Васабі - це приправа і запорука довголіття
Як всім відомо, багато японців доживають до дуже похилого віку. І які саме чинники сприяють такому довголіттю, сказати важко. Кажуть, що в цьому не останню роль відіграє вживання японцями в їжу васабі. Про цю приправі відомо багатьом, багато її пробували, але не всі знають, що васабі - це японський хрін, а аж ніяк не гірчиця. Також японський хрін і наш традиційний є абсолютно різними рослинами, хоча обидва і належать до сімейства капустяних.
У магазинах хрін васабі продається в основному у вигляді зеленої пасти. Його зазвичай вживають з такими японськими стравами, як суші і сашимі. Але варто зауважити, що васабі приправляють та інші страви японської кухні. Основна мета, з якою додається ця приправа - це додати гостроти трохи пріснуватим японським страв.
Більшу частину хрону васабі, який лежить на полицях магазинів, вирощують на фермах в штучних умовах в таких країнах, як Канада, США, Тайвань, Австралія, Китай та інших. Цей вирощений в городі хрін за яскравістю смаку значно поступається дикому японському побратимові. Справжній васабі - це той, який виріс в Японії в гірській місцевості, на берегах річок з чистою водою. Але знайти справжній японський хрін вельми важко, тому потреби в цьому продукті заповнюють штучним шляхом.
І якщо комусь вдалося дістати корінь японського хрону, то він зможе сам приготувати з нього приправу. Робиться це досить просто. Треба взяти васабі, очистити його, натерти з верхнього кінчика на самій дрібній тертці, роблячи при цьому кругові рухи. Але так як корінь васабі - продукт дефіцитний, то таку приправу найчастіше роблять з порошку.
З порошку паста васабі готується ще простіше, ніж з кореня. Для цього береться чарка, в неї кладеться чайна ложка порошку, потім додається стільки ж теплої води, все це швидко перемішується. У підсумку виходить густа паста, консистенцією нагадує глину. Чарку потрібно перевернути на пласку тарілку. Так вона повинна постояти близько 10 хвилин. Робиться це для того, щоб паста трохи підсохла і отримала більш виразний смак. Також для смаку до порошку можна додавати соєвий соус. Таким чином, виходить одна порція пасти васабі. Це начебто небагато, але готувати цю приправу про запас не варто. Краще робити її стільки, скільки можна вжити за один раз. Порошок васабі можна без зусиль придбати в спеціальних магазинах, або у відділах, що спеціалізуються на японській кухні. Тим більше що він непогано зберігається. Подається ця приправа до будь-яких страв з риби, м`яса, овочів і рису. Також без неї немислимі такі страви, як роли і суші.
Васабі - це не тільки гостра і смачна приправа. Японський хрін протягом багатьох століть вважається протиотрутою від харчових отруєнь, що зараз вже доведено вченими. Також васабі надає невелику сечогінну дію і має антисептичні та фунгіцидні властивості. Ще японський хрін багатий антиоксидантами і служить джерелом поліфенолів. Ці речовини нейтралізують вплив вільних радикалів на організм. Васабі рекомендують застосовувати в компресах для полегшення міалгії, невралгії і артриту. Але так як японський хрін стимулює секрецію шлункового соку, то при шлункових захворюваннях він не рекомендується.
Як робити суші так, щоб домашні «дегустатори» залишилися задоволені Приголомшливе блюдо суші, смачне і незвичайне, є подарунком західному світу від традиційної японської кухні. Якщо всього кілька років тому такі ласощі можна було спробувати тільки в спеціалізованих ресторанах, однак тепер навіть початківець кулінар,…
Навчіться Як Правильно Є Суші Ви напевно вже мали можливість долучитися до страв японської кухні, проте у вас залишилися питання, як правильно їсти суші, тоді ця інформація буде для вас корисною. Наведемо декілька порад і розповімо про справжніх традиціях японського столового…
Шматочок Японії на вашій кухні: як вдома зробити суші і роли Багато страви східної і азіатської кухні, колись недоступні простому смертному, давно вже перестали бути екзотикою. Їх легко можна спробувати в барі чи ресторані китайської кухні і навіть приготувати вдома. Правда, вам будуть потрібні деякі…
Як приготувати хрін столовий з використанням буряка Хрін є однією з найпопулярніших приправ в російській кухні. При цьому слід зазначити, що на відміну від гострого перцю цей продукт не має своєї шкали гостроти, оскільки діє не на смакові рецептори, розташовані на язиці і губах, а на всю область…
Ікра масаго - що це таке? Всі любителі суші напевно знайомі з тобіко - м'якими, крихітними ікринками яскравого кольору, які приємно хрумтять на зубах. Цю ікру, видобуту з летючої риби, часто подають як самостійну страву, а також у вигляді сашимі або як інгредієнт ролів.…
Що таке васабі - визначення Японська кухня вже давно для багатьох стала мало не повсякденним. Деякі люди не уявляють собі день без хоча б однієї трапези в стилі країни Висхідного Сонця. Однак навіть якщо ви не шанувальник цієї кулінарії, але при цьому любите гостре і пряне, то…
Як приготувати суші в домашніх умовах або Майстер-клас з приготування Виявляється, немає нічого простішого, ніж влаштувати маленьку Японію у себе вдома. Японська і китайська кухні знайшли серед жителів нашої країни чималу популярність. Сьогодні можна влаштовувати вечірки з національними стравами цих країн. Але зовсім…
Вибираємо смачні суші На сьогоднішній день багато хто воліє японську кухню, секрет ховається в правильно підібраних між собою продуктах. Самое поширеним і популярним блюдом вважаються суші, замовляють його дуже часто. В основному у всіх японських стравах використовується…
Японська кухня: суші На сьогоднішній день японська кухня, а зокрема роли і суші, дуже затребувана. Фаст-фуди відступають на другий план, людей, які хочуть з'їсти гамбургер і запити його колою стає все менше. Це пов'язано з тим, що більшість людей прагне до здорового…