Як готувати гороховий суп? Кілька варіантів приготування

Це просте блюдо насправді дуже популярно. Гороховий суп можна зробити декількома способами. Якщо додати деякі інгредієнти, то вийде ароматне і ситне блюдо. Як готувати гороховий суп, щоб він був апетитним і смачним? Тут, як і в будь-якому іншому блюді, є свої хитрощі. Розглянемо кілька рецептів приготування цього супу.

Почнемо з рецепта, в якому не використовуються м`ясні продукти. Це найпростіший варіант, який підійде тим, хто тримає піст або не вживає м`ясо. Заздалегідь потрібно замочити горох (половину склянки) в холодній воді, приблизно на 2 години. Цей продукт важко піддається варінні, тому щоб прискорити подальше приготування, потрібно його потримати у воді. Тим часом, чистимо одну цибулину і, нарізавши її дрібними кубиками, викладаємо на сковорідку, яку попередньо розігріваємо з невеликою кількістю масла рослинного. Додаємо до нього нарізану моркву (1 штука), зубчик часнику, також подрібнений. Робимо піджарку. Беремо три картоплини і ріжемо їх кубиками, перед цим очистивши шкірку.

Ставимо каструлю з водою на вогонь і викладаємо в неї горох. Варимо протягом 20-23 хвилин. Потім додаємо до нього картоплю. Через хвилин 10 потрібно покласти в каструлю приготовлену піджарку. Ще через хвилин п`ять треба додати будь-які спеції, сіль і один лавровий лист. Потім беремо плавлений сирок і ріжемо його маленькими кубиками. Викладаємо його в каструлю. Через 10 хвилин дістаємо лавровий лист з каструлі і вимикаємо суп. Після того як суп буде розлитий по тарілках, потрібно додати в нього дрібно посічену зелень.

В цей рецепт можна класти копчений бекон. У цьому випадку, 100 грам будь-якого бекону додаємо на сковорідку замість масла рослинного.

А тепер кілька слів про те, як готувати гороховий суп з куркою. Природно, що більш апетитний суп виходить на наваристому бульйоні. Для його приготування можна використовувати будь-яке м`ясо. Візьмемо курку, краще домашню, і наріжемо її на шматочки. Частина з них використовуємо для приготування бульйону. При варінні великої кількості супу можна взяти цілу курку. Викладаємо м`ясо в холодну воду і ставимо каструлю на вогонь. Якщо горох попередньо не замочуйте, то можна покласти його в каструлю одночасно з куркою. Але якщо ви його замочили в холодній воді приблизно на 2 години, то додавайте його в каструлю через 30 хвилин. Чистимо дві картоплини, одну цибулину і стільки ж моркви. Картоплю нарізаємо кубиками і додаємо в каструлю через годину після початку приготування. Інші овочі нарізаємо дуже дрібно і робимо з них піджарку на олії рослинній. Додаємо її в каструлю і туди ж відправляємо нарізану зелень і спеції. Варимо до готовності і подаємо на стіл.

Але найвишуканішим рецептом цієї страви є гороховий суп з реберцями копченими. Копченості додадуть супу незвичайний аромат і смак. Нам знадобиться 700 грам яловичини і 300 грам реберець свинячих копчених. Складаємо м`ясо в каструлю, заливаємо водою і відправляємо варитися на 1.5 години. Поки готуються м`ясні продукти, можна підготувати овочі. Треба почистити одну цибулину, морквину і три картоплі. Картоплю ріжемо кубиками середнього розміру, а морквину і цибулю дрібно шаткуємо. З овочів робимо піджарку, в яку додаємо дві ложки томатної пасти. Викладаємо в каструлю горох, а через 20 хвилин висипаємо картоплю. Ще через хвилин 10 викладаємо в суп піджарку. Наприкінці сипем дрібно нарубану зелень.

Перед тим як готувати гороховий суп, краще заздалегідь замочувати горох у воді, щоб скоротити час приготування. Можна використовувати і різні технічні пристосування. Наприклад, приготувати гороховий суп в мультиварці. Спочатку треба викласти в неї м`ясо і овочі. А через 20 хвилин додати горох і копченості в бульйон і поставити в режим гасіння на дві години.

Тепер, знаючи, як готувати гороховий суп різними способами, ви порадуєте свою сім`ю смачним обідом.