Варення з соснових пагонів - смачне лекакрство

Напевно, всі вже знають про корисні властивості і користь сосни для організму людини. Не випадково багато оздоровчі заклади базуються в соснових лісах, де атмосфера, здається, просякнута цим приємним запахом. А всьому причина - ефірні масла, які роблять благотворний вплив на багато органів. Варення з соснових пагонів або мед на їх основі - не виняток. Їм передаються всі цілющі речовини, що містяться в дереві. Про те, як варити варення із соснових пагонів, ми і розповімо в нашій статті. А особливо корисно буде регулярно вживати даний продукт людям, які страждають хронічними хворобами дихальних органів. В якості профілактики соснові мед і варення можна також використовувати при грипі, ГРЗ, ангіні та застуді.

Варення з соснових пагонів

Що представляють собою ці пагони? Вони виростають навесні з центральних бруньок дерева і трохи нагадують стирчать свічки. Як правило, пагони - концентрат всіх молодих сил дерева, його паростки. А вони, як і будь-які паростки, містять в собі енергетичну силу вітамінів, мікроелементів, амінокислот та ефірних масел. У цьому коктейлі здоров`я концентруються соки проснувшегося після зими дерева. Як і молоді шишки, це - одна з найбільш корисних для людини частин сосни. Тому, напевно, варення із соснових пагонів рекомендується лікарями. Та воно й просто смачне, зрештою: з чаєм і булочкою - просто смакота!

Підготовка до процесу

Перед тим як виготовити це блюдо (навіть скоріше - не страва, а ліки, так як його застосовують в основному в лікарських цілях профілактики), потрібно знати деякі особливості, які допоможуть зробити його максимально корисним. По-перше, заготовлювати дані пагони треба далеко від промислових зон, доріг, мегаполісів. Тут діє те ж правило, що і з грибами: дерева можуть вбирати в себе різні некорисні речовини, наприклад, важкі метали в якості регулярних викидів заводських підприємств. І відповідно, таким варенням можна завдати організму навіть непоправної шкоди. По-друге, заготовивши соснові пагони, треба дати їм трохи вилежатися. А потім - ретельно промити в проточній воді. По-третє, якщо паростки покриті лушпинням світло-коричневого кольору, то потрібно зчистити і її, так як вона може додати вашому варенню гіркоту (ні, особливої шкоди вона, звичайно, не завдає - просто гіркувате варення не всі люблять).

Варення з соснових пагонів. Рецепт

1. Промите і очищене сировину ріжемо на невеликі частини.
2. На ніч у спеціальному тазику для варення, досить великого розміру, засипаємо цукром пагони. Співвідношення: 2 частини пагонів, 3 частини цукру (тобто його в півтора рази більше).
3. Після доливаємо в посуд природного очищеної води. На кожен кілограм пагонів - літр.
4. Далі - варимо, як звичайне варення, наприклад, з ягід. Доводимо до кипіння - варимо хвилин п`ять на найменшому вогні. Вимикаємо і наполягаємо 6:00. Потім процедуру повторюємо (бажано, три рази).
5. На третій раз варення із соснових пагонів доводимо до кипіння і вводимо в ємність сік лимонний (1 ложку), помішуючи (можна замінити лимонною кислотою у відповідній пропорції). Вимикаємо і розливають у стерилізовані баночки по традиційним правилам закочування консервації.
6. Зберігати варення можна в шафі кухонному при кімнатній температурі, а можна, не закочуючи (особливо якщо маса отриманого наїдки-ліки невелика), у нижній частині холодильника, закривши пластмасовою кришечкою.

   

Цілюще медок

З ніжних і свіжих пагонів сосни добре приготувати ще і цілющий мед. Для цього спочатку готуємо відвар: пагони і вода - 1х2. Варити недовго на слабенькому вогні. Потім - відставити на добу. Після - процідити, домігшись прозорості. Додати цукру (відвару і цукор - 1х2). Розчинити його повністю у відварі і варити після закипання - хвилин 20 ще, поки наш сиропчик не стане густуватим. Після цього відразу ж розливати в стерилізовані баночки і закочувати.