Курка в банку. Зовсім не рецепт, а метод приготування

У наш метушливий вік і їжа вимагає швидкого приготування, а не довгої метушні, тим більше що більшість господинь повертаються додому з роботи пізно. Тому прості страви з курки, іншого м`яса і овочів міцно увійшли в наш побут. Але все ж душа просить не фаст-фуду. І тут нас виручають страви, швидкі в приготуванні, але дивовижно смачні та поживні. Якщо у вас в будинку знайдеться хороша духовка, яка нагрівається поступово, ви можете приготувати одну з них. Кулінарних талантів воно вимагає мінімальних, його може приготувати навіть дитина.

Страва називається «Курка в банку». Це означає, що готувати птицю будемо НЕ цілком на ємності з водою - це зовсім інший рецепт, а саме в середині скляної тари. Тому й потрібне дотримання правила: духовка повинна нагріватися повільно.

В електропечах висока температура досягається дуже швидко, і від цього скло може лопнути. До речі, буває, що банку розколюється через дефекти.

Ретельно огляньте трилітрову ємність: вона не повинна містити тріщин і бульбашок. Витріть її насухо.

Тепер займемося м`ясом. Курка в банку може бути приготована з тушки, але якщо ви не бажаєте возитися з оброблення, допускається взяти тільки крильця або лапки. Головне, щоб порційні шматки вільно влазили в горлечко посуду. Моєму їх і ретельно просушують за допомогою кухонного рушники. Солимо і перчимо на свій смак. Кладемо м`ясо в банку.

Якщо ви маєте справу з тушкою, вниз кладеться грудка без кістки. Коли дно буде прикрито, зверху укладаємо один або кілька розрізнених уздовж зубчиків часнику. Прикрийте їх новим шаром курятини і знову укладіть часник.

Робіть так, поки курка в банку не заповнить тару на дві третини. Зверху покладіть лист лавра і кілька горошин запашного перцю. Закрийте ємність металевою кришкою (не забудьте зняти гумку!) Або щільно укутайте отвір фольгою. Ставити банку потрібно на сковорідку або деко в абсолютно холодну піч. Спочатку виставити температуру 150 ° С. Через півгодини можна ризикнути збільшити її до 180 ° С. Таким чином потрібно піч птицю ще годину-півтори. Ні в якому разі не відкривайте дверцята грубки. Навіть коли ви вимкніть вогонь, дайте страві охолонути поступово.

Чому курка в банку вважається кулінарним методом, а не рецептом? Тому що способів приготування птиці у скляній тарі існує безліч. Не варто обмежуватися лише часником - ви можете класти між пластами м`яса найрізноманітніші овочі: помідори, болгарський перець, маринований цибулю кільцями, крупно нашатковану капусту. Бажаєте трохи екзотики? Спробуйте покласти між пластами курятини часточки апельсина і гуртки лимона. Можна перед тим, як відправити пташку в банку, трохи помаринувати її в меду і соєвому соусі.

Таким методом можна готувати різноманітні страви з курки і картоплі. Щоб перестрахуватися, можна попередньо відварити крупно нарізані шматки картоплі в підсоленій воді до напівготовності. Потім їх висушити і остудити. Далі - як підказує вам фантазія чи що дозволяє сімейний бюджет: можна, крім картоплі та м`яса, додати свіжі гриби, а можна обмежитися лише скромними овочами (морква, цибуля, часник) і зеленню (петрушка, кріп). У будь-якому випадку таке блюдо буде більш дієтичним, оскільки приготування не вимагає жиру. При бажанні з утворився з курки соку можна приготувати соус.