Курка в банку у власному соку: рецепт приготування

А ви знаєте, що курка в банку, у власному соку запечена, дивовижним чином зберігає всі свої смакові властивості? А найдивніше в приготуванні - це відсутність яких би то не було спецій і маринаду. Давайте і ми з вами приготуємо це просте і дуже корисне блюдо.

Курка у банку: рецепт з цибулею

Для приготування страви нам знадобиться чиста суха літрова банка і металева або скляна кришка. А ось і перелік продуктів, які потрібні для приготування:

• шматочки молодий курочки зі шкірою - 600г;
• цибуля-ріпка - 1 головка;
• сіль;
• перець чорний мелений.

Для початку розкриємо секрет приготування шматочків. Розрізати приготовану тушку на занадто маленькі частини не слід. Чим крупніше буде шматок, тим краще виділиться з нього сік в процесі випікання. Шкіру знімати не потрібно ні в якому разі, а після миття тушку необхідно обсушити паперовим кухонним рушником. Оптимальним варіантом для страви можуть стати 3 курячих стегенця, розрізані навпіл. Секрети вибору м`яса ми з`ясували, тепер дізнаємося, як приготувати курку у банку.

Спосіб приготування

Коли на початку статті згадувалося про відсутність спецій і маринаду, щось не малося на увазі відсутність чорного меленого перцю в розумних кількостях. Однак будь-які додаткові спеції здатні перебити первозданний смак курячого м`яса, тому обійдемося без доповнень. Отже, нарізані шматочки курочки солимо і перчимо. Чим молодше і свіже курка, тим менше доповнень у вигляді овочів вона вимагає. Тому наша курка, у банку у власному соку приготовлена, доповниться лише однією соковитою цибулиною. Це і буде ідеальне поєднання смаку. Ріжемо цибулину півкільцями і приступаємо до укладання інгредієнтів.

Укладання шматків

Почнемо досить щільно укладати розрізані шматки курячого м`яса в банку, чергуючи їх з цибулею. Воду в банку доливати можна! Залишилося накрити ємність приготовленої жерстяної або скляною кришкою і поставити вміст в холодну духовку. Нагрівати духовку будемо поступово, щоб тара не лопнула. Курка в банку у власному соку може бути приготована і з використанням функції «аерогриль», додатково встановлюють розширювальне кільце. Тепер залишилося виставити температуру 180 градусів і чекати приблизно 1:00 20 хвилин. Важливо: чи не розігріваємо духовку вище зазначеної температури щоб уникнути утворення тріщин в банку. Якщо використовуєте функцію «аерогриль», включайте положення вентилятора на середню швидкість.

Після того як час вийде, курка в банку, у власному соку приготовлена, повинна постояти в духовці ще 15 хвилин. Це робиться також для запобігання різкого перепаду температур. Нічого не поробиш, скляна тара - річ примхлива. Тільки це ще не всі нюанси, тому що ще нам доведеться запастися підставкою під гаряче. Ніяких контактів з холодною поверхнею - і страва буде в цілості й схоронності. Ну а тепер можна перекладати свіжоприготовані соковиті шматочки в тарілки і насолоджуватися трапезою.

Покроковий рецепт з фото: курка в банку з овочами

Попереднє страва настільки самодостатнє, що його необхідно поїдати без гарніру. А тепер уявімо на ваш суд ще один рецепт, доповнений овочами. Блюдо, приготоване таким чином, віддасть овочам всю соковитість м`яса. Ось повний перелік потрібних інгредієнтів:

• стегенця курячі - 2штуки;
• картопля свіжа - 300 г;
• цибулина-ріпка - 1 штука;
• морква невелика - 1 штука;
• сіль;
• перець чорний мелений.

  

Для приготування страви нам знадобляться 2 півлітрові (або літрові) банки, отже, порцій вийде теж дві. Стегенця краще вибирати посочнее, замість них за бажанням можна використовувати гомілку або крильця.

Подрібнюємо овочі

Спочатку вимиємо і обсушимо м`ясні шматки, посолити і поперчити їх. Нехай стегна трохи просочаться сіллю, поки ми станемо нарізати овочі. Вимиємо і почистимо картопля (4 невеликі штучки), цибулю і моркву. Нарізаємо цибулю і відкладаємо вбік приблизно третю частину. Морква станемо нарізати на звичайні по товщині полукружья. Курка з овочами в банку не терпить тертих інгредієнтів, тому всі шматочки повинні бути досить великими. Картоплю наріжемо кружальцями і візьмемося викладати інгредієнти по банках. У процесі укладання необхідно стежити, щоб кількість інгредієнтів в обох банках було приблизно рівне.

Викладаємо інгредієнти по банкам

На дно банок спочатку укладаємо більшу частину нарізаної цибулини, а потім моркву. Відразу після морквяного шару йде картопляний. Заповнюємо скибочками банки до половини. Тепер необхідно посолити і поперчити інгредієнти, а також прикрити кришкою і гарненько струсити вміст. Ця процедура необхідна, адже курка, у банку з картоплею запечена, повинна бути рівномірно просякнута спеціями. Відкриваємо банку і викладаємо залишки лука, який повинен стикатися з шматочками м`яса, щоб віддати стегенця весь свій аромат. Укладаємо шматочки курки і стежимо за тим, щоб у банку на верхівці залишилося місце. Порада: краще не ризикувати і використовувати для приготування страви літрову тару.

Прикриваємо банки металевими кришками або, як варіант, шматочками фольги. Перш ніж відправити вміст в холодну духовку, поставимо ємності з продуктами на широку сковороду без ручки. Включаємо повільний режим і залишаємо порції приблизно на 1год 30 хвилин. Після завершення процесу випікання, дотримуючись порад першого рецепта, не поспішаємо виймати готову страву з духовки відразу. Через 15 хвилин виймаємо і розкладаємо на порційні тарілки. Смачного!

Деякі рекомендації з приготування страви

Цей рецепт підійде всім любителям смакової естетики і здорового харчування, адже рецепти не містять ні майонезу, ні оцту.

Як варіант, можна додавати до курочку 2 порізаних на тонкі пластини зубчики часнику, а також лавровий лист.

Крім представлених в рецептах овочів, також в банки додають свіжу білокачанну капусту, помідори. В якості додаткових інгредієнтів можна використовувати баклажани і кабачки. Однак слід пам`ятати, що найсмачнішими виходять шматки з банок з мінімальним вмістом овочів.

Якщо герметично упакувати горлечко банки фольгою, то випарів не буде і курочка вийде особливо ароматною і соковитою.

Так як страву в духовці готується досить довго, картоплю можна нарізати і великими шматками. Такий варіант особливо оцінять представники сильної половини людства.

Дно банок в духовці повинно стояти або на сковороді, або на деку.

Висновок

Багато читачів відразу ж помітять аналогією представленого страви з куркою, запеченої з овочами в горщиках. Однак смак сьогоднішнього нашого страви в чому різниться від будь-яких аналогічних. І ті, хто готують за цим рецептом регулярно, відзначають, що м`ясо буде набагато незрівнянним.