Пиріг з ягодами на кефірі. Солодка випічка. Рецепти

Пиріг з ягодами на кефірі виходить дуже ніжним, пишним, соковитим і буквально тане в роті. Як саме слід готувати такі ласощі, ми докладно розповімо в цій статті. Крім того, ми представимо вам і інші рецепти домашніх ласощів, для реалізації яких вам не знадобиться багато сил і часу.

Пиріг з ягодами, в мультиварки приготований

Мультиварка – універсальне кухонний пристрій, в якому можна готувати не тільки супи, гуляші і м`ясо, а й солодку випічку. Приміром, дуже смачним в такому пристосуванні виходить пиріг з ягодами на кефірі. Щоб його зробити самостійно, нам знадобляться наступні компоненти:

• кефір великий жирності – близько 1 склянки;
• яйця свіжі – 3 шт.;
• сода, погашена сметаною – frac12- маленької ложечки;
• цукор буряковий – 1 склянка (240-250 г);
• ягоди будь-які свіжі (наприклад, вишня, полуниця, лохина, ожина) – за вашим особистим розсудом;
• мука білосніжна – близько 266-270 г;
• масло рослинне або будь-який кулінарний жир – застосовувати для змазування посуду мультиварки (близько 10 г).

Приготування тіста для бісквітного пирога

Перш ніж випікати пиріг з ягодами в мультиварки, слід замісити ніжне тісто. Для цього яєчні жовтки перетирають разом з цукром, а потім додають до них кефір і гарненько перемішують. Далі окремо збивають білки і викладають їх до раніше підготовленої суміші.

Ретельно перемішавши всі компоненти, до них додають соду, погашену сметаною, і білосніжну борошно. У результаті описаних дій ви повинні отримати в`язке бісквітне тісто, яке слід тут же піддати термічній обробці.

Як формувати пиріг?

Пиріг з ягодами на кефірі формується досить просто. Рідке тісто вливають в чашу мультиварки, яку заздалегідь змащують рослинним маслом або кулінарним жиром. Як тільки вся основа опиниться в посуді, її покривають свіжими або морозивом ягодами. У процесі термічної обробки вони повинні «потонути» в тесті і зробити пиріг більш соковитим і ніжним.

Як випікати?

Пиріг з ягодами на кефірі слід готувати в режимі випічки. При цьому таймер встановлювати не треба. Мультиварка за замовчуванням задає цей параметр (зазвичай 60 хвилин).

З плином часу готовність пирога слід перевірити за допомогою зубочистки. Встромивши предмет в товщу вироби, необхідно подивитися, чи нічого на нього не налипнуло. Якщо зубочистка залишилася сухою і чистою, значить, пиріг готовий і його можна сміливо виймають з мультиварки.

Як подавати членам сім`ї?

Після того як простий пиріг з ягодами буде приготовлений, його частково остуджують і обсипають цукровою пудрою. Нарізавши виріб на невеликі шматочки, його підносять членам сім`ї разом з чашкою кави або гарячого шоколаду. Такий десерт послужить відмінним доповненням до сніданку або полуденка. Він подарує вам гарний настрій і зарядить енергією.

Робимо пісочний пиріг з ягодами в духовці

Для приготування пісочного пирога в духовій шафі нам знадобляться наступні продукти:

• вершки густі і жирні – 120 мл;
• розпушувач – близько 5 г;
• цукор білий – близько 1 склянки;
• яйця великі – 3 шт.;
• ягоди будь-які свіжі (наприклад, вишня, полуниця, лохина, ожина) – за вашим особистим розсудом;
• мука білосніжна – 2 склянки;
• масло «Кремлівське» вершкове – 1 пачка.

Готуємо пісочне тісто

Пісочне тісто для ягідного пирога місить просто і легко. Вершкове масло «Кремлівське» заздалегідь виймають з холодильної камери, а потім викладають в миску і гарненько розминають виделкою. Далі до нього додають жовтки (білки залишити для заливки) і розпушувач. Перемішавши компоненти, в ту ж миску всипають білосніжну борошно.

В результаті довгого та інтенсивного замішування у вас має утворитися м`яке тісто, яке слід обернути мішечком і на 20 хвилин залишити в холодильнику.

Готуємо ягоди і заливку

Ягоди для такого пирога можна брати найрізноманітніші. Їх гарненько перебирають, миють (при необхідності), а потім висушують, виклавши на рушник. Що стосується жирних вершків і яєчних білків, то їх з`єднують і збивають до отримання пишної маси разом з цукром.

Процес формування і випічки в духовці

Простий пиріг з ягодами з пісочного тіста формується досить легко. Охолоджене тісто викладають у форму для запікання і мнуть кулаком доти, поки не утвориться тонкий пласт з невисокими бортами. Далі на нього викладають асорті з ягід, яке покривають збитими вершками і білками. У такому вигляді солодкий напівфабрикат відправляють в духовку. Витримуючи температурний режим в 195 градусів, пиріг з ягодами випікають близько 40-45 хвилин. За цей час тісто має добре приготуватися і стати розсипчастим, а заливка – схопитися і покритися легкої коричнюватої скоринкою.

Подаємо десерт домочадцям

Приготувавши пісочний пиріг, його остуджують прямо в посуді, а потім акуратно виймають і викладають на тортівницю. Якщо спробувати дістати виріб з форми в гарячому вигляді, то, найімовірніше, воно розвалиться на частини.

Нарізавши пиріг, його підносять до столу разом з чашкою чаю або кави.

Як готувати листковий пиріг?

Листковий ягідний пиріг готується в рази швидше, ніж представлені вище. Це пов`язано з тим, що такий десерт не вимагає замішування тіста, адже його можна завжди придбати в магазині.

Отже, для приготування листкового ласощі нам знадобиться:

• цукровий пісок – використовувати на розсуд (для присипки начинки);
• мука білосніжна – для розкочування тіста;
• ягоди будь-які свіжі (наприклад, вишня, полуниця, лохина, ожина) – вибирайте на свій особистий розсуд;
• крохмаль картопляний – пара великих ложок.

Процес формування

Для формування листкового пирога куплене тісто слід заздалегідь розморозити, а потім розкачати в два тонких пласта, присипавши невеликою кількістю білого борошна. Виклавши один з виробів у форму, на нього поміщають ягідне асорті, яке заздалегідь змішують разом з картопляним крохмалем. Присипавши начинку достатньою кількістю цукрового піску, його покривають другим шаром тіста і красиво защіплюють краю. У такому вигляді ягідний напівфабрикат відразу ж відправляють в духовку.

Строго дотримуючись температурний режим в 195 градусів, листковий пиріг готують протягом 35-40 хвилин. За цей час виріб повинен стати пишним і рум`яним.

Підносимо ягідний десерт до столу

Приготований листковий пиріг акуратно виймають з духовки і частково остуджують у формі. Якщо спробувати вийняти десерт в гарячому вигляді, то він може розвалитися на частини, що посприяє виходу всієї начинки.

Після того як виріб охолоне, його нарізають шматочками і розкладають по тарілочках. До сімейного столу такий десерт підносять разом з чашкою кави або чаю. Додатково пиріг можна обсипати цукровою пудрою або корицею. Смачного!