Як швидко розморозити рибу: корисні поради
Ви напевно помітили, що на прилавках гастрономів і продовольчих супермаркетів буває риба охолоджена і морожена. Річкова часто продається живий. А морську рибу відразу ж після вилову переробляють безпосередньо на судах - чистять від луски, потрошать і видаляють голови. Потім готові тушки заморожують і відправляють в магазини для продажу. Завдяки такій швидкій обробці морська риба не втрачає свого зовнішнього вигляду, в ній зберігаються всі корисні речовини. Купивши філе або цілі тушки, необхідно знати, як розморозити рибу перед приготуванням страв. Від цього багато в чому залежить смак і якість готових страв.
Існує кілька способів цього важливого етапу підготовчої роботи перед будь термічною обробкою риби. Ні в якому разі не можна поміщати тушки в теплу або гарячу воду для якнайшвидшого відтавання, тому як вони стануть пухкими, а страви вийдуть позбавленими смаку. Найпростішим і щадним варіантом для збереження якостей і зовнішнього вигляду продукту є природне розморожування. Для цього рибу, не витягуючи з упаковки, переміщують з морозильної камери на нижню полицю холодильника або ж залишають її на кілька годин при кімнатній температурі. Після розм`якшення шматочків розкривають пакет, зливають рідину і починають приготування. Чим менше при розморожуванні виділилося соку, тим краще.
А що робити, якщо у вас немає часу чекати природного відтавання продукту? Тоді потрібно застосовувати додаткові заходи. Нижче наведено кілька порад, як швидко розморозити рибу. Залежно від виду морського продукту, розміру та наявного часу виберіть потрібний варіант.
Як швидко розморозити рибу в соляному розчині
Розчиніть кухонну сіль у холодній воді з розрахунку на кожен кілограм риби одна стіл. ложка і літр рідини. Для розморожування дрібних екземплярів і філе потрібно від години до двох, а великим тушкам - в два рази більше часу.
Як швидко розморозити рибу в мікрохвильовці
Другим популярним і простим способом є використання СВЧ-печі. Він підійде тільки для шматків середнього розміру, що поміститься всередину пристосування. Виберіть потрібний режим і помістіть рибу на блюдо. Не забувайте періодично витягувати посуд, відкривши дверцята, і перевертати шматки для рівномірного оброблення. Після закінчення потрібного часу залиште продукт усередині камери ще на п`ять-десять хвилин.
Як швидко розморозити рибу на водяній бані
Цей спосіб заснований на використанні теплого повітря для відтавання шматків. У великій каструлі, поверх якої встановлений друшляк, закип`ятіть воду. Поставте ємність на дуже слабкий вогонь. Потім помістіть в друшляк, через який наверх буде надходити гаряче повітря, меншу посуд із замороженою розпакованої рибою. Періодично міняйте нижні шматочки з верхніми. Коли риба стане м`якою, викладіть її на паперовий рушник для стікання зайвої вологи. Перевірте, чи повністю тушка разморожена. Для цього проткніть виделкою в декількох місцях. Якщо ви не відчуваєте хрускоту льоду, то можна приступати до приготування страв.
При всій швидкості перерахованих способів все ж намагайтеся не застосовувати додаткових методів розморожування продуктів, а грамотно плануйте роботу на кухні.
Скумбрія пряного посолу домашнього приготування Скумбрія - цінний і дуже смачна промислова риба, яка добре відома споживачеві. Зі скумбрії можна приготувати різноманітні страви. Її смажать, запікають, з неї варять супи і використовують для приготування салатів та інших закусок.Для закусочних…
Як швидко розморозити м'ясо в домашніх умовах Практично кожна господиня рано чи пізно стикається з таким питанням: "Як швидко розморозити м'ясо?" Слід зазначити, що в цій справі існує безліч нюансів, адже якщо це зробити неправильно, можна просто отримати непітательной і несмачну біомасу. Тому…
Як швидко розморозити курку і приготувати смачні страви Дуже добре, якщо для приготування використовується свіже, а не заморожене м'ясо. Але це не завжди можливо. Тому щоб приготувати курку, часто її потрібно розморозити. Для цього використовується кілька прийомів. Кожен з них хороший по своєму і…
Морожена риба: деякі інтресно факти Найчастіше в продуктових магазинах можна побачити морожену рибу. Якщо вона відноситься до осетровим або лососевим видам, то її зберігають поштучно. Середня ж і дрібна риба поміщається в спеціальні форми по 12 кілограм. Якщо говорити про салака,…
Як засушити рибу: кілька способів Якщо в сім'ї є захоплений рибалка, іноді виникає питання - як же зберегти вдалий улов? Кращий вихід - дізнатися, як засушити рибу. Так виходить поживний і корисний продукт, який можна довго зберігати без всяких побоювань. Для цього не потрібні…
Як швидко засолити скумбрію: три зручних способу Солону скумбрію люблять практично всі. Вона служить відмінною закускою, дуже хороша з вареною картоплею або пюре, смачна на бутерброді. Але тільки швидко і смачно засолити скумбрію вміє далеко не кожна господиня. Як приготувати рибу набагато…
Кулінарні хитрості: як чистити рибу Риба є цінним продуктом, часто зустрічається не тільки на середземноморської кухні, але і в багатьох інших країнах. Її готують як на свята, так і в будні дні, проте перед приготуванням будь-якої страви виникає питання про те, як чистити рибу.…
Детально про те, як швидко розморозити фарш Як швидко розморозити фарш? Це питання особливо гостро постає тоді, коли необхідно терміново приготувати якусь страву з перекрученого м'яса, а дістати його з морозильної камери ви забули. Однак це не привід для того, щоб засмучуватися. Адже сьогодні…
Як швидко розморозити тісто: способи та рекомендації. Як швидко розморозити листкове тісто Випічка – це святе для будь-якої господині. Колись в наших краях вона подавалася переважно у свята, оскільки заміс тіста забирає багато часу, якого працюючим жінкам вічно не вистачає. Але з появою хорошого магазинного тесту піци і пиріжки…