Шалено смачний цукровий пиріг з вершками

Пиріг з цукровою пудрою - це істинно французький десерт, який з`явився в дев`ятнадцятому столітті. А подавали його практично на всі святкові обіди.

Сьогодні пиріг цукровий - дуже смачний десерт не тільки у французькій кухні, але і в багатьох європейських ресторанах.

Пропонуємо вам оригінальний рецепт цукрового пирога, щоб ви могли порадувати свою сім`ю чимось по-справжньому особливим, при цьому не докладаючи якихось особливих зусиль. Адже готується цей десерт досить просто.

Інгредієнти для цукрового пирога

Рецепт цукрового пирога

1. Розчиніть 4 столові ложки цукру і всі дріжджі в чверті склянки теплого молока.
2. Змішайте борошно, сіль і одне яйце.
3. Введіть молочно-дріжджову суміш в борошно.
4. Розтопити вершкове масло.
5. Після того як масло охолоне, влийте його в тісто.
6. Гарненько вимісіть.
7. Залиште вимешенное тісто на годинку, щоб воно відпочило.
8. Викладіть тісто у форму для випічки і дайте йому трохи постояти.
9. Зробіть ножем на тесті кілька розрізів і посипте зверху залишками цукру.
10. Візьміть яйце і перемішайте його з половиною склянки молока.
11. Вилийте яєчно-молочну суміш зверху на тісто.
12. Покладіть ще наверх шматочки вершкового масла.
13. Поставте форму з тістом в розігріту до 210 градусів духовку.
14. Випікайте цукровий пиріг протягом двадцяти-тридцяти хвилин. За цей час повинна утворитися рум`яна кірочка.
15. По готовності витягніть пиріг з форми.

Цукровий пиріг - рецепт з вершками

Цукровий пиріг з вершками існує у двох варіантах. Перший - це пиріг, залитий вершками для просочення і скоринки. Другий - пиріг, прикрашений збитими вершками. Пропонуємо розглянути кожен варіант більш докладно.

Цукровий пиріг з вершками як просоченням

Рецепт такого пирога нічим не відрізняється від звичайного. Тільки до списку інгредієнтів необхідно додати ще 33% вершки в обсязі 500 мілілітрів.

Змішайте всі інгредієнти (борошно, цукор, дріжджі, яйця, вершкове масло). Викладіть тісто у форму, зробіть зверху надрізи і посипте цукром з вершковим маслом. Поставте форму з тістом в духовку.

Коли пиріг через півгодини приготується, дістаньте його і просто полийте зверху вершками. Додатково нічого робити не треба. Поверніть форму з пирогом назад в духову шафу, попередньо вимкнувши газ або поставивши його на самий мінімум. Нехай пиріг постоїть так ще хвилин десять. Після цього остаточно витягніть його з духовки, а потім і з форми.

Цукровий пиріг з вершками готовий! До речі, вершки не тільки просочують тісто, але і утворюють якусь подобу начинки.

Вершки для прикраси

Цукровий пиріг з вершками в даному випадку готується наступним чином:

1. Замісити тісто, як зазначено в оригінальному рецепті.
2. Викладіть тісто, посипте його цукром з маслом і поставте в духовку.
3. Поки пиріг готується, зробіть крем з вершків. Для цього візьміть холодні вершки і добре збийте їх міксером. Додайте в них трохи цукрової пудри (з нею крем вийде ніжніше) і ще трохи збийте.
4. Дайте готовому пирога трохи охолонути.
5. Викладіть вершки на верх пирога або розріжте його навпіл і змастіть ще й серединку.

Цукровий пиріг (фото вище) готовий!

Приготування цукрового пирога в мультиварки

Рецепт:

1. Перемішайте в мисці злегка підігріте молоко, дріжджі і чайну ложечку цукру.
2. Даті суміші трохи постояти (приблизно десять хвилин).
3. Додайте до молочно-дріжджовий суміші яйця, вершкове масло і сіль.
4. Перемішайте масу і додайте борошно.
5. Всі гарненько вимісіть і поставте в тепле місце на годинку.
6. Візьміть чашу мультиварки і застеліть її пергаментним папером.
7. Викладіть в чашу тісто.
8. Увімкніть на двадцять хвилин на мультиварці функцію «Підігрів».
9. Після цього дістаньте тісто і зробіть на ньому кілька надрізів.
10. Покрийте тісто зверху вершковим маслом і цукром.

11. Увімкніть на мультиварці функцію «Випічка» і відправте в неї тісто на півгодини.

12. По закінченні часу відкрийте кришку мультиварки і полийте пиріг зверху вершками.

13. Поставте функцію «Підігрів» на десять хвилин.

Цукровий пиріг в мультиварці готовий! Викладіть його на блюдо і подавайте до столу.

Кулінарні поради

1. Форму для випічки можна вибирати будь-яку: силіконову, залізну, звичайний аркуш з духовки і так далі.
2. Можна брати і менша кількість вершків, наприклад, грам 200. Але тоді цукровий пиріг вийде менш просоченим.
3. Вершки для крему обов`язково повинні бути як мінімум охолодженими, але не замороженими. Якщо вони будуть теплими, то виникнуть складнощі зі збиванням.
4. Для прикраси пирога використовуйте різні ягоди (малину, полуницю, ожину, смородину, вишню без кісточок і так далі) і горіхи.
5. Краще вибирайте трохи кислу ягоду, адже пиріг і без того вийде досить солодким.
6. Для посипання пирога зверху можете брати не звичайний, а коричневий цукор. Таким образ ви додасте десерту трохи кольору.
7. Для аромату додавайте в тісто ванільний цукор або які-небудь ароматичні есенції (наприклад, згущене молоко). Також можна використовувати цитрусову цедру, попередньо перемелену.
8. Якщо тісто для цукрового пирога викласти не в одну форму, а в кілька маленьких, то у вас вийдуть цукрові кексики.

Смачного і гарного чаювання в колі родини!