Насіння: калорійність і склад

У 18 столітті насіння соняшнику були привезені в Росію з Північної Америки, але спочатку їх не вживали в їжу. Деякий час соняшник вважався декоративною рослиною, його вирощували просто для прикраси саду. Сьогодні його насіння - це улюблені ласощі багатьох людей. До речі, в європейських країнах насіння вважаються виключно кормом для худоби.

У нашій країні насіння соняшника гризуть усе від мала до велика, в основному від байдикування. Багато хто навіть і не підозрюють, наскільки калорійні насіння. Калорійність цього продукту досить висока, близько 570 ккал на 100 г (в них міститься 4 г вуглеводів і 21 г білка). Значна калорійність пояснюється досить великим вмістом жирів: в 100 г присутній 51 м

Здавна відомо, що насіння соняшнику містять величезну кількість масла, яке широко використовується в кулінарії. Соняшникове насіння, незважаючи на свою жирність і поживність, містять корисні речовини, які так необхідні для нашого організму. Регулярне поїдання насіння соняшника благотворно впливає на нашу шкіру, а також сприяє регуляції кислотно-лужного балансу в ротовій порожнині.

Насіння можна вживати у вареному, сирому і смаженому вигляді, також використовувати в ролі начинки. Треба зауважити, що в просмажене вигляді вони практично повністю втрачають корисні властивості, тому краще їсти сирі насіння. Калорійність під час обсмаження в рази збільшується і досягає 623 ккал, а це дуже негативно відбивається на фігурі.

З насіння готують рослинні масла і кондитерські вироби. Найвідомішим продуктом є козинаки, їх роблять з очищених насіння. Ці ласощі в Росії не менш популярне, ніж смажене насіння. Калорійність козинаків досить велика - 593 ккал на 100 грам. Тим часом цей продукт дивує своїми цілющими властивостями. Козинаки прекрасно відновлюють організм після перенесених інфекційних захворювань, зміцнюють імунну систему, сприяють швидкому загоєнню м`яких тканин.

Склад насіння соняшнику:

middot- жирні ненасичені кислоти-

middot- магній-

middot- цинк-

middot- вітамінний комплекс: A, E, D, B.

Вживання соняшникового насіння сприяє профілактиці атеросклерозу, зниженню рівня холестерину, поліпшенню стану шкіри і волосся. Крім того, процес поїдання насіння заспокійливо діє на нервову систему і сприяє відмові від куріння (відволікає від згубної звички). Тим, хто бажає додати у вазі, необхідно щодня з`їдати 100 г насіння, вони підвищують апетит і дають організму необхідне джерело енергії.

Проте вживати їх краще в сирому, підсушеному і неочищеному вигляді, тому при термічній обробці руйнуються біологічно активні речовини. Необхідно пам`ятати, що зловживати ними не можна. Справа в тому, що, крім того що калорійність насіння дуже висока, вони чинять негативний вплив на якість зубної емалі. Щоб уникнути пошкодження емалі, рекомендується очищати їх руками.

Якщо ви страждаєте від печії, пожуйте трохи сирих очищених насіння, і недуга швидко покине вас. Допоможуть вони в боротьбі з висипом вугрів, особливо в підлітковому віці. Добре допомагають вони при кашлі. Для цього 30 г сирого насіння потрібно залити склянкою води і додати чайну ложку меду. Отриману масу виварити до frac14- суміші і процідити. Приймати цілюще зілля три рази на день по чайній ложці.

До мінусів можна віднести той факт, що коли обсмажені насіння потрапляють в організм, відбувається накопичення солей в наших суглобах, в результаті останні втрачають свою рухливість. Незважаючи на те, що насіння калорійність мають досить високу, не потрібно відмовлятися від них зовсім. Головне - правильно вживати їх, не переїду. Тоді цей настільки улюблений багатьма продукт принесе тільки користь.