Апетитний і поживний сирний суп з грибами.

Сир є одним популярних і улюблених молочних продуктів. Різні сорти його містять близько 21% білка, 30% молочного жиру і величезна кількість мінеральних солей. Своєрідний смак додає стравам м`якість, роблячи їх більш ароматними. Зараз дуже популярно готувати супи з додаванням сиру. Приготуємо і ми кілька з них. Наприклад, сирний суп з грибами.

Для приготування такої страви підійде будь-який сир, але найчастіше все ж використовують тверді або напівтверді сорти. Вони швидко розплавляються в киплячому бульйоні, завдяки чому суп виходить особливо смачним і поживним. Крім сиру, в суп додають моркву, картоплю, цибулю, гриби, селеру, масло, різні приправи і багато іншого. Завдяки сирній скоринці, яка утворюється на поверхні, суп довго залишається свіжим і гарячим. Перед тим, як подати страву на стіл, у тарілку додають грінки, заливають супом і посипають подрібненою свіжою зеленню.
Спробуйте приготувати хоча б раз сирний суп з грибами, який готується швидко і виходить дуже смачним і ситним. Ось побачите, наскільки він смачний.

Сирний суп з грибами

Інгредієнти: 200 грамів печериць, одна морква, дві середні картоплини, цибулина, два плавлених сирка, півбаночки зеленого горошку, рослинне масло, зелень і трохи солі.

Приготувати сирний суп з грибами можна всього за півгодини. Для початку очищаємо моркву і крупно натираємо на тертці. Цибулину дрібно шаткуємо. Гриби промиваємо та нарізаємо кубиками. Картопля очищаємо, миємо й ріжемо брусочками. Сирки натираємо на тертці.
Сковороду ставимо на вогонь, наливаємо трохи олії, викладаємо цибулю, моркву і трохи обсмажуємо. Потім додаємо шампіньйони і смажимо до їхньої готовності.
У каструлю, в якій закипіла вода, опускаємо картоплю і варимо близько десяти хвилин. Після цього додаємо обсмажені овочі, зелений горошок, сирки і за смаком сіль. Продовжуємо варити ще пару хвилин, безперервно помішуючи.
Вимикаємо вогонь, додаємо в каструлю свіжу зелень і розливаємо сирний суп з грибами по тарілках.

Сирний суп з брокколі

Необхідні інгредієнти: 200 грамів броколі, дві великі картоплини, дві ложки рослинної олії, шматочок сиру, півлітра овочевого бульйону, склянка вершків, паприка, каррі, пакетик сухариків, сіль.

Приготування: масло наливаємо у велику каструлю, ставимо на вогонь, кидаємо нарізану кубиками картоплю і обсмажуємо близько п`яти хвилин.
Пару суцвіть броколі відкладаємо вбік, а решта додаємо до картоплі.
Додаємо натертий сир і вливаємо бульйон.
Як тільки суп закипить, зменшуємо вогонь і продовжуємо варити до м`якості картоплі.
За допомогою міксера гарненько збиваємо суп, потім вливаємо склянку вершків і додаємо приправи.
Решта суцвіття відварюємо в підсоленій воді приблизно п`ять хвилин.
Готовий суп подаємо до столу разом з сухариками.

Сирний суп з білими грибами

Нам знадобиться п`ять середніх картоплин, 50 грамів сушених білих грибів, два плавлених сирка, 100 грамів цибулі порею, одна середня морква, свіжа зелень, сіль і перець.

Приготування: насамперед замочуємо гриби, для цього повністю заливаємо їх окропом і наполягаємо близько півгодини. Картопля очищаємо, миємо й нарізаємо кубиками. Морква крупно натираємо на тертці.
Лук порей тонко шаткуємо кільцями. Він додасть супу неповторний аромат.
Сир дрібно натираємо. Щоб легше було його натирати, покладіть його перед цим в холодильник, де він стане твердим і не буде розповзатися.
Розм`якшені гриби дрібно нарізаємо, кидаємо в каструлю з киплячою водою і готуємо приблизно 20 мінут.После додаємо кубики картоплі, моркву і сіль. Через хвилин десять кидаємо кільця цибулі порею.
У самому кінці варіння додаємо сир і дуже добре перемішуємо.
Відразу ж після сиру посипаємо суп подрібненою зеленню, знімаємо каструлю з вогню і залишаємо настоятися ще якийсь час.
Подавати до столу рекомендується тільки гарячим.

Приємного Вам апетиту!