Справах пиріг з родзинками в домашніх умовах

Пиріг з родзинками - це дуже смачна випічка, для приготування якої можуть знадобитися зовсім різні інгредієнти. Сьогодні ми розповімо вам про те, як зробити такий десерт з дріжджового та звичайного листкового тіста.

Робимо смачний дріжджовий пиріг з родзинками в мультиварки

Перш ніж приступити до випіканні домашнього десерту, необхідно підготувати такі інгредієнти:

• гранульовані дріжджі - 4 г;
• борошно пшеничне - близько 700 мг;
• воду питну теплу - 1 склянка;
• молоко незбиране - 2 склянки;
• сіль кухонну - щіпку;
• цукор світлий - 3 великі ложки (1 з них в начинку);
• масло топлене вершкове - 130 г;
• яйце велике - 1 шт .;
• темні родзинки без кісточок - 400 г;
• банани стиглі - 3 шт.

Приготування тіста

Пиріг з родзинками, рецепт якого ми розглядаємо, виходить дуже ситним і смачним. Для його приготування необхідно замісити дріжджову основу. Для цього беруть теплу питну воду і змішують її з цільним молоком. Потім до інгредієнтів додають білий цукор і гранульовані дріжджі. Дочекавшись їх розчинення, в той же посуд викладають топлене вершкове масло, кухонну сіль, збите яйце і просіяне борошно.

Після перемішування всіх компонентів виходить однорідне тісто. Його накривають рушничком і залишають в теплі на 95 хвилин. Періодично основу мнуть руками, щоб тісто осіло і знову піднялося.

Підготовка начинки

Пиріг з родзинками і бананами дуже люблять діти. Адже така випічка виходить солодкої і смачною.

Для приготування начинки беруть темний безкісткові родзинки і очищають його від сміття. Потім сухофрукти заливають окропом і залишають у ньому на 30 хвилин. З плином часу продукт гарненько миють в ситі і сильно струшують.

Що стосується бананів, то їх очищають від шкірки і ріжуть нетовстими кружечками.

Формуємо виріб

Пиріг з родзинками і бананами формується досить швидко. Для цього здобне тісто ділять навпіл і розкочують в пласти. Один з них поміщають у змащену чашу мультиварки, роблячи своєрідні борту. Потім на нього викладають (рівним шаром) кружечки бананів і пропарений родзинки. Обидва інгредієнта обсипають цукром (при бажанні) і накривають другим листом основи. Краї тесту красиво заплітають у мініатюрну косичку.

Процес випічки

Пиріг з родзинками і бананами випікають в мультиварки, встановивши однойменний режим. Тривалість приготування такого десерту становить 55 хвилин. За цей час дріжджова випічка повинна стати рум`яною, а також помітно збільшитися в об`ємі.

Подаємо здобну випічку до столу

Тепер ви знаєте, як готувати пиріг з родзинками в мультиварки. Після того як він буде повністю випечений, його акуратно виймають з чаші і розташовують на дошці. Нарізавши десерт на порційні шматки, його підносять до столу разом з чаєм або кавою.

Листковий пиріг з родзинками: рецепт покрокового приготування

Пиріг з листкового тіста готується набагато легше й швидше, ніж з дріжджового. Це пов`язано з тим, що для формування такої випічки немає необхідності довго місити основу, а потім чекати її підйому. Адже листкове тісто продається практично у всіх магазинах.

Отже, щоб зробити смачний сирний пиріг з родзинками і горіхами, необхідно придбати:

• бездріжджове готове листкове тісто (купити в магазині) - близько 400 г;
• яйця сирі невеликі - 3 шт .;
• борошно пшеничне - frac12- склянки;
• сир 15% (можна взяти сільський, вологий) - приблизно 350 г;
• вершкове свіже масло - близько 50 г;
• цукор білий - 2 великі ложки;
• лимон дрібний - frac12- фрукта;
• родзинки чорний без кісточок - 1 склянка;
• горіхи волоські - frac12- склянки.

  

Підготовка основи

Перш ніж зробити пиріг з сиром і родзинками, необхідно заздалегідь вийняти листкове тісто з морозильника і дати йому повністю відтанути. Потім пласти потрібно присмачити пшеничним борошном і розкачати в два прямокутні аркуша (вздовж однієї сторони).

Обробка начинки

Після того як тісто буде підготовлено, приступають до обробки начинки. Для цього беруть сирі невеликі яйця і збивають їх віночком. Потім до них додають цукровий пісок, вологий жирний сир і злегка обсмажені волоські горіхи.

Отримавши рідку сирну масу, її доводять до густоти шляхом додавання темного безкісточкового родзинок. Проте до цього сухофрукти слід ретельно обробити. Їх очищають від наявного сміття, ошпарюють окропом і витримують в ньому протягом 25-ти хвилин. Після цього родзинки відкидають в сито і гарненько миють у прохолодній воді.

Виклавши сухофрукти до яєчно-сирної маси, її ретельно перемішують. На виході отримують густу і солодку начинку.

Процес формування листкового пирога

Для формування листкового пирога використовують великий духовий лист. На нього викладають прямокутний пласт тесту, на який в свою чергу поміщають всю начинку (не доходячи до країв в 2-3 сантиметра). Потім яєчно-сирну масу з родзинками і горіхами покривають другим листом основи і сильно защемляють краю.

Термічна обробка пирога в духовці

Сформувавши листковий пиріг, його відразу ж відправляють в розігрітий духову шафу. При температурі 193 градуса виріб випікають протягом 42 хвилин. За цей проміжок часу десерт повинен стати пишним, рум`яним і злегка розсипчастим.

Як підносити до чаю?

Після того як сирний пиріг з родзинками буде випечений, його акуратно виймають з духовки. Частково остудивши виріб, його нарізають на порційні шматки і розподіляють по тарілочках. До речі, якщо зробити це відразу ж після термічної обробки, то, найвірогідніше, вся начинка витече назовні.

До столу листковий пиріг з родзинками, сиром і горіхами подають разом з чашкою кави, чаю або гарячого шоколаду. Смачного!