Зелений чай "молочний оолонг" - корисні властивості і протипоказання

Азія - це батьківщина чайної церемонії, де до вживання чаю підходять з усією серйозністю і таємничістю. Для цього вибирають тільки найкращі сорти напою. Процес приготування чаю та вибір супутніх інструментів теж дуже важливий. Зелений чай «Молочний Оолонг» дуже популярний як у Європі, так і в Росії. Його унікальні смакові якості породили багато історій про його походження. Особливу увагу варто звернути на корисні властивості цього напою.

Легенди про походження

Є багато історій, присвячених темі походження цього чаю. Одна з найкрасивіших легенд говорить, що дивовижний напій вийшов в результаті нерозділеного кохання Небесної комети і Місяця. Комета воліла Сонце і полетіла, а Місяць зрадилася смутку. У цей момент на Землі різко похолодало, піднявся сильний вітер. Після цього був зібраний дивовижний урожай смачного і незвичайного чаю.

За іншою версією, більш сучасною, зростаючі рослини поливають молоком, а коріння прикривають лушпинням рису. Від цього чай знаходить незвичайні карамельні смакові відтінки. Якими б не були історії походження напою, його аромат і смак залишаються неповторними і улюбленими в усьому світі. У перекладі з китайської назва напою звучить як «Золота квітка», а в Європі його називають «оолонг» або «улун».

Звідки молочний смак

Насправді зелений чай «Молочний Оолонг» отримує свої смакові якості в процесі вирощування і виробництва. Це трудомісткий і витратний спосіб запилення куща розчином, приготованим з цукрового очерету. Коріння рослини поливають молоком, яке добре розчиняється. Після цього їх вкривають лушпинням зерен рису. Інший спосіб виробництва чаю передбачає обробку зібраної сировини спеціальним розчином молочної сироватки. Поєднання улуна та екстракту і дає ці незвичайні смакові нотки.

Корисні властивості

«Молочний Оолонг» цінують не тільки за приємний смак і аромат. Це ще й дуже корисний напій. Про його властивості знають багато, тому з задоволенням вживають зелений чай (Оолонг) для задоволення душі і тіла. По-перше, це розслабляючий напій, що дозволяє позбавиться від земних думок і насолодитися спокоєм. Церемонія чаювання повинна проходити в спокійній і умиротвореної обстановці.

Зелений чай «Молочний Оолонг», корисні властивості якого дуже важливі, містить в два рази більше антиоксидантів, ніж його побратим - чорний чай. Його вживання підвищує працездатність, загальний тонус організму, зігріває і тонізує. Після прийому жирної їжі бажано випити кухлик зеленого (молочного) чаю, щоб зняти важкість у шлунку. Напій відмінно освіжає подих, омолоджує шкіру і покращує колір обличчя.

«Молочний Оолонг» замінює морозиво і деякі солодощі, а значить, його вживання корисно для фігури. Випивши цей напій, можна позбутися від головного болю, поліпшити функціонування кровоносної системи і зміцнити стінки судин. Незважаючи на те, що чай підвищує апетит, його вживання сприяє схудненню. Цей цілющий напій містить близько 400 корисних елементів.

Протипоказання

Незважаючи на всю корисність цього продукту, є і деякі незначні протипоказання. З обережністю слід вживати напій людям, страждаючим від гастриту, виразкової хвороби та інших шлункових розладів. Не слід пити чай перед сном, так він володіє збудливим ефектом. Обмежити прийом оолунга треба і гіпертонікам (не більше 1-2 чашок в день). Також не рекомендують надмірне споживання цього напою людям із захворюваннями нирок. Вагітним і годуючим жінкам треба утриматися і не пити чай в цей відповідальний період. Чай «Молочний Оолонг» (зелений), властивості якого описані в статті, не має більше ніяких протипоказань.

Вибір

Як вибрати якісний зелений чай Оолонг? Корисні властивості і протипоказання, яких, до речі, дуже мало, треба знати обов`язково. Але найголовніше - це купити справжній продукт. Не секрет, що на прилавках багато підробленого чаю, який недобросовісні продавці видають за оригінальний. Для початку вивчаємо упаковку. Про що розповість складу чаю. У ньому не повинно бути ніяких добавок. Під упаковкою не повинен проглядатися дрібне сміття. Це свідчить про неякісне продукті, в якому присутній чайна пил.

Подальше визначення автентичності можна провести тільки вдома, спробувавши напій на смак. Щоб не помилитися з покупкою, треба купувати продукт тільки в спеціалізованих магазинах. І запам`ятайте: якісний зелений чай «Молочний Оолонг» не може бути дешевим.

Виробництво

Збір сировини проводять в осінній або весняний період. Зібране листя проходять обробку, але ферментацію не доводять до кінця. Їй піддають тільки краю аркуша і частина поверхні. Таким чином, більша частина рослини зберігає свою природну структуру. За весь час виробництва зелений чай «Молочний Оолонг» набуває свої неповторні властивості. Заварений напій має ніжний світло-лимонний відтінок. Його смак стає солодкуватим, з молочними нотками. Дуже важливу роль в унікальності чаю грає технологія виробництва і місце зростання.

Омолоджуючу дію

Одне з корисних властивостей чаю, яке дуже цінують жінки, - його омолоджуючий ефект. Ось чому вживання цього напою благотворно позначається на стані шкіри. Чай запобігає старінню і сприяє посиленому виробленню колагену. Крім прийому всередину рекомендується використовувати кубики льоду, зроблені з чаю. Протираючи ними шкіру обличчя, можна розгладити дрібні зморшки і розкрити пори. При цьому ефект омолодження зачіпає весь організм. Велика кількість корисних елементів покращують обмінні процеси в клітинах. Прийом чаю сприяє швидкому відновленню після хвороби і покращує життєвий тонус. Ось чому його рекомендують вживати літнім людям. При цьому поліпшується діяльність мозку і пам`ять. Відбувається загальне омолодження організму та шкіри. Особливо чай корисний тим, хто зайнятий розумовою працею і чия робота вимагає підвищеної концентрації уваги.

Вибір води

Розібравши всі властивості чаю і його походження, слід вивчити порядок його вживання. Щоб повною мірою насолодитися смаковими якостями напою і його ароматом, треба правильно його заварити. Головну роль тут відводять воді. Це основа всього процесу. Відразу варто відзначити, що проста вода з водопроводу не підходить. Вона жорстка і має певний присмак. Щоб повністю відчути смак зеленого чаю, краще використовувати воду з чистого джерела або купити в магазині, бутильовану. По «поведінки» завареного напою відразу можна визначити якість води. Якщо зверху з`явилася плівка, то чай приготований неправильно. Це наліт ефірних масел і вітамінів, які вступили в контакт з поганою водою і не розчинилися.

Основи приготування і вибір посуду

Китайський зелений чай - «Королівський Женьшеневий Оолонг» або будь-який інший - заварюють в залежності від ступеня ферментації. Для менш ферментованих сортів підійде не занадто гаряча вода, не більше 80 градусів. Наполягати такий напій слід протягом 3 хвилин. Для більш ферментованих видів температура води може досягати 90 градусів. Час заварювання - тривале. Для приготування беруть чайник невеликого розміру, краще з ісинської глини, з товстими стінками. Такий посуд ідеально тримає температуру і дозволяє чаю розкрити всі свої властивості. Третина чайника займатиме заварка, а інше - вода. Зелений молочний чай можна заварювати кілька разів залежно від сорту. У середньому це 10 раз, але деякі види використовують удвічі більше.

Гунфу Ча

Це особливий спосіб заварки, який вважається вищим майстерністю подачі чаю. Спершу обраний чайник треба обполоснути окропом. Потім у нього засипають чай (це приблизно третина посуду). Після цього в ємність наливають гарячу воду (не менше 90 градусів) і відразу її зливають. Ця рідина не використовується для пиття. Далі знову заливають гарячу воду і тримають її в чайнику близько хвилини. Потім рідину зливають і подають її до столу. Саме цей напій і вважається найкращим. Процедуру заварювання можна повторювати кілька разів. Кожен наступний напій матиме свій неповторний смак. Тільки після декількох заварок можна повною мірою розкрити всю красу і неповторність цього продукту. З кожним разом він буде радувати новими відтінками.

Як правильно пити чай

Щоб відчути повноту смаку зеленого молочного чаю, треба дотримуватися певних правил його пиття. Можна в точності і не повторювати всю китайську церемонію. Важливо підібрати підходящу посуд. Вона не повинна бути металевою. Також велику роль відіграє якість води і технологія заварювання. Пити зелений молочний чай краще після їжі. Він сприяє травленню і підвищенню загального тонусу. Традиція пити чай з молоком, медом, варенням або солодощами тут не зовсім доречна. Ці продукти завадять відчути неповторний смак, який має зелений чай Оолонг (В`єтнам). Властивості напою такими, що краще вживати його, не перебиваючи смак іншими інгредієнтами. Головне, щоб чай був справжнім. Оригінальний продукт коштує недешево, але якщо вам вдасться його купити, то ви отримаєте шанс насолодитися його неповторним ароматом і молочним, злегка солодкуватим смаком.