Тушкована капуста з картоплею

У багатьох сім`ях тушкована капуста є обов`язковою стравою в повсякденному раціоні. І це зовсім не дивно, адже якщо її приготувати правильно за рецептом, вона виходить дуже соковитою і надзвичайно смачною. Тушковану капусту можна подавати окремо, як гарнір або начинки для пирогів.

Для гасіння підійде як свіжа капуста, так і квашена. Якщо квашена капуста занадто кислуватий, то її слід попередньо промити, але потрібно знати, що це набагато зменшує кількість вмісту вітаміну С. А ось свіжу капусту можна обдати окропом, тоді вона не буде гірчити.

Дуже корисно це блюдо в зимову пору року, коли організм починає відчувати брак вітамінів. У тушкованої капусти зберігається достатня кількість вітамінів, що покривають добову потребу організму. Вітамінів буде набагато більше, якщо приготувати її разом з морквою і цибулею. З рослинних олій найкраще буде вибрати соняшникова нерафінована, так капуста вийде набагато ароматні. Тушкована капуста з картоплею є найпопулярнішим блюдом, так як готується досить швидко і просто. Пропоную спробувати кілька простих і смачних рецептів.

Тушкована капуста з картоплею

Необхідні продукти: маленький качан капусти, чотири середні картоплини, три гілочки кінзи, цибулина, маленький зубчик часнику, дві ложки томату, чорний перець мелений і горошком, листочка лаврушки, рослинне масло, сіль.

Приготування: капусту дрібно шаткуємо, викладаємо в каструлю, вливаємо дві склянки води, додаємо дві ложки рослинної олії і горошки перцю. Ставимо на дуже повільний вогонь. Готуватися капуста буде близько години.

Картопля очищаємо, нарізаємо на великі шматки і обсмажити на олії. Шаткуємо цибулю і додаємо в сковороду до картоплі. Обсмажуємо овочі протягом 15 хвилин. За кілька хвилин до готовності солимо і додаємо томатну пасту. Цю зажарку викладаємо в каструлю з капустою за п`ятнадцять хвилин до її готовності. Щоб тушкована капуста з картоплею не пригоріла, її слід періодично помішувати.

За пару хвилин до готовності кидаємо лаврушку, подрібнений часник, кладемо три ложки рослинної олії, перчимо і солимо за смаком. Тушкована капуста з картоплею посипається дрібно рубаною кінзою. Подається до столу в гарячому вигляді.

Тушкована капуста з індичкою

Нам знадобиться: пів-індички, чашка квашеної капусти, чотири ложки вершкового масла, склянку води і капустяного розсолу, сіль, перець, свіжа зелень.

Приготування: індичку промиваємо, нарізаємо шматками, солимо і залишаємо на деякий час. Беремо глибокий сотейник і викладаємо в нього половину квашеної капусти, поверх неї шматочки індички і знову квашену капусту. Всі присаливаем, посипаємо перцем, додаємо рослинне масло, вливаємо розсіл, воду, закриваємо кришкою і тушкуємо на маленькому вогні до готовності.

Приготовану страву прикрашаємо свіжою зеленню.

Тушкована капуста з селерою

Необхідні продукти: півкілограма білокачанної капусти, морква, цибулина, селера, солодкий перець, два середніх помідора, трохи курячого м`яса, рослинна олія, зелень кропу і петрушки.

Приготування: тоненько шаткуємо капусту. Моркву та помідори ріжемо кубиками, цибулю півкільцями, перець ріжемо брусочками, селера подрібнюємо. Капусту солимо, додаємо трохи водички і тушкуємо, поки вона не стане м`якою.

Пасеруємо на олії моркву з цибулею, потім додаємо перчик, помідори, шматочки курки і селеру. Всі солимо, присипаємо перцем і тушкуємо до м`якості м`яса. Після цього з`єднуємо овочі з капустою і продовжуємо тушкувати ще близько десяти хвилин.
Готову страву гарненько посипаємо дрібно рубаною свіжою зеленню.

Приємного вам апетиту!