Дієта в піст перед Великоднем: меню, раціон

Чи знаєте ви, скільки пісних, рекомендованих церквою, днів у році? Згідно з деякими даними, залежно від варіацій і більш-менш суворого дотримання, їх від 180 до 280, тобто більшість. Цифра воістину вражає! А дієта в пост, до того ж повинна дотримуватися поряд з іншими можливими стриманості. Але це не означає, що під час суворого або суворого посту неможливий смачний і ситний обід або вечерю. У світі існує маса пісних страв, гідних кулінарного уваги, а дієта під час посту може бути не в тягар, а в радість!

Строгий і нестрогий

Як відомо, згідно народної мудрості, «пост не в череві, а в дусі». У російській православній традиції існує цілих чотири багатоденних, обширних посту (Великий, Петров, Успенський, Різдвяний), а також майже що щотижневий пост в п`ятницю і середу (за винятком декількох тижнів), три поста-одноденки. Як правило, «постування» підрозділяється на суворе і нестроге, а також практикується сироїдіння і тимчасове утримання від їжі (для монахів-самітників і аскетів в основному). Але необхідно все-таки пам`ятати, що дієта в пост не панацея від усіх бід. До того ж самі духівники дозволяють недотримання поста для вагітних жінок, літніх людей, хворих різними недугами, дітей.

Що можна, а чого не можна їсти?

Під час суворого посту забороняється вживання в їжу будь-яких продуктів тваринного походження (в тому числі і яйця, і ікру), а також - хлібних виробів. Дозволені рослинні продукти, чаї, киселі, каші (але тільки на воді, а не на молоці і без участі масла). У нестрогий - можна вживати в їжу рибу і морепродукти, рослинне масло. Так що така дієта в пост - для схуднення вельми підходить.

Овочі фрукти

Це вже точно дозволено в якості основоположної їжі. Дієта в пост в більшій своїй частині складається з цих важливих для повноцінного харчування нашого організму продуктів. До того ж в них містяться мікроелементи і вітаміни, корисні людині і необхідні - особливо в контексті недостатнього отримання звичних тваринних білків під час дотримання посту.

• З фруктів найбільш доступні в середній смузі: яблука численних сортів, кисло-солодкі, солодкі, абрикоси, груші. З екзотичних - апельсини, мандарини, лимони, банани, яких також багато останнім часом в магазинах, і вони досить «розумні» за ціною. Якщо немає свіжих, щойно з грядки, продуктів (наприклад, в зимовий період), скористайтеся консервацією. Варення, соління, салати, морси і соки, особливо, домашнього виробництва - гідний варіант харчування під час дотримання посту.
• Дієта в пост може складатися також і з овочів і коренеплодів: морква, картопля, буряк, цибуля, капуста. Уже з одних цих перерахованих вище продуктів можна приготувати сотні дозволених до вживання страв.

Гриби, горіхи

Вони традиційно є джерелами білка під час посту. Дозволені гриби всіх видів і різного ступеня обробки: сушені, солоні, свіжі. А горіхів - просто величезна різноманітність. Однак не забувайте про розумну нормі: стакан чищених волоських горіхів за один раз - серйозний виклик для шлунку і печінки! Максимум норми вживання горіхів, зважаючи на їх поживності та енергетичної цінності - 50-100 грамів на день.

Каші

Дієта в пост для схуднення не обходиться і без каш з різних видів злаків і круп. В принципі, каша корисна будь-яка. Однак в останні роки «проскакують» в пресі статті про шкоду тій чи іншій крупи. Але, швидше, тут справа в кількості споживання і сполучуваності продуктів. Особливо корисні: вівсянка, гречка, пшенка, пшенична крупа (краще - дроблена), рис. Не забувайте в пост готувати каші на воді, а не як звикли багато - на молоці або з додаванням коров`ячого масла. Вони в період постування заборонені!

Дієта у Великий піст

Традиція дотримання цього посту визначає вираження любові і відданості Спасителю і передує свято Його Воскресіння. Всі сорок вісім днів смиренності, тілесного і духовного, християни постять строго. Адже без очищення духу весь обряд постування стає звичайною дієтою. Так що, пам`ятаючи про це, в цей період особливо потрібно подбати про чистоту власних думок, виключити злість і кепські емоції.

Сама дієта в піст перед Великоднем повинна виглядати також більш строго, ніж, наприклад, в Різдвяний. У багато дні рекомендується вживати їжу, не піддалася термічній обробці (сироїдіння). Так, наприклад, треба харчуватися в перші чотири дні семинедельного поста. А в перший - бажано і зовсім утримуватися від їжі. У першу п`ятницю, навпаки, вітається підсолоджена цукром або медом їжа. На Вербну неділю можна куштувати рибу і морепродукти. У Лазареву суботу - ікру.

Примітка: відкрийте церковний календар за цей рік і подивіться, на яке число припадає той чи інший свято під час Великого посту (тому що багато хто з них «плаваючі», тобто в різні роки випадають на різні дати місяця). І вже у зв`язку з цією інформацією корегуйте своє меню.

Дієта в піст перед Великоднем. Деякі рецепти

Ну, загалом, принципи харчування вам, швидше за все, вже ясні. Тепер поговоримо про страви, які можна приготувати. Вони відрізняються чудовим різноманітністю. Воістину, дивлячись на існуюче достаток, розумієш, що людина цілком, при певній вправності, може обійтися і без їжі на тваринної основі. Так як рецептів багато, а стаття невелика, наведемо лише парочку найбільш розхожих.

Вінегрет

Звичайний, усім звичний, напевно, з дитячих років вінегрет є дуже популярною стравою під час постування. У ньому маса овочів, в яких присутні вітаміни і мікроелементи, деякі амінокислоти. До того ж це досить легка по калорійності їжа, швидко засвоюється організмом.

Нам знадобляться: велика буряк, три огірка солоних, три великих картоплі, моркву. Всі овочі окремо зварити, почистити, нарізати кубиками. Перемішати ретельно і додати трохи рослинного масла (але якщо пост строгий, можна використовувати замість масла розсіл з-під огірків - кілька ложечок).

Каша рисова з курагою та горіхами

Відварюємо чашку рису до розсипчастого стану. Курагу (сушений абрикос без кістки) обдаємо окропом і дрібно нарізаємо. Горіхи волоські товчемо в ступці. Всі змішуємо і їмо з задоволенням. Коли це дозволено, можна додати в кашу столову ложку меду і розмішати. Сюди ж можна додавати і родзинки.