Курячий суп з вермішеллю - смачний і ситний обід

Курка хороша тим, що з неї завжди можна швидко приготувати дуже смачний супчик. Звичайно для приготування курячого бульйону найкраще брати домашню птицю, так як вона набагато смачніше і ароматні. Такий бульйон вариться довго, до 3 годин, точний час варіння залежить від величини тушки і віку птиці. Вибираючи курку зверніть особливу увагу, як вона виглядає. У здорової птиці дуже ніжна і тонка шкіра, м`ясо білого або світло-рожевого кольору і на лапках повинні бути маленькі лусочки. Готовий бульйон можна застосовувати для приготування будь-якого супу, яких в кулінарії існує безліч. Найвідоміший і найпоширеніший - це, звичайно, курячий суп з вермішеллю. Щоб супчик вийшов смачніше подвійно, використовуйте домашню локшину, яку приготуйте самостійно.

Курячий суп є не тільки смачним блюдом, але і дуже корисним. Він легкозасвоюваний і допомагає організму боротися з вірусами. Пропоную три простеньких рецепта ароматних супів.

Курячий суп з вермішеллю по-домашньому

Для приготування супу нам знадобиться: одна середня курка, дві великі моркви, чотири стебла селери, дві баночки зеленого горошку, головка ріпчастої цибулі, тонка вермішель, три курячих кубика для бульйону, гострий соус, перець і сіль.

Приготування: беремо саму велику каструлю, укладаємо в неї нашу курку, заливаємо водою і ставимо варити. Готову птицю викладаємо на велику тарілку.
Каструлю з бульйоном не знімає з плити, додаємо нарізану моркву і селеру і викладаємо зелений горошок. Консервований горошок можна замінити замороженим. Кидаємо в бульйон кубики і варимо до м`якості овочів.
Готову курку нарізаємо шматками і кладемо назад в каструлю, туди ж кидаємо вермішель, додаємо перець і сіль.

Курячий суп з вермішеллю вийде прозорішим, якщо додати в нього пару крапель лимона. Лук тонко шаткуємо і страхуємо в маслі. Після того, як звариться вермішель, викладаємо цибульну піджарку і доводимо до кипіння.

Курячий суп з вермішеллю рекомендується їсти відразу, так як макарони з часом розбухають і втрачають свій смак.

Курячий суп з гречкою

Нам знадобиться: половина середньої курки, дві картоплини, дві моркви, дві цибулини, 50 грам гречки, рослинне масло, горошки перцю, сіль і свіжа зелень.

Приготування: тушку гарненько промиваємо і відокремлюємо філе. Всі кісточки, шкіру і жир кладемо в каструлю і заливаємо літром води. Додаємо цілу цибулину, моркву і подрібнений кріп. Ставимо на вогонь і варимо близько 20 хвилин.

Картопля очищаємо і нарізаємо середніми кубиками. Гречку перебираємо, промиваємо і просушують.

Філе курки ріжемо на шматочки і викладаємо в киплячий бульйон. Через 8 хвилин кидаємо картоплю і ще через пару хвилин - гречану крупу.

Морква дрібно нарізаємо, цибулю тонко шаткуємо півкільцями, обсмажуємо на сковороді і викладаємо в каструлю. Додаємо перець, сіль і варимо до готовності.

Перед, як подати на стіл посипаємо свіжою зеленню.

Курячий суп з брокколі

Нам потрібно: 300 грам м`якоті курки, головка ріпчастої цибулі, одна середня морква, 150 грам брокколі, дві столові ложки кукурудзяної крупи, рослинне масло, мелений перець і горошком, сіль і свіжа петрушка.

Приготування: філе промиваємо під водою, нарізаємо порційними шматочками, кладемо в каструлю і наливаємо води. Сюди ж додаємо цілу морква, цибулину, горошки перцю, крупу і солимо за смаком. Варимо на помірному вогні протягом 25 хвилин.

З бульйону виймаємо цибулину і моркву, перетираємо і знову додаємо в суп.
Капусту розбираємо на суцвіття, викладаємо в суп і варимо близько семи хвилин.

Розливаємо по тарілках, присипаємо зеленню і подаємо до обіду.

Цей суп готується досить швидко, тому якщо раптом на порозі несподівано з`явилися гості, ви завжди зможете наркома їх ситненько і смачненько.

Приємного Вам апетиту!