Цікавить, як готується класична вуха? Рецепт простий
Трохи про рибу
Всі погодяться, що рибні дні в харчуванні людей просто необхідні. Люди середніх років, напевно, пам`ятають, що у всіх їдальнях - заводських, студентських, міських - щочетверга завжди вважався рибним днем. Риба багата різними вітамінами, мікроелементами, жирними кислотами. Багато бабусі й дідусі пам`ятають горезвісний риб`ячий жир, який давали їм батьки для гарного росту і здоров`я. З риби можна приготувати будь-які страви: супи, гаряче, пироги, холодні закуски.
Продукти для юшки
Найсмачнішою вважається класична вуха. Рецепт приготування простий: як правило, використовуються три основних інгредієнта: риба, овочі, спеції.
Для справжньої юшки потрібні різні сорти риби: форель, сьомга або будь-яка інша - з півкілограма. Головне правило - треба пам`ятати, що річкова риба вариться швидше, а морська - трохи довше. Також нам знадобляться овочі: картопля - 4 штуки, морква - 1 шт., Цибуля - 1 головка, перець солодкий - 1 шт. І спеції: сіль, перець чорний горошком, лавровий лист, розмарин, імбир, петрушка.
Технологія приготування
Вийде смачна і навариста вуха. Рецепт класичний, перевірений професіоналами. У каструлю наливаємо воду, підсолювати. Овочі чистимо, миємо. Картоплю нарізаємо кубиками. Моркву можна натерти на крупній тертці, а краще порізати на невеликі кубики. Цибулю-ріпку шаткуємо півкільцями. Перець болгарський ріжемо скибочками. У нас вийде вуха домашня. В окріп кидаємо спочатку картоплю, потім, після закипання, морква, цибуля, перець. Є одна хитрість, коли готується класична вуха. Рецепт її такий, що рибу потрібно класти не просто в киплячу воду, а в готовий овочевий бульйон. Ось і в нашому випадку, коли овочі зварені до напівготовності, опускаємо рибу, нарізану невеликими шматками, варимо сім-десять хвилин. Тут все буде залежати від розмірів риби та її сорту. За п`ять хвилин до готовності додаємо наші спеції. Розкладаємо по тарілках і посипаємо порваній на шматки зеленню.
Вуха в різних варіантах
У різних країнах, республіках, областях є свої способи приготування рибного супу. Але майже скрізь однаково готується класична вуха. Рецепт приготування може незначно відрізнятися тільки різновидом рибою і використанням спецій і овочів. У кожному способі загальне одне - спочатку готується овочевий бульйон. На Україні в рибний суп додають кабачки, капусту, буряк. Виходить щось на зразок борщу з рибою. У Білорусії в юшку люблять додавати крупу. На Русі завжди клали в даний суп збиті сирі яйця. Нам ріднею наша російська класична вуха. Рецепт її простий. Суп треба варити з відкритою кришкою. У підсолену воду спочатку опускають картоплю, нарізану кубиками. Коли картопля буде майже готовий, викладають рибу, перець горошком, цибулю-ріпку, лавровий лист. В кінці приготування збиваємо яйця і виливаємо в юшку, варимо пару хвилин. Додаємо шматок вершкового масла і зелень. Ідеальним варіантом є, коли вуха зварена на відкритому вогні. Для тих, хто віддає перевагу правильне здорове харчування, вірним рішенням буде класична вуха. Рецепт приготування такий, що в даному блюді є всі необхідні вітаміни, мікроелементи, воно низькокалорійне і поживне. Всім смачного!
Юшка з форелі Раніше в нашій країні можна було зустріти юшку саме з тих видів риби, які водилися в наших водах. Виходило так: яку рибу зловив, таку і з'їв. Але на сьогоднішній день, на щастя, лососева риба стала досить доступною, а значить, з'явилася можливість…
Смачна і навариста юшка з щуки Вуха - одне з традиційних перших страв у російській кухні. Її можна готувати з найрізноманітнішою рибою, але багато хто вважає, що найсмачніша - це юшка з щуки. До того ж м'ясо щуки дуже корисно, в ньому містяться вітаміни групи В, вітамін С, А, Е,…
Дуже смачний сирний суп рецепт Суп - це страва, яку необхідно людині щодня. Супи бувають гарячими і холодними. На сьогоднішній день існує такий достаток рецептів приготування супів, що кожен день можна радувати своїх домочадців новими кулінарними здібностями. Є сирний суп рецепт,…
Юшка по-фінськи. Традиційний рецепт Фінляндія - це країна, де дуже добре розвинена галузь з видобутку та переробки риби. Природно, що тут багато рецептів страв, в яких використовується риба різних видів. Деякі страви є традиційними, наприклад вуха по-фінськи. Її приготування - це…
Оригінальний рецепт: юшка з форелі З червоної риби можна приготувати безліч розкішних страв, не тільки запікаючи її в духовці, але і додаючи в різного роду супи. Юшка з форелі (фото, рецепт і рекомендації - в статті), приготована до приходу гостей, наповнить ваш будинок дивовижним…
Як готується юшка з червоної риби: рецепт з використанням лососевого набору Рибний суп вже давно став традиційним російським блюдом, яке подають в якості першого і готують не лише в ресторанах або будинку, але і на природі. Багато домогосподарки воліють варити юшку з червоної риби, щоб отримати вишуканий смак, що вражає…
Як зварити смачну юшку? Кілька порад Можна сказати, що вуха - це найпростіший суп. Для його приготування не потрібно багато інгредієнтів, та й технологія не відрізняється складністю. Але з цим твердженням не погодяться справжні любителі цієї страви. Вони точно знають, як зварити смачну…
Вуха з голови товстолобика: як приготувати? Вуха - прекрасне, незамінне винахід людства! І ситна, і навариста, і не надто калорійна. У багатьох країнах вона є національним блюдом. Практично, цей рибний суп варять з будь-якої риби (деякі вважають, що тільки з хижою, деякі - що з різних видів).…
Рибний суп - рецепти для гурманів Здавалося б, що такого незвичайного може бути в рибному супі? Відразу спадає на думку проста вуха, яку всі звикли готувати зі свіжої річкової риби.Ніхто й не сперечається, що юшечка зі свіжої рибки, яку щойно виловили з чистої річки, на природі, та…