Пиріг з ягодами
Здавна наявність пирога на столі було гарантією добробуту, тому дівиць вчили їх випікати з дитинства. Деякий час така випічка навіть цінувалася вище хліба, і сьогодні вона не втратила своєї популярності. Останнім часом на домашньому столі багатьох господинь все частіше можна зустріти пиріг з ягодами або фруктовою начинкою. Він має чудовий смак, гарний вигляд і тонкий аромат, а також містить різні вітаміни та мікро- макроелементи, тому корисний і дорослим, і дітям. Слід сказати, що останні дуже його люблять їсти з вершками, запиваючи компотом або свіжим чаєм.
Пиріг з ягодами багатий на рецепти, оскільки існує маса варіантів начинок і тіста. Такі ягоди, як смородина, брусниця, чорниця або агрус, використовуються для випікання відкритих пирогів, а вишня, малина і полуниця - у закритих (найчастіше листкових).
Розглянемо кілька рецептів, як пекти пиріг з ягодами.
Вишневий пиріг з коньяком
Інгредієнти: двісті грамів масла вершкового, шістсот грамів борошна, три жовтки, сто грамів цукру, півсклянки сметани, одна пачка розпушувача, одна ложка крохмалю. Начинка: сімсот грамів вишні, двісті грамів цукру, дві ложки коньяку.
Насамперед потрібно приготувати тісто. Для цього масло розм`якшують і розтирають його з мукою. Жовтки з цукром збивають, додають сметану, борошно з маслом, крохмаль, розпушувач, вимішують тісто і залишають його на сорок хвилин в холодному місці.
Тим часом готують начинку. Для цього вишні змішують з цукром.
З плином часу тісто розділяють на дві частини (нерівні). Велику викладають у змащену маслом форму, зробивши бортики, зверху укладають вишні, окропивши їх коньяком. Потім тісто ділять на дві рівні половини, з однієї роблять на пирозі ґрати, а з другої - колос, який кріплять по краях виробу. Випічку ставлять в духову шафу на сорок хвилин.
Пісочний пиріг з ягодами
Інгредієнти: півкілограма чорниці, двісті грамів цукру, дві склянки борошна, одне яйце, один жовток, двісті грамів масла вершкового, один пакетик ванілі.
Ягоди миють, пересипають цукром і залишають на одну годину. Тим часом в яйце і жовток додають дві ложки цукру, ваніль, розм`якшене масло, борошно і вимішують тісто.
Готове тісто кладуть у холодне місце на півгодини, потім чверть його відкладають, а решта розкочують і кладуть у змащену маслом форму, зробивши бортики. Зверху висипають ягоди і накривають рештою тестом, зробивши з нього грати. Виріб випікають сорок хвилин.
Пиріг з сиром та ягодами
Інгредієнти: сімдесят грамів масла вершкового, сто п`ятдесят грамів печива, двісті тридцять грамів жирного сиру, одна ложка ваніліну, чотири ложки цукрової пудри, а також триста грамів сметани, три склянки вишні, вісім ложок смородинового джему.
Крихту печива з`єднують з попередньо розтопленим маслом, добре перемішують, укладають у форму і ставлять на півгодини в холодне місце.
Тим часом сир збивають, додають цукрову пудру, ванілін і ще раз гарненько перемішують. Сметану також збивають міксером до тих пір, поки вона не стане тримати форму, потім додають в сир. Отриману суміш викладають у форму (зверху на крихту) і знову ставлять на півгодини в холодне місце.
З плином часу зверху на шар сметани викладають вишні і поливають джемом зі смородини. Пиріг з ягодами готовий.
Шведська випічка: ватрушка королівська Всім відомо, що шведська кухня відрізняється своєю простотою, оскільки зберігає традиції селянської трапези. Вона славиться своєю випічкою. Шведські кулінари особливо цінують такі продукти, як молоко і сир, тому часто додають їх у десерти і…
Солодка випічка: як приготувати пончики Пончики являють собою круглі, а іноді і з дірочкою посередині, солодкі пиріжки, смажені у великій кількості олії. Цей десерт часто роблять з різними начинками, такими як варення, джем або крем, зверху його поливають глазур'ю, посипають цукровою…
Домашня солодка випічка Домашня солодка випічка здатна порадувати не тільки дитини, але і кожного дорослого, адже немає нічого кращого, ніж насолоджуватися свіжоспеченим печивом, булочкою або пирогом з варенням. Крім того, приготування домашніх десертів є простором для…
Рисове борошно в кулінарії Рисове борошно, вироблена з меленого рису, складається з крохмалю, при цьому не містить глютену, що сприяє швидкому її перетравленню. Вона корисна для людей, які мають захворювання органів травлення, адже в ній зберігається поживна цінність…
Як приготувати ягідний пиріг Навіть саме смачне печиво і цукерки періодично приїдаються. У такі моменти хочеться чогось нового, натурального, наприклад, домашнього ягідного пирога. Напевно багато хто пам'ятає, як в їх дитинстві мама готувала пиріг на сковороді або в духовці з…
Наслідки випічка Наслідки випічка найчастіше представляє собою гарячу закуску, другу страву або ж досить ситний сніданок. До неї відносять пироги з різними начинками з м'яса, сирів, овочів, птиці, ковбасних виробів та іншого. Крім того, домашній хліб також сюди…
Як пекти хліб правильно Напевно, у світі немає жодної людини, яка б змогла встояти перед ароматом свіжоспеченого хліба. З давніх пір йому приписувалася магічна сила, можливо, це пов'язано з тим, що тісто непередбачувано і капризно (адже часто буває, що одне і те ж виріб…
Новорічне печиво Новий рік є хорошим приводом для приготування улюблених смачних страв, а випічка в цьому випадку служить однією з найважливіших складових свята. Особливо великою популярністю користується новорічне печиво, яке може служити не тільки прикрасою столу,…
Готуємо кекс в хлібопічці Сьогодні хлібопіч є незамінним сумлінним помічником на кухні кожної господині, тому що вона може допомогти випекти не тільки ароматний хліб, але і порадувати всіх членів сім'ї смачними пахучими булочками і повітряними кексами. Кекс в хлібопічці…
Корисна випічка - пиріг з жимолостю На жаль, жимолость - не надто поширена ягода, так що, незважаючи на велику кількість корисних речовин, купити її на ринку буває непросто. Через досить специфічного кислуватого присмаку вживати її у свіжому вигляді вельми проблематично, особливо…
Як приготувати пиріг з виноградом Пиріг з виноградом не можна назвати популярним у нашій країні стравою. Адже все частіше в солодку випічку ми додаємо яблука, груші і різні ягоди. Однак, одного разу спробувавши кулінарний виріб з виноградом, ви будете захоплені його смаком і станете…
Пиріг з чорносливом З настанням весни ми стали частіше влаштовувати чаювання в нашій садовій альтанці. Тому кожен день доводиться гадати, що ж таке смачненьке спекти до чаю? Відповідь напросився сам собою, коли я виявила в шафі забутий чорнослив. Значить, сьогодні до…
Пісочний пиріг з яблуками Давно хотілося спекти пісочний пиріг з яблуками, порадувати свою сім'ю і себе. Нарешті мені вдалося викроїти дорогоцінний час для випічки. І ось, що у мене вийшло. Як завжди пропоную кілька варіантів випічки пісочного пирога.Пісочний пиріг з…