Як зварити варення з шишок?

Зі звичайних соснових шишок теж варять варення. Виходить воно не тільки смачним, але і корисним. Це й не дивно, адже варення з шишок - це частинка літнього сонця, воно зберігає неповторний аромат і легкий присмак хвої, яких так не вистачає довгими зимовими вечорами.

Чому його варто зварити?

Повітря в сосновому бору особливий. Там легко дихається, а хвороби кудись пропадають самі собою. Пов`язано це з тим, що хвоя містить особливі речовини, які вбивають шкідливі бактерії. Ця властивість ялин і сосен люди завжди намагалися використовувати. Наприклад, запарювали хвою в лазні або готували з неї масло. Або, нарешті, варили варення з шишок. Воно, як виявилося, допомагає в лікуванні захворювань дихальних шляхів, таких як ангіна, бронхіт, астма. Корисний цей продукт і при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. А для виснаженого організму, особливо при нестачі гемоглобіну, варення з шишок просто незамінне.

Збір шишок

Багато в чому смак і якість варення визначається правильним збором ялинових або соснових шишок. Вони повинні бути ще зовсім зеленими, м`якими, а якщо почнуть укріпляти, то варення з шишок, рецепт приготування якого не так вже й складний, стане гірчити. Потрібно не упустити моменту, коли зелені шишечки почнуть розкриватися. У південних районах це трапляється до кінця травня - початку червня, а на півночі - не раніше кінця червня. Саме тоді вони підійдуть для варіння, а сам процес збору перетвориться в захоплюючу подію. Адже шишки, які виросли в місті, використовувати не рекомендують. Краще пошукати місце більш екологічно чисте і влаштувати невеликий похід, поєднавши приємне з корисним.

Рецепт 1

Але ось зелененькі шишечки зібрані. На 1 кг такої сировини потрібно взяти кілограм цукру і 10 звичайних (200 мл) склянок води. Соснові шишки, варення з яких планується приготувати, потрібно добре вимити і замочити приблизно на добу. Заливають їх водою так, щоб вона повністю покривала всі шишки (треба врахувати, що вони плавають). Потім зварити сироп з води з цукром, в нього помістити шишки і варити, поки вони не розм`якнуть і не розкриються. Якщо маса стане занадто густий, в неї потрібно долити гарячої води. Потім розлити в стерильні банки і зберігати в холодильнику.

Рецепт 2 - "П`ятихвилинка"

Набір продуктів та підготовка шишок ті ж. Тільки варять інакше. Після закипання потрібно поварити суміш 5 хвилин, потім вимкнути і повністю остудити. Знову кип`ятять і охолоджують. Процедуру повторюють тричі, після чого гаряче варення з шишок розливають по банках і закочують.

Рецепт 3: "Мед" з шишок

Кілограм добре вимитих молодих шишок потрібно варити у воді об`ємом 3 літри протягом 3-4 годин на слабенькому вогні. Потім шишки виймають і викидають, а в отриманий кисіль додають цукор (1 кг на літр рідини) і варять до готовності.

Рецепт 4 - "Сонячне варення"

Це варення готується без варіння. Вимиті шишки потрібно укласти в банки, добре пересипавши цукром. Потім банку закрити кришкою і поставити на сонце. Виділятиметься маслянистий сік і розчиняти цукор. Для прискорення цього процесу рекомендується струшувати банки. Коли весь цукор розчиниться, варення готове, і його можна прибирати на зберігання або відразу є.

Потрібно враховувати, що ліки це досить сильне. Приймати його радять по чайній ложечці із зеленим чаєм. У діток можуть бути алергічні реакції, тому їм спочатку пропонують невелику порцію для проби. Варення з соснових шишок використовують не тільки для лікування, але і для профілактики захворювань, а то й просто як смачні ласощі.