Карамельні яблука: рецепт стародавнього ласощі
Без карамельних яблук не обходиться жоден Хеллоуїн, адже з їх допомогою організовується традиційна святкова гра, в ході якої ці ласощі доводиться їсти із зав`язаними за спиною руками.
Далекий Схід - місце, де з`явилися карамельні яблука. Рецепт карамелизации використовувався там лише для продовження збереження плодів, а в подальшому це блюдо стало улюбленим стравою європейців. Примітна історія про те, як Людовик XV в відповідь на претензії міністра фінансів, що французькому народові бракує хліба, сказав: «Якщо у них закінчився хліб, нехай їдять карамельні яблука!» В даний час яблучний десерт гаряче любимо більшістю американців і європейців.
Карамельні яблука: рецепт
Ця страва цілком можна покуштувати не тільки в ресторанах, але й у себе вдома. Карамельні яблука зовсім нескладно приготувати самому. Для цих ласощів відбираються самі акуратні, стиглі, непошкоджені плоди. Найкраще підійдуть несолодкі яблука з легкою кислинкою, щоб десерт у поєднанні з карамеллю не вдався приторно солодким. 
Фрукти слід ретельно промити під теплою водою, потім вирізати плодоніжки і в їх основу увіткнути недовгі (7-8 см) прутики з дерева або палички для морозива або суші. Тоді застигле яблучко можна буде їсти як льодяник на паличці. Після просушування плоди готові для карамелізації.
Тепер поговоримо про клярі, який вимагають карамельні яблука. Рецепт його полягає в наступному. На 6 яблук знадобиться 150 гр. цукру, 8 ст. л. води, а також приблизно 1,5 ч. л. ваніліну. Цукор з водою надолужити змішати в каструлі і, помішуючи, довести на невеликому вогні до кипіння. Карамель вважається приготованою, коли суміш досягла золотисто-коричневого кольору. В кінці процесу варіння слід додати в каструлю ваніль і перемішати. Альтернативним варіантом клярі є розтоплювання ірисок (близько 300 гр.) На водяній бані з додаванням 1,5 ст. л. води.
Тепер переходимо до карамелізації. Кожне яблуко, тримаючи його за паличку, необхідно занурити в карамель, слідом - в крижану воду, а потім знову в кляр. При використанні для приготування карамелі ірисок занурення плодів у воду не потрібно. Тепер залишилося лише дати клярі висохнути, переклавши плоди на пергаментний папір. Коли він застигне, можна покуштувати ласощі. Яблука в карамелі готові!
Поради з приготування
Існує безліч способів, як урізноманітнити смак, яким славляться карамельні яблука. Рецепт легко придумати й самому, підігнавши його під свої переваги. Якщо включити уяву, то можна винайти зовсім новий спосіб приготування карамельних яблук. Так, можна додати в блюдо рубані горіхи, попкорн, кокосову стружку, кондитерські присипки. Для цього потрібно посипати вибраними інгредієнтами опущені в кляр яблука до того, як він застигне. Можна замість карамелі (або на додаток до неї) використовувати розтоплений шоколад. Іншим творчим рішенням є колірні добавки, які потрібно заздалегідь змішати з карамеллю. Тоді яблука будуть радувати око своєю веселою кольоровою гамою. Смачного!
Яблука в клярі. Вкусней не придумаєш Яблуко - це один з найулюбленіших нами фруктів, який росте повсюдно на нашій планеті. Вже багато століть воно годує нас райськими плодами, забезпечує вітамінами і служить натхненням для художників і поетів.Не дарма древні єгиптяни оспівували це…
Як запекти яблука в мікрохвильовці Практично кожному з нас знайомий смак запечених яблук. Раніше їх запікали в духовці, але з часом з'явилися мікрохвильові печі, які чудово справляються з цим завданням. Як запекти яблука в мікрохвильовці? Існує багато способів: їх ріжуть на шматочки…
Що можна приготувати з яблук? Консервовані та квашені яблука Не знаєте, чим ще можна здивувати своїх домашніх? Приготуйте мочені яблука. Правда, в даному випадку для того, щоб піднести їм сюрприз, вам обов'язково потрібно певний час, який піде навіть не приготування, а на вимочування плодів.Яблука моченіПерш…
Повидло з яблук та інших фруктів Щоб зварити смачне повидло з яблук та інших фруктів, потрібно брати перестиглі плоди. Залежно від використовуваних фруктів, можна додавати різну кількість цукру. Але якщо повидло з яблук зварено без цукру, то його просто необхідно стерилізувати. Для…
Улюблений рецепт: яблука в карамелі Десерти завжди займали почесне місце в меню кожної родини. Однак давайте нарешті відійдемо від звичних і вже напевно порядком набридлих тортиків, тістечок і печива. Як щодо чогось новенького? Десерт з яблук і карамелі досить популярний у жителів…
Рецепт пастили з яблук: готуємо вдома смачні ласощі Солодощі домашнього приготування люблять абсолютно всі без винятку. Це не тільки смачні ласощі, але ще й корисні. Ви абсолютно точно знаєте, що і в якій кількості поклали в десерт. Ніяких консервантів, барвників та низькопробних продуктів. Що може…
Як запекти яблука в мультиварці: чотири простих рецепта Всі, хто стежить за своєю вагою або змушені сидіти на дієті за станом здоров'я, стикалися з забороною на солодке. Але навіть у цьому правилі є свої винятки. Це печені яблука. Такий десерт підходить до всіх існуючих дієт (навіть для дітей до 1 року і…
Як приготувати яблучне варення з лимоном Хорошим частуванням до чаю буде яблучне варення з лимоном. Існують різні варіанти того, як зварити це солодкі ласощі. Пропонуємо кілька рецептів.Яблучне варення з лимоном: рецепт з корицею і імбиром Список інгредієнтів:солодкі яблука твердих сортів…
Як найсмачніше запекти яблука в духовці? Яблука - дивовижні фрукти, прекрасні при будь-якому використанні. Вони хороші як в свіжому вигляді, так і в десертах. З них виходить відмінне повидло або джем, пастила і пюре. Ще одна хороша ідея - запекти яблука в духовці. Такий десерт підійде…
Печені яблука: користь і шкода смачного десерту Про те, наскільки корисно яблуко, відомо всім. Але, на жаль, не всі можуть собі дозволити його з'їсти без наслідків для свого здоров'я. В основному, звичайно, це літні люди, діти перших років життя і страждають від хвороб шлунково-кишкового тракту.…
Оригінальні домашні заготовки. Мариновані яблука: рецепт за рецептом Яблука - чудові дари природи. Встигаючи раннім літом, вони потім радують нас чудовим ароматом і приємним освіжаючим смаком всю осінь. Зібрані і збережені, ці плоди стають для нас головними джерелами вітамінів всю зиму, і часто ними можна ласувати аж…
Пюре з яблук: рецепт відмінною заготовки на зиму Восени у багатьох сім'ях з'являються значні запаси яблук. Хтось готує джеми, хтось пече апетитну шарлотку, але частина яблук все одно залишається, а зберігати їх свіжими в домашніх умовах досить складно. Кращий вихід - зробити пюре з яблук. Рецепт…
Як правильно яблука заморозити на зиму? Всі люди з нетерпінням чекають літа. І справа не тільки в тому, що в цей час року набагато тепліше і найчастіше беруть відпустку. Влітку завжди багато різних овочів, фруктів і ягід, яких так не вистачає в зимові місяці. Звичайно, зараз можна їх…