Як приготувати хрін столовий з використанням буряка
Хрін є однією з найпопулярніших приправ в російській кухні. При цьому слід зазначити, що на відміну від гострого перцю цей продукт не має своєї шкали гостроти, оскільки діє не на смакові рецептори, розташовані на язиці і губах, а на всю область носоглотки. Саме тому хрін столовий з буряком часто використовують для додання смаку страв без характерного запаху, щоб не перебивати аромат.
Також цей продукт застосовують як замінник для японського соусу васабі. Для цього його підфарбовують в зелений колір і змішують з невеликою кількістю гірчичного порошку. Однак при загальної доступності та простоті приготування не кожна господиня знає, як зробити столовий хрін, зберігши при цьому не лише смакові, а й корисні якості.
Інгредієнти
Нам знадобляться:
- корінь хрону - 300 г;
- оцет - 50 г;
- невеликий буряк - 1 шт.
Підготовка
Для початку необхідно добре промити корінці хрону, очищаючи їх від землі. Далі за допомогою ножа з них знімають верхній шар. Одночасно з цим процесом потрібно відварити невеликий буряк і очистити її від шкірки.
Помел
Слід зазначити, що сам по собі корінь не містить ніякої гостроти і запаху. Всі ці елементи виділяються під час руйнування внутрішньої структури волокон. Саме тому багато інструкції, що розповідають про те, як приготувати хрін столовий рекомендують при роботі з цим продуктом використовувати захисні окуляри і маску. Справа в тому, що коли хрін буде перемелювати на м`ясорубці, він буде виділяти свої активні речовини в такій кількості, що буде важко не тільки дивитися на весь процес, але й дихати.
Баланс смаку і заправка
Після помелу багато рецепти, які розповідають як приготувати хрін столовий, вказують, що приправа готова. Однак через деякий час такий продукт втратить приємний білий колір і стане коричневим. Також у ньому почне проявлятися зсув смаку. Наприклад, зверху приправа буде позбавленою смаку, а знизу сильно гострою. Щоб цього не відбувалося, блюду треба надати стійкий колір і збалансувати речовини, що додають гіркоту. Для цього правильні рецепти, які розповідають, як приготувати хрін столовий, пропонують використовувати оцет і сік буряка. Для початку надають приправі колір. Буряк труть на дрібну тертку і віджимають через марлю. Отриманий сік додають в готовий хрін і перемішують. Після цього в блюдо починають поступово додавати оцет, стежачи за тим, щоб він не сильно відбивався на смаку. Цей компонент послужить не тільки хорошим розчинником для створення балансу, але і допоможе продукту зберігатися довше.
Зберігання та подача на стіл
Розглянувши рецепт, як приготувати хрін столовий, ми приблизно підрахували, що на весь процес піде не більше години, а в результаті вийде смачна і ароматна приправа, яку можна буде подавати практично до будь-якої страви. На стіл її виставляють в невеликий соуснику або на маленькому блюдце. Однак необхідно пам`ятати, що чим довше хрін варто відкритим, тим більше активних речовин з нього випаровується. Саме тому зберігати його рекомендується в щільно закритій тарі і в прохолодному, темному місці.
Як можна приготувати хрін? Рецепт гострої домашньої закуски Любителям гостренького напевно знайома ця пряна закуска. Буває так, що хрін настільки насичений, що просто «ніс пробиває». І адже саме в цьому вся родзинка блюда. Як же можна приготувати ароматний хрін? Рецепт гострої закуски представлений в цій…
Заготовки хрону на зиму. Рецепти пікантних приправ Хрін з давніх часів є основною приправою до м'ясних і рибних страв. Корінь цієї рослини дуже корисний для здоров'я людини. Якщо вживати його в розумних межах, він сприяє поліпшенню процесу травлення, профілактиці простудних і вірусних захворювань.…
Пікантна аджика: рецепт з хріном Аджика - чудова ароматна приправа. Вона не тільки розпалює апетит, але і додає пікантність самих різних блюд. Традиційно її роблять з червоного гострого перцю, солі, часнику і томатів. Як готується аджика? Рецепт з хріном розглянемо більш детально в…
Рецепт «Хрін з буряком на зиму». Способи приготування Консервування - популярний спосіб збереження продуктів. Для того щоб заготовити на зиму тертий хрін з буряком, ви можете скористатися одним з наведених нижче способів. Маринувати цей коренеплід в домашніх умовах дуже просто.Рецепт: хрін з буряком на…
Як робити хренодер: три рецепта Хренодером називають закуску з хрону. Міцненька приправа чудово підходить в якості доповнення до рибних і м'ясних страв. Як зробити хренодер? Існує безліч способів приготування закуски. Пропонуємо ознайомитися з деякими з них.Як робити хренодер:…
Гостра приправа горлодер: як приготувати Горлодер, або хренодер, - гостра приправа, яку традиційно подають до супу, овочам і м'ясних страв. Приготувати його можна різними способами. Пропонуємо вивчити деякі з них.Рецепт горлодера з часником Ця приправа виходить особливо насиченою і…
Смачні заготовки до столу: як зайнятися приготуванням хрону в домашніх умовах Хрін - відмінна приправа до різних страв. Він стимулює апетит, покращує травлення, робить смак їжі більш насиченим і яскравим. Тому з давніх часів у багатьох національних кухнях він подавався до столу і спеціально заготовляють у великих…
«Горлодер з хріном»: рецепт пікантною приправи Горлодер є гострою пікантною приправою, яку подають до різних м'ясних і рибних страв. Існує маса способів його приготування, які мають на увазі використання різних інгредієнтів. Пропонуємо зробити горлодер з хріном. Рецепт вважається одним з…
Як заготовити хрін домашній? Рецепт приготування закусок з цього коренеплоду Практично на кожному подвір'ї нашої країни росте кущик хрону. Господині знають, що ця рослина має цілющі властивості. Вживання хрону в розумних межах сприяє профілактиці простудних захворювань, поліпшенню роботи травного тракту. Приправи з коріння…
Як робити хрін в домашніх умовах Хрін - споконвіку російське блюдо, яке, втім, вже оцінили і навчилися готувати і іноземці. Виростити його можна прямо на своїй ділянці, а ось як робити хрін, щоб він дійсно був міцним, ви дізнаєтеся з цієї статті. У ній пропонується кілька рецептів…
Як приготувати хрін в домашніх умовах: три рецепта Ви знаєте, як правильно приготувати хрін? У цій статті ми наведемо кілька популярних рецептів закуски з коріння хрону.Як приготувати хрін в домашніх умовах: рецепт першийПропонуємо вивчити базовий варіант приготування закуски з хрону. За бажанням і…
Оцет столовий: скільки відсотків повинен містити? Оцет столовий (Скільки відсотків необхідно для кулінарних цілей, ми докладно опишемо нижче) являє собою досить гострий продукт, який виробляється в результаті тривалого бродіння спиртосодержащего харчової сировини. Даний компонент багатьох страв…
Як зберегти хрін на зиму? Які способи заощадження є ефективними? Хрін - це неймовірно корисна рослина, яке багатьом полюбилося своїм Ядрена смаком. Влітку ми запасаємося різними овочами та фруктами, і часом у нас просто не вистачає місця в холодильнику для цього пікантного плода. Як зберегти хрін на зиму, щоб він…