Тісто на пельмені на окропі. Приготування заварного тіста

Заварне тісто не є самостійною стравою. З нього виходять неймовірно смачні вареники, чебуреки, манти і еклери. Не знаєте, як зробити тісто на пельмені на окропі? Зараз ми про все розповімо. Бажаємо кулінарних успіхів!

Загальна інформація

Існують десятки рецептів пельменного тесту. У кожної господині є свій «фірмовий» варіант. Але рано чи пізно настає момент, коли хочеться спробувати щось нове. Якщо ви ніколи ще не робили тісто для пельменів на окропі, то багато чого втратили. Від вас буде потрібно мінімум продуктів.

Найпростіший варіант включає в себе наступні інгредієнти: воду, рослинне масло, борошно і трохи солі. Для поліпшення смакових якостей страви можна додатково використовувати дріжджі, молоко, яйця і так далі.

Для отримання певної консистенції треба тісто для пельменів заварити окропом. Борошно з водою або молоком замішується прямо на вогні.

Робимо тісто на пельмені на окропі (без яєць)

Інгредієнти:

• 2/3 склянки води;
• 1 ч. Л. солі;
• 3 склянки борошна.

Як готується тісто для пельменів на окропі:

1. У глибокий посуд насипаємо вказану кількість борошна. Додаємо сіль.
2. Робимо невелике заглиблення в гірці. Поступово вливаємо туди воду.
3. Беремо в руку ложку і починаємо вимішувати тісто, рухаючись від середини до країв. При необхідності можна додати води.
4. Коли тісто придбає густу консистенцію, треба викласти його на стіл. Вимішуємо руками, всипаючи борошно в міру необхідності.
5. Прибираємо заварне тісто в холодильник на півгодини. Потім дістаємо його і приступаємо до приготування пельменів.

Рецепт заварного тіста на молоці

Список продуктів:

• два яйця;
• борошно - 6 склянок;
• 0,5 л молока;
• сіль.

Тісто на пельмені на окропі робиться так:

1. У невелику каструлю вливаємо молоко і всипаємо борошно (1,5 склянки). Солимо.
2. У цю ж посуд вбиваємо яйця. Перемішуємо інгредієнти.
3. Ставимо каструльку на плиту і нагріваємо, включивши повільний вогонь. Не забуваємо помішувати тісто ложкою.
4. Як тільки маса загусне, відключаємо вогонь і прибираємо каструлю з плити. Додаємо ту муку, що залишилася.
5. Замішуємо тісто. Воно повинно вийти м`яким і еластичним. Надаємо йому форму кулі і накриваємо рушником. Нехай тісто 40 хвилин полежить при кімнатній температурі. Потім можна робити пельмені для всієї родини.

Тісто на пельмені на окропі з яйцем

Інгредієнти:

• яйце;
• 1 ст. л. масла рослинного;
• окріп - 1 склянка;
• трохи солі;
• 3 склянки борошна.

Приготування:

1. У миску розбиваємо яйце. Солимо. Збиваємо виделкою.
2. Акуратно всипаємо борошно в зазначеній кількості. Додаємо масло. Перемішуємо інгредієнти. Вливаємо склянку окропу. Не варто переживати через те, що вийде клееобразная консистенція. Такого не буде.
3. Починаємо вимішувати тісто ложкою, а потім руками. При необхідності досипаємо борошно. У підсумку виходить еластичне і податливе тісто на пельмені на окропі. Відгуки про нього виключно позитивні.

Пельмені з заварного тіста

Продуктовий набір:

• 0,5 кг фаршу (яловичина + свинина);
• 2/3 склянки окропу;
• 320 г борошна;
• 2 зубчики часнику;
• середня цибулина;
• 100 г масла вершкового;
• frac12- пучка кропу;
• трохи солі і перцю;
• 1 ч. Л. коріандру;
• 4 ст. л. масла рослинного.

Приготування:

1. Викладаємо фарш в чашку. Можна трохи розім`яти його вилкою.
2. Цибулину очищаємо від лушпиння. М`якоть подрібнюємо і відправляємо до фаршу. Туди ж кладемо подрібнений часник, кріп і коріандр. Також солимо і перчимо фарш. Перемішуємо інгредієнти.
3. У сотейник з рослинним маслом вливаємо окріп. Солимо. Помішуємо ложкою.
4. Отриману суміш додаємо в чашку з борошном. Приступаємо до вимішуванню тесту. Щоб воно вийшло еластичним, його треба гарненько розім`яти руками. На завершення процесу накриваємо рушником. Тісто має відпочити 15-20 хвилин.
5. Пора приступати до приготування пельмешек. Розрізаємо тісто на кілька шматочків. Кожен з них тонко розгортаємо. Не потрібно підсипати муку. Заварне тісто і так не буде прилипати до дошки. Розкатані листи розрізаємо на квадрати розміром 5 x 5 см. У центр кожного з них кладемо трохи фаршу.
6. Формуємо пельмені, защепляя пальцями тісто з боків. Підключаємо свою фантазію і кулінарну майстерність. Із зазначеного вище кількості інгредієнтів виходить майже 100 пельменів.
7. Каструлю з підсоленою водою ставимо на вогонь. Чекаємо моменту кипіння. Починаємо закидати пельмешки. Коли вода знову закипить, засікаємо 5-7 хвилин. Розкладаємо по тарілках і пригощаємо домочадців.

З чим подавати пельмені

Смаки у людей різні. Одним подобаються солодкі соуси, а іншим - гострі. Пельмені, виконані з заварного тіста, можна подавати зі сметаною, кетчупом, вершковим маслом і розведеним водою оцтом.

Секрети приготування

Хочете, щоб пельмешки вийшли соковитими і ароматними? Тоді дотримуйтеся наступних рекомендацій:

• Кількість борошна, вказане в рецепті, може бути неточним. Досипайте її до отримання потрібної консистенції.
• При приготуванні тіста на вогні можуть з`явитися грудочки. Але розбивати їх не варто. Під час подальшої обробки заварне тісто придбає ідеальний вигляд.
• Дотримуйтесь заходів безпеки. Після додавання окропу в борошно вимішуйте тісто ложкою. Інакше ви обпалите руки.
• Процес вимішування тесту повинен тривати не менше 15-20 хвилин. Економія часу в даному випадку буде недоречною.
• Якщо рецепт передбачає використання яйця, то його додають в тісто, коли воно охолоне.

На закінчення

Тепер вам відомо те, як робиться тісто на пельмені на окропі. Рецепти, які у статті, підходять як для досвідчених, так і для початківців господарочок.