Смачні десерти: пиріг з брусницею і сметаною, з сиром і з ягодами

Прекрасним доповненням до кухонної книзі кожної гарної господині стануть пироги, приготовані зі сметаною. Такі пироги не тільки мають незвичайний смак, але ще й досить легкі завдяки сметані.

Пиріг з брусницею і сметаною: рецепт № 1

Щоб приготувати пиріг з брусницею і сметаною, візьміть: масло вершкове - 100 г. (можна маргарин), 2 шт. яйця, борошна 300 г., розпушувач, соду гашене, цукру 150 г. і грамів 200 брусниці. Щоб приготувати крем, знадобиться сметани 200 м і приблизно 100 г. цукру.

Для приготування масло перетріть з яйцями і цукром, насипте туди борошно і розпушувач, замісити тісто. Виклавши тісто у форму, розрівняйте його і зробіть бортик. Вимиту брусницю покладіть усередину рівним шаром. Запікайте 35-40 хв. Коли пиріг буде готовий, його потрібно залити сметанним кремом. Крем готується просто: сметана і цукор збиваються міксером. Пирогу потрібно дати просочитися декілька годин, тоді він вийде ніжним і м`яким!

Пиріг з брусницею і сметаною: рецепт № 2

Другий варіант цього пирога припускає наявність 2 склянок борошна, такої ж кількості молока, 6 яєць, 200 гр. масла, половини склянки цукру і 50 гр. дріжджів. Також вам знадобиться зробити начинку, для неї приготуйте по одній склянці сметани і цукру і дві склянки брусниці.

Змішуємо дріжджі з молоком до повного розчинення, потім додаємо в суміш яйця, розтерті з цукром, і размятое до м`якого масло. Потрібно почекати, поки тісто підійде, а потім випекти його в духовці. Потім його потрібно полити брусничним сиропом (на 2/3 ст. Цукру - 1 ст. Брусниці, проварити і остудити). Третину цукру потрібно збити зі сметаною і покрити цим кремом пиріг. Пиріг з брусницею і сметаною вийде смачний і ніжний!

Пиріг з сиром і сметаною

Одним з найбільш традиційних і улюблених пирогів є пиріг зі сметаною і сиром. Щоб його приготувати, нам знадобиться для тіста борошно (приблизно 300-400 гр.), Вершкове масло (150 г), яйця (3), цукор (100 г) і розпушувач для пишноти й легкості тесту. А начинку ми будемо готувати, звичайно ж, з сиру (його нам знадобиться грамів 600), крохмалю (50 г), сметани (не менше 200 мл), цукру (150 г), присмачити парою чайних ложок ароматної ванілі.

Спочатку готуємо тісто. Для цього розтираємо масло і цукор до стану однорідності, додаємо туди яйця і борошно, змішане з розпушувачем. Тісто ретельно розмішуємо.

Сир для начинки потрібно подрібнити за допомогою сита, додати в нього яйця і крохмаль і перемішати. Сметану потрібно ретельно збити з цукром, а потім змішати її з сиром.

Отримане тісто потрібно покласти у форму, розрівняти його, зробити бортики і покласти всередину начинку. Піч такий пиріг потрібно хвилин 40.

Пиріг з ягодами і сметаною

Ще один приклад смачного пирога, приготованого з використанням сметани, - це пиріг з ягодами і сметаною. Ягоди для його приготування ви можете використовувати будь-які: полуницю, смородину, малину, агрус, брусницю і т.п., а то і зовсім зробити асорті з декількох видів. Причому використовувати можна як свіжі ягоди, так і заморожені. Для тіста вам знадобиться по 5 стіл л. свіжого молока і масла рослинного, сир (125 г), цукор (70 г), борошно (200 г) і пара ложок чайних розпушувача. А для начинки приготуйте ягоди за своїм смаком (300 г), близько 300 г сметани (бажано 20% жирності), цукор (70 г), 2 ч. Л. крохмалю, пакет цукру ванільного і пару яєць.

Якщо ви вирішили готувати із замороженими ягодами, то попередньо їх потрібно розморозити. Для приготування пирога потрібно перемішати молоко, сир цукор і масло, борошно перетерти з розпушувачем і теж туди додати. З отримав щільного тіста зробити кулю. Для начинки змішайте цукор, яйця, сметану і крохмаль, додайте ванілі.

З тіста зробіть рівну коржик, покладіть у форму і розтягніть бортики, щоб туди можна було покласти сметанний крем і ягоди (спочатку потрібно почекати, щоб з них трохи стік сік). Пиріг потрібно випікати в духовій шафі, поки крем злегка не загусне. Є в охолодженому вигляді.