Демократичний напій з апельсинів

Апельсин - чудовий фрукт, який містить багато корисних речовин. Він містить такі вітаміни, як аскорбінова кислота, вітаміни А, В1, В2, Р. М`якоть цього плоду насичена мінеральними сполуками: фосфором, кальцієм, калієм. А також в апельсиновий складу входять пектинові речовини, лимонна кислота і фітонциди. До того ж корисність цього фрукта збільшується від того, що великий вміст у ньому лимонної кислоти не дає можливості нітратів і нітритів накопичуватися в апельсинах. Звичайно, найкраще вживати в їжу м`якоть апельсина разом з прожилками. Але не всі це люблять. Тим, кому не подобається приймати в їжу цей фрукт, можна приготувати напій з апельсинів.

Апельсиновий сік

Найпростіший спосіб, який дозволяє зберегти багато корисних речовин, - це свіжовичавлений апельсиновий сік. Щоб приготувати таке питне ласощі, нам знадобляться дуже стиглі плоди. Апельсини для соку краще взяти з яскраво-оранжевою кіркою. Перед видавлюванням соку плоди треба добре помити. Потім розрізати на дві половинки по «екватору». Вичавлюємо сік з кожної половинки, намагаючись залишити лише порожню кірку. Частинки м`якоті, які залишаються в соку, дуже корисні. Але маленькі діти часто не люблять і їх. Тоді доведеться процідити масу через пластикове сито. Важливо, щоб сито було не з металу! Так як, проходячи між розподілами, сік окислюється і втрачає частину таких корисних складових! Можна, звичайно, процідити і через марлю, складену в пару шарів, але це буде занадто довго і незручно. Готовий сік можна розбавити кип`яченою водою в пропорції не більше ніж 1 частина води до 1 частини соку. Такий коктейль актуальний для немовлят, він знижує алергенні властивості соку і робить його більш «м`яким» на смак. Якщо сік вживається з м`якоттю, то з двох великих апельсинів виходить один повноцінний склянку соку. Якщо з напою віддаляється м`якоть, то з тих же двох фруктів можна отримати тільки трохи більше половини склянки рідини.

Напій з апельсинів

Іноді перед господинею стоїть завдання приготувати фруктовий напій для великої кількості людей. Для таких випадків надамо рецепт смачного апельсинового нектару. Щоб приготувати апельсиновий напій в кількості 5 літрів, нам знадобиться:

- 5 великих фруктів-

- цукор (приблизно 1-2 склянки) -

- лимон (1/2 або цілий великий плід) -

- кориця мелена (на кінчику ножа).

Бажано, щоб плоди були дуже стиглими, тоді шкірка, яку ми будемо використовувати надалі, володітиме меншою гіркотою і великим ароматом. Апельсини миємо, розрізаємо на дві частини і вичавлюємо з них сік. З шкірки, що залишилася обрізаємо зіпсовані місця і ріжемо її на невеликі шматки. Доводимо до кипіння 5 літрів води. В окріп кидаємо апельсинові кірки і засипаємо цукор. Варимо близько 20 хвилин. Даємо рідини охолонути і кірка - віддати якомога більше смаку напою. У остиглий настій додаємо вже вичавлений апельсиновий сік, лимонний сік і корицю. Останні інгредієнти треба класти потроху, ретельно перемішуючи і постійно пробуючи на смак получающийся напій з апельсинів. Складно вказати точну кількість цукру, а тим більше лимонного соку і кориці. Адже, залежно від сорту і стиглості, солодкість фруктів дуже сильно розрізняється. А кориця додається за смаком. Хтось взагалі не любить цю спецію, тоді і класти її не варто. Щоб остаточно напій з апельсинів був готовий, його треба процідити. Настійно рекомендуємо зробити це через пластикове сито, щоб зберегти решту вітаміни. Для цього встановлюємо сито на великій каструлі. Наливаємо рідина з ємності з варивом потроху. Допомагаємо напою проціджують за допомогою перемішування ложкою. Готовий і очищений напій з апельсинів охолоджуємо в холодильнику.