівникам. Дані послаблення дійсні для всіх постів. Пити в дні суворого посту можна багато: води, трав`яного чаю, морсів з ягід, відварів з фруктів, але холодними і приготованими без цукру.

У другу, третю, п`яту і шосту тижні в будні дні можна їсти варену їжу. Це можуть бути каші, приготовані на воді, картопля, тушкована (тільки на воді) капуста, пісні овочеві супи. Вкрай рідко дозволяється в блюдо додавати рослинне масло. Три дні на тиждень (понеділок, вівторок, четвер) можна їсти приготовану на пару або відварну нежирну рибу.

По суботах і неділях у всі дні Великого посту (крім останнього тижня) можна додати в раціон рибу і трохи рослинного масла. Також деякі послаблення припустимі в свято Благовіщення і Вербну неділю (останнє перед Великоднем).

В останній тиждень посту перед великим святом Воскресіння рекомендується дотримуватися строгий пост в усі дні, а в Страсну П`ятницю - особливо. Що не можна їсти в піст перед Великоднем, так це варену їжу, рибу, олію, здобний хліб, не можна пити підігріті напої. Запропонована тільки холодна і суха їжа. У суботу перед Великоднем взагалі краще нічого не їсти - до першої зірки.

У наших магазинах зараз з`явилися продукти, які можуть урізноманітнити пісний стіл. Це морепродукти (креветки, мідії, м`ясо гребінців, крабів), вони іноді успішно замінюють рибу. Продається пісний майонез (але він на рослинній олії), пісне печиво. Добре заповнюють білковий дефіцит бобові: горох, сочевиця, нут. Іноді можна використовувати соєві продукти.

Знаючи, що не можна їсти в піст, можна заздалегідь підготуватися до зміни режиму харчування, зробити заготовки. Солоні огірки і помідори, гриби солоні і сушені, мочені яблука, морожені або сушені ягоди, коріння і пряні трави - все це урізноманітнює пісний стіл. У дні, коли можна їсти рибу (понеділок, вівторок, четвер, субота та неділя), дуже прикрасять пісний обід і домашні овочеві консерви: ікра з кабачків і баклажанів, болгарський перець з рисом і овочами.

У році чотири пости - Великий, Петрівський, Успенський і Різдвяний. Багато хто знає, що не можна їсти в піст і по мірі сил дотримуються його. Але піст - це не тільки стриманість, це ще і зосередження, покаяння, молитва.