Товстіють чи від насіння? Користь і шкода насіння

Важко повірити в те, що соняшники, які містять в собі насіння, по початку вирощували, як декоративні рослини (до речі, подібне відбувалося і з іншого звичної нам харчовою культурою - картоплею). Вперше соняшники були привезені в європейські країни з Мексики в 16 столітті. Від декоративних квітів соняшники проробили тернистий шлях до джерела такого продукту, як пісне масло. А очищені їх насіння стали вживати в їжу в сирому і смаженому вигляді. Про те, товстіють чи від насіння і як їх правильно вживати, розповімо в даній статті.

Ще трохи історії

У Росії з Європи продукт потрапляє трохи пізніше, вже в 18 столітті. Тут насіння соняшнику швидко знаходять популярність, як істинно народне ласощі. Нині і старий, і молодий люблять «плюхатися» прожарені плоди і вдома, перед телевізором, і в кінотеатрі (успішно вносячи альтернативу американському попкорну), і на лавочці перед під`їздом. А звична фраза «дай сємок» звучить, напевно, частіше, ніж деякі інші стійкі словосполучення. Відповідно, виходячи з вищеописаної всенародної популярності продукту, не зайвим буде задатися питанням: а товстіють чи від насіння, уживаних мало, чи не щодня в досить великих кількостях багатьма людьми. Особливо, він важливий для тих, хто стежить за своєю фігурою, підтримує форму, дотримується дієти, але все ж, коли-ніколи, любить поласувати насінням.

Користь

За свідченням учених-дієтологів, калорійність продукту досить висока. На сто грамів припадає від 550 до 610 ккал (виходячи з застосованої відпрацювання та сорту). Товстіють чи від насіння соняшника? Адже, крім калорійності, в них ще знайдений цілий спектр корисностей, вкрай необхідних для правильного функціонування людського організму.

Кислоти й жири

Це і Омега-3, які нормалізують обмін ліпідів, і жирні «правильні» кислоти, що знижують рівні «поганого» холестерину. Насичені кислоти сприяють також зміцненню імунної системи організму, що виконує захисні від мікробів і хвороб функції. Зменшують ризики схильних до інфаркту та інсульту. Нормалізують функції нервової системи.

Рослинні білки

Якщо ви дотримуєтеся традицій веганства або рослинних дієт, то білки, що містяться в насінні соняшнику - якраз те, що потрібно! Вуглеводів в даному продукті майже немає. Тому вживання насіння і рекомендовано і для низько вуглеводних дієт (типу Аткінса або Кремлівської). А ще в насінні багато цинку, магнію, заліза, вітамінів різних груп. Підсумовуючи вищесказане, можна зробити висновок, що даний продукт може принести організму швидше користь, ніж шкоду. А ось інша справа: товстіють чи від насіння, уживаних надмірно? І які можуть бути норми щоденного споживання цього національного продукту на душу населення?

Кілька додаткових аргументів

З точки зору психології, людина, тривалий час лузати насіння, впадає в стан якогось трансу або медитації. Така своєрідна медитація відмінно заспокоює расшалившиеся нервішікі і надає сприятливу розслаблюючий вплив на весь організм. До того ж, стакан сємок перед екраном телика - все ж краще, ніж гора бутербродів або попкорн, з`їдені за аналогічним проведенням часу.

Товстіють чи від насіння: дозування

Безумовно, згідно з народною мудрістю: що надмірно, то може бути небезпечно. І звичайно ж, в даному випадку вся справа в дозуванні. Одне, якщо ви з`їдаєте не більше п`ятдесяти грамів очищених насіння на добу (це приблизно - 300 ккал). Зовсім інше - якщо ви протягом дня тільки й робите, що їх гризете. Адже, навіть у контексті калорійності, пара склянок насіннячок вже "затягне" на 2500 кілокалорій. Це при добовій середній нормі для жінок 2400-2600, для чоловіків при фізичних навантаженнях - до 3400 ккал! Так що, відповідь на питання «Чи сильно товстіють від насіння», безпосередньо залежить від особистих якостей і мужності споживача. Адже, право справа, найважче іноді сказати самому собі стоп і налузгать лишку. І будьте обережніше з калоріями! Особливо ті, хто намагається стежити за своєю фігурою. Так непомітно за вечір можна значно перебрати калорій понад всяких заявлених дієтою норм. І навіть не відчуєш.

Сумісність і протипоказання до вживання

Товстіють чи від насіння смажених, і чи всім групам людей їх можна вживати? Справа в тому, що багато дієтологів взагалі сходяться на думці, що продукт найкраще вживати в сирому вигляді (в крайньому випадку - підсушувати в духовці). Адже при тривалій смаженні деякі корисні речовини стають не такими корисними, а в сухому (жаренном) залишку маємо суцільний жир і калорії. Так що, найцінніший порада: купуйте сирими і обробляйте самі. Можна сушити, а можна зовсім злегка обсмажити, щоб краще лущілісь.

Крім кількості калорій ще необхідно знати деякі дані про сумісності продуктів. Отже, що можна їсти з насінням, не приносячи шкоди (аж до розладів шлунку) власним організмам? Адже одними насінням, ясна річ, ситий не будеш!

По-перше, насіння протипоказані людям, які хворіють колітом і виразками шлунка, розладами кишечника, подагру. Цим індивідуумам даний продукт взагалі протипоказаний. По-друге, зважаючи на їх калорійності і насиченості жирами, рекомендується їх розбавляти свіжої рослинною їжею і кашами. Ні в якому разі не їжте насіннячок після м`ясної їжі. Тому що, стакан цього натурального продукту за кількістю калорій вже сам по собі дорівнює порції шашлику. У довідниках і в інтернеті можна знайти безліч рецептів з використанням цього всенародного наїдки. Так що, якщо є бажання, можна зробити, наприклад, пшеничну кашу з насінням або фруктовий салат з використанням їх.

З гарбуза

Біле насіння - зовсім інша пісня. Їх, до речі, рекомендують знову-таки їсти сирими при хворобах сечостатевої системи. Їх калорійність майже в тих же межах, що і насіння соняшника. Вуглеводів - трохи менше. Зате жирів - по більше. Для організму це (особливо з незвички) - досить важкий продукт. Так що, вельми не рекомендується безконтрольне їх споживання для будь-якої людини. Товстіють чи від гарбузового насіння? Знову-таки, вся справа в дозуваннях. Один стакан очищеного продукту - половина жіночої добової норми калорій. Пам`ятайте про це і не зловживайте!