Курка з овочами тушкована в горщику - пальчики оближеш!

Страви, до складу яких входить куряче м`ясо, набирають все більшої популярності. Вони обходяться не надто дорого і прекрасно підходять для тих, хто стежить за своєю вагою і для тих, хто просто любить смачно і ситно поїсти. Смажена або відварна курка швидко набридає, і тоді приходить час для чогось нового. Таку новизну в звичне буденне меню може внести курка з овочами, тушкована в горщиках. Надаю Вашій увазі декілька таких рецептів.

Курка з овочами, тушкована в горщику.

Нам буде потрібно: курка (можна взяти кілька стегенець), 6-7 бульб картоплі середніх розмірів, невеликі цибулини (3 шт.), Морквина (2 шт.), Один кабачок (150-200 гр.), Капуста (150-200 гр .), пара ложок сметани, кілька зубчиків часнику, перець і сіль. Курка з овочами в горщику вийде більш ароматною і соковитою, якщо замість звичайної кришки скористатися тестом. Для накривання горщиків необхідно 250-300 гр. дріжджового тіста і один жовток щоб його зверху змастити.

Приготування. Курку або стегенця промиваємо, обсушуємо серветкою або вафельним рушником, нарізаємо на невеликі шматочки. Обсмажуємо їх на сковороді з рослинним маслом до напівготовності. Нарізаємо цибулю і злегка обсмажуємо, додаємо до нього натерту на крупній тертці моркву. Чистимо і нарізаємо невеликими кубиками картоплю. Шаткуємо капусту. Моєму й ріжемо кубиками кабачки, якщо шкурка на них вже загрубіла, то очищаємо їх від шкірки.

У горщик інгредієнти викладаємо шарами: кубики картоплі, трохи курки, пережарені цибулю і моркву, капуста, подсаливаем, ще трохи курки, зверху кладемо кабачки і ще трошки солимо. Щоб курка з овочами, тушкована в горщику вийшла соковитіше, робимо підливу. Для цього окремо змішуємо сметану і бульйон, отриманий від смаження курки і овочів. Ллємо трохи цієї суміші в кожен горщик. Зверху трохи кладемо пропущеного через чеснокодавку часнику.

Беремо тісто, розгортаємо його в гуртки такого ж діаметру, як і горщики. Краю горщика трохи змащуємо маслом і накриваємо кружечком з тіста. Зверху корж промазуємо жовтком. Ставимо горщики в розігріту духовку, запікаємо при температурі 200 градусів. Курка з овочами, тушкована за цим рецептом, буде готова через 40-45 хвилин.

Курка з рисом в горщику.

Дуже смачне і ситне блюдо, яке не потребує додаткових гарнірів. Схоже на плов з куркою, тільки в горщику.

Нам буде потрібно: курка (можна окремо взяти куряче філе або стегенця). Рис (350-400 гр.), Ріпчасту цибулю (1-2 шт.), Два помідори, кілька зубчиків часнику. Спеції: куркума, різнокольоровий мелений перець, хмелі-сунелі, сіль. За бажанням можна взяти печериці (200 гр.).

Приготування. Якщо Ви взяли куряче філе, то його слід попередньо замаринувати, інакше воно може вийти сухуватим. Для цього ріжемо філе невеликими шматочками, додаємо до нього сіль, перець, кілька ложок соєвого соусу і соку лимона, порізаний тонкими кільцями цибулю і роздавлений зубчик часнику. Перемішуємо і залишаємо на кілька годин маринуватися. Після того як філе замаринується, обсмажуємо його, як написано нижче.

Якщо у Вас ціла курка чи стегенця, то їх попередньо годі й маринувати. Промиваємо, відокремлюємо шкірку і при бажанні кісточки, нарізаємо невеликими шматками. Обсмажуємо на рослинному з додаванням вершкового маслі. М`ясо має біліть і злегка підрум`янитися. Після чого перекладаємо його в горщики.

Чистимо і нарізаємо лук, промиваємо і ріжемо тонкими скибочками гриби, обсмажуємо цибулю з грибами на тій сковороді, де підрум`янюємо курку. Доводимо до напівготовності і відправляємо в горщик, де вже лежить курочка. Зверху кладемо нарізані кубиками помідори.

Ретельно промиваємо під проточною водою рис, розкладаємо його в горщики, залишаючи зверху небагато місця, і розрівнюємо ложкою. Посипаємо спеціями і сіллю. Заливаємо бульйоном або водою так, щоб повністю покрити поверхню рису. Накриваємо горщики кришками і відправляємо в духовку. Приготування страви при 180 градусах займе близько години.