Коктейлі з абсентом. Чари в домашніх умовах.

«Абсент» - це не просто міцний спиртний напій або аперитив перед вечерею, це ще цінне лікарський засіб, що допомагає від багатьох захворювань. Його основу складають гіркий полин, фенхель, аніс, меліса та інші лікувальні трави. Про користь цього напою говорив навіть Гіппократ, до речі, його ж уст належать і геніальні слова про те, що все - є ліки, і все - є отрута, і тільки мистецтво цілителя може запросто перетворити одне в інше. Через присутність у його складі деяких галюциногенних речовин, абсент не уникнув долі опинитися під забороною, як сильнодіюча речовина.

Тим не менше, життя вже в тисячний раз доводить нам, що надмірне вживання будь-якого спиртного напою самим негативним чином позначається на людині. Як і в їжі, в споживанні спиртних напоїв повинна бути вироблена культура вживання, щоб не перетворювати цілюще зілля в отруйна речовина. Треба сказати, що коктейлі з абсентом стали модними серед богеми XIX століття і досі зберігають свої лідируючі позиції. Справжній абсент НЕ шкідливий для здоров`я, шкідливо лише надмірне поклоніння зеленому змієві і вживання підробок, що в даний час стає вельми поширеним серед алкогольної продукції.

Існує версія, що абсент вперше стали виробляти в Куве в 1792 році. П`єр Ордінер, знаменитий в ті часи французький доктор, винайшов його в якості лікарського засобу багатьох хвороб. Потім абсент перестав вважатися ліками - трави попросту настоювалися на спирту, і він придбав уявну популярність серед любителів міцних спиртних напоїв. Варто зауважити, що у завзятих споживачів абсенту частенько спостерігалися схильності до божевілля, суїцидний синдром, епілепсія.

Справжній абсент впливає на різних людей по-різному. У деяких він викликає почуття ейфорії, безпричинний сміх, приємне розслаблення, в інших - спонукання до дивних вчинків і напади агресії. Швидше за все, він допомагає людині розкрити свою справжню сутність світу, дістаючи з підсвідомості всі приховані емоції. Ще він погано позначається на зорі і Кольоросприйняття, так що жартувати з цим напоєм краще не варто. Вживати коктейлі з абсентом слід з великою обережністю, так як напій викликає сильне похмілля.

Справжній абсент може бути від блідо-жовтого до насиченого зеленого кольору. Присутність в його складі ефірних олій у великій кількості забезпечує напою фортеця в 70-75 градусів. Коктейлі з абсентом набувають все більшої популярності серед справжніх цінителів цього напою, які люблять його за терпкий гіркуватий смак. Однак варто знати, що при розведенні водою, абсент мутніє, так як вивільняються зважені частинки ефірних масел. Коктейлі на основі абсенту можна приготувати в домашніх умовах, як власне і сам абсент, хоча для цього доведеться трохи повозитися.

Вживати абсент потрібно відповідно правилам етикету: до краю келиха тулиться спеціальна плоска ложечка, на неї кладеться шматочок тростинного цукру і, поливаючи його абсентом, наливається чверть келиха напою. Далі, просочений абсентом цукор підпалюється таким чином, щоб утворюється карамель капала у склянку, доливають води і смачний напій готовий. Однак найбільш часто вживаються коктейлі з абсентом, вони легкі в приготуванні і мають властивість зберігати терпкість і аромат оригінального напою.

Рецепти коктейлю з абсентом:

Балтимор

20 мл абсенту Pastis і 20 мл бренді змішати з яєчним білком, додати лід. Коктейль готується в шейкері при інтенсивному струшуванні. Проціджуємо в келих.

Веселі очі

40 мл абсенту Pastis і 20 мл лікеру Сreme de Menthe змішати, додати лід, струснути в шейкері. Розливаємо по келихах.

Молоко левиці

40 мл абсенту Raki налити у склянку, на дві третини доповнити його молоком, перемішати і посипати дрібкою меленого кмину. Можна додати лід.

Спокуса

По 20 мл абсенту Перно, віскі Бурбон і джина наливаємо в шейкер, акуратно струшуємо, додаємо лід і проціджуємо в келих.

Навіть якщо ви робите коктейль на основі абсенту перший раз, перетворіть його в невелике шоу і гарний настрій вам гарантовано!