Як п'ють абсент. Культура пиття. Способи вживання

Абсент - це спиртний напій, що містить близько 87% алкоголю. Його історія налічує більше двохсот років. Про те, як п`ють абсент, написано багато статей. Це ціла культура. Склад абсенту:

• Полин гіркий (Основний і самий головний інгредієнт).
• Аніс.
• Фенхель.
• М`ята.
• Аїр.
• Меліса.
• Лакріца.
• Ясенець білий.
• Дягель.
• Коріандр.
• Вероніка.
• Ромашка.
• Петрушка.

Про абсент

Абсент найчастіше має зеленувато-смарагдовий колір, але також він може бути прозорим, синім, коричневим, червоним і чорним. Він мутніє, якщо його розбавити водою, так як ефірні масла, що виділяються полином при розведенні міцного алкогольного напою, утворюють емульсію.

Як п`ють абсент

Абсент п`ють як аперитив, а також після вечері. Подають його і на фуршетах, і як частування для друзів, які прийшли до вас в гості. Як аперитив абсент вживають в чистому вигляді (не більше 30 грам на одну людину), попередньо охолодивши. А для того щоб розбавити напій, підходить солодка мінеральна вода, тоніки (співвідношення одна частина абсенту на три частини води). Але вони змінюють прозорість абсенту, роблячи його каламутним, тому є й більш оригінальні варіанти.

Вживання абсенту. Способи

• Налити в скляний стакан трохи абсенту "на око". Підпалити і почекати, поки догорить. Задути і пити відразу, залпом, чи не закушуючи.
• Налити половину келиха абсенту, поставити на край ємності ложку. На неї покласти кубик цукру. Долити в келих через ложку з рафінадом крижаної води. Пити, не поспішаючи.
• Наливається 1/3 склянки віскі. Ще одну третину складає абсент. Частина, що залишилася - кагор. (Перед тим як долити абсент в віскі, його підпалюють і тільки потім додають).
• Береться гранатовий сік. Його змішують з п`ятдесятьма гр. горілки. Доливають абсент. Потім все це збовтувати і п`ється охолодженим.
• Наливають половину склянки коньяку і стільки ж абсенту. Додають ложку оливкової олії і п`ють залпом.
• Лід і яблучний сироп заливаються горілкою, все збовтувати. П`ють окремо. Спочатку роблять ковток абсенту, потім - яблучного сиропу з горілкою і льодом, після закушують лимоном.
• Наливаємо повну склянку абсенту. Підпалюємо його і збираємо пари інший ємністю. Після того як це зроблено, починаємо пити абсент. При цьому чергуємо глотки і вдихи парів.

Абсент з соком і не тільки

1. Налити дві третини склянки абсенту і підпалити. Взяти шматочок цукру. Покласти його на чайну ложку і потримати її над палаючим напоєм. Дочекатися, коли цукор розплавиться, і отриману карамель додати в абсент. Після долити апельсинового соку.

2. Потрібно змішати мартіні з горілкою, а в іншому склянці - медовуху з абсентом. Пити маленькими ковтками, чергуючи між собою.

3. Наливається дві третини склянки березового соку, доливається абсент, який вже попередньо підпалили. Пити повільно, не поспішаючи.

Як п`ють абсент з цитрусовими

Абсент чудово поєднується за смаком з лимоном, апельсином, лаймом і іншими цитрусовими. Беремо одну часточку, наприклад, апельсина. Чистимо від плівки і посипаємо цукром, корицею. Потім кладемо на ложку. Окремо в келих наливаємо і поджигаем одну частину абсенту. Над полум`ям тримаємо ложку з часточкою, а іншим приладом тиснемо на апельсин, щоб видавити з нього сік. Злегка охолоджуємо і, вставивши соломинку, подаємо гостям або вживаємо самі.

Як п`ють абсент: посуд та аксесуари

Абсент п`ють зі звичайних чарок або склянок. В ідеалі посуд повинен мати краю, розширюються догори. При підпалюванні напою враховуйте товщину стінок стакана і температуру. Краще перед процесом обполіскувати посуд гарячою водою, щоб уникнути її псування. Крім того, хочеться відзначити, що в комплекті з пляшкою абсенту часто йде спеціальна "Абсентна ложка", яку ви будете використовувати при коктейльних варіаціях замість чайної. Цей аксесуар - показник якості марки, що випускає даний продукт.