Швидкий пиріг з ягодами: рецепти

Швидкий пиріг з ягодами готується дуже просто. Зіпсувати таку випічку просто неможливо. Якщо ви вмієте працювати з тестом, то особливих труднощів процес випічки у вас не викличе. Головне дотримуватися послідовність.

Пиріг з ягодами з дріжджового тіста

Дріжджові пироги з ягодами виходять пишними і дуже смачними. Найкраще для приготування використовувати чорницю. Влітку можна використовувати свіжі ягоди, а взимку – заморожені. Також можна використовувати вишню. Такі ягоди варто подрібнювати в блендері або різати на невеликі шматочки. В іншому випадку вишня дасть дуже багато соку і тісто погано пропечеться.

Для приготування потрібно:

1. Дріжджі – 25 грам.
2. Молоко – один стакан.
3. Цукровий пісок – один стакан.
4. Борошно – 3 склянки борошна.
5. Сіль – frac12- чайної ложечки.
6. Крохмаль.
7. Ягоди – дві склянки.
8. Яйце куряче.
9. Маргарин – пачка.

Як приготувати тісто

Тісто для пирога з ягодами готується швидко. Для початку варто зробити опару. Для цього склянку молока потрібно трохи підігріти. Після цього в рідині потрібно розвести дріжджі. В отриману суміш слід додати по чайній ложці борошна і цукрового піску. У результаті повинна з`явиться піна.

Коли опара підійде, склад потрібно перелити в глибоку миску, де буде простіше замішувати тісто. На водяній бані слід розтопити пачку маргарину, остудити і влити до решти продуктів. Гарячим додавати маргарин не можна.

До складу потрібно додати кілька столових ложок цукру, половину чайної ложки солі і три склянки борошна. Всі продукти потрібно не просто перемішати, а ретельно вимісити. Готове тісто стоїть помістити в тепле місце всього на півгодини.

Як зробити швидкий пиріг з ягодами з дріжджового тіста

Тісто варто розділити на кілька частин: потрібна 1/3 і 2/3 складу. Велика – це основа, а менша – верх. 2/3 складу треба розкачати в пласт, який буде трохи більше форми. Ємність краще брати більшу за площею. В іншому випадку пиріг вийде дуже товстим.

Розкачане тісто потрібно акуратно перенести у форму. Краї шару повинні підніматися на бортики. Тепер потрібно викласти начинку. Для цього на шар тіста слід висипати ягоди, змішані з frac12- склянки цукру. Начинку обов`язково потрібно присипати крохмалем.

Другу частину тесту також треба розкачати в пласт і перенести у форму. Шар повинен повністю закривати начинку. Краї краще защепіть, а потім загнути нагору. Це не дозволить соку витекти.

Випічку необхідно змастити курячим яйцем і можна випікати. Швидкий пиріг з ягодами краще готувати в духовці при температурі 220 ° С протягом 40 хвилин. Щоб випічка НЕ сохла, на низ в духовку варто поставити ємність з невеликою кількістю води.

Готовий пиріг варто змастити солодкою водичкою. Їсти краще остигнула випічку. В іншому випадку начинка просто витече.

Заливний пиріг з ягодами

Готується така випічка дуже просто. При цьому не потрібно особливих витрат. Для приготування тіста знадобиться:

1. 400 грам борошна.
2. 120 грам маргарину або ж масла вершкового.
3. Чайна ложка розпушувача.
4. 100 грам цукру.
5. Кілька курячих яєць.

Для начинки і заливки:

1. 250 грам будь-яких ягід.
2. Кілька курячих яєць.
3. 200 грам сметани.
4. 100 грам цукру.
5. Дві столові ложки борошна.

Етапи приготування

Тісто для пирога з ягодами потрібно приготувати не дуже рідке, але й не дуже круте. У глибокій ємності слід збити цукровий пісок і курячі яйця. На водяній бані потрібно розпустити масло вершкове. При необхідності його можна замінити маргарином. Після цього продукт коштує остудити і змішати зі збитими яйцями. Розпушувач необхідно змішати з борошном, а потім акуратно ввести суміш у яєчно-масляною склад. Тісто варто добре вимісити, щоб не було грудок. У результаті повинна вийде маса, яка нагадує за консистенцією м`який пластилін. Готове тісто потрібно помістити в холод, поки готується заливка.

Що робити далі

В окремій ємності потрібно приготувати заливку. Для цього слід збити цукровий пісок і яйця. Отриману масу необхідно змішати з борошном і сметаною. Для випічки слід використовувати роз`ємну форму, діаметр якої становить 26 сантиметрів. З тіста потрібно сформувати дно і високі бортики. Це не дозволить заливки витекти. На тісто слід викласти ягоди. Їх можна не подрібнювати. Після цього всі потрібно залити заливкою. Випікається швидкий пиріг з ягодами хвилин 35 при 180 ° С. Перед подачею десерт варто охолодити.