Що можна приготувати з яблук? Консервовані та квашені яблука

Не знаєте, чим ще можна здивувати своїх домашніх? Приготуйте мочені яблука. Правда, в даному випадку для того, щоб піднести їм сюрприз, вам обов`язково потрібно певний час, який піде навіть не приготування, а на вимочування плодів.

Яблука мочені

Перш за все, вам необхідно визначитися з тим, які саме яблука ви хочете вимочити. Відразу ж хочеться відзначити те, що для приготування яблук за даним рецептом, вам необхідно вибирати самі пізні їх сорту. Відмінним вибором стануть такі, як антонівка, пепінка, аніс або ж Тітовка. У процесі приготування важливо не забути про первинній обробці яблук - їх обов`язково необхідно помити під проточною водою. Якщо ви хочете, щоб приготовані вами мочені яблука були смачними, то врахуйте, що не можна вимочувати неякісні або, що ще гірше, підгнилі плоди.

Процес вимочування необхідно здійснювати в емальованому посуді - для цієї мети прекрасно підійде каструля або відро. Непоганим варіантом також стане дерев`яний бочонок. У будь-якому випадку запасіться чималою кількістю листя вишні та чорної смородини - їх знадобиться рівно стільки, щоб укрити ними дно обраної вами посудини. Крім цього вони також підуть на прослаіванія. Як тільки ви укладете листя на дно, кладіть перший шар яблук. Після його необхідно накрити листям вишні та смородини. Таким чином чергуйте шари яблук і лістьв. Як тільки ви дійдете до верхівки обраної посуду, накрийте яблука листям і залийте всю масу розсолом, який, дотримуючись наших рекомендацій, буде дуже легко приготувати, однак, про це дещо пізніше. А на даний момент вам необхідно накрити бочку (або відро - дивлячись у чому ви готуєте мочені яблука) серветкою і помістити під прес.

А тепер кілька слів про те, як приготувати розсіл для яблук. Він готується дуже швидко і зовсім не хитрий. Для нього знадобиться вода, обсяг якої повинен бути рівно в половину менше, ніж обсяг яблук. Як тільки ви підготували очищену воду, вам слід додати в неї сіль. Сіль необхідно взяти з розрахунку 1 чайна ложка на 2 літри води.

Коли ви накрили яблука гнітом, вам необхідно відставити їх в прохолодне місце - там вони придбають необхідний смак і аромат. Коли мочені яблука будуть готові? Не скоро .... Зовсім не скоро - для цього має пройти трохи більше місяця.

Консервовані яблука

І ось ще один рецепт того, як можна приготувати яблука таким чином, щоб страва стало справжнім сюрпризом для домочадців. Слідуючи даним рецептом, можна приготувати дуже смачні яблучка на зиму.

Для початку відберіть тільки найкращі плоди. Пам`ятайте про те, що якщо вам попадеться хоча б один трохи підгнилий плід, то він зіпсує смак всього вмісту банки. Всі інгредієнти розраховані на 2,5 кілограма яблук. Перед приготуванням їх потрібно вимити й обсушити за допомогою рушники. Оскільки на даному етапі приготування перед вами постає необхідність видалити з яблук серцевину, то для зручності можете розрізати їх на часточки або навпіл.

Тепер приступайте до приготування сиропу для заготовки. Він готується з 2 літрів очищеної води - її потрібно поставити на плиту для того, щоб вона закипіла. У момент закипання слід додати в неї 0,5 кілограма цукру і чайну ложку лимонної кислоти. У такому складі маса повинна трохи покипіти - близько двох хвилин. Після цього вам необхідно виловити з сиропу яблука і розкласти їх по заздалегідь приготовленим для консервації баночках. Тим часом не можна виключати плиту - нехай сироп кипить. Як тільки цієї станеться, можете розливати його по банках з яблуками так, щоб він заповнив тару до горлечка. Засукайте баночки під залізницю кришечку і, як тільки вони охолонуть, знесіть в підвал до настання зими.