Салат з яловичої печінки. Рецепти приготування

Яловича печінка являє собою дуже цінний продукт, який містить всі необхідні поживні речовини, так необхідні людині. Печінка, як окремий продукт, люблять не всі, тому можна порекомендувати приготувати з неї салати. Виходять вони дуже смачні, соковиті та поживні. Салат з яловичої печінки можна подати до святкового столу, на сніданок і на закуску. Наведу найсмачніші і нескладні рецепти приготування салатів.

Салат з печінки шарами

Для приготування цього салату потрібно дуже свіжа і якісна печінку.
Отже, нам знадобиться: півкілограма яловичої печінки, три головки ріпчастої цибулі, дві моркви, баночка майонезу, свіжа зелень, приправи і сіль.

Приготування: у каструлю з холодною водою укладаємо печінка, ставимо на вогонь і варимо до готовності. Після того як печінка охолоне, нарізаємо великими шматочками і подрібнюємо через м`ясорубку.

Цибулину очищаємо і нарізаємо тоненькими півкільцями, моркву нарізаємо соломкою і все це обсмажуємо на рослинному маслі.

Після того, як всі інгредієнти готові, розкладаємо їх шарами і просочуємо кожен шар майонезом.

• 1 шар - печінка;
• 2 шар - смажена морква з луком;
• 3 шар - знову печінка;
• зверху салат промазуємо майонезом і посипаємо свіжою зеленню.

Салат з яловичої печінки слід поставити в холодильник, щоб він добре просочився.

Листковий салат з печінки

Потрібно: півкілограма яловичої печінки, шматочок твердого сиру, три яйця, дві великі картоплини, велика головка ріпчастої цибулі, помідор, майонез і будь-яка свіжа зелень.

Приготування салату: в першу чергу, займемося печінкою. Гарненько її промиваємо, знімаємо плівку і кладемо в каструлю з холодною водою. Як закипить, солимо, зменшуємо вогонь і варимо протягом 20 хвилин. Після чекаємо, коли охолоне, і натираємо її на тертці.

Далі відварюємо круто яйця, картопля в мундирі, охолоджуємо, очищаємо і натираємо на крупній тертці.

Очищений ріпчасту цибулю подрібнюємо як можна тонше, заливаємо окропом і залишаємо на 10 хвилин, щоб вийшла гіркота.

Сир натираємо на середній тертці.

Беремо плоске блюдо, дно злегка змащуємо майонезом і викладаємо перший шар - печінка. Кожен шар не забувайте добре промащувати майонезом. Наступний шар - ріпчаста цибуля, потім картопля і яйця.

Поверхня салату рясно змащуємо майонезом і посипаємо тертим сиром.

Прибираємо салат в холодильник на пару годин.

Прикрашаємо фігурками з помідора і посипаємо зеленню.

Салат з яловичої печінки з грибами

Інгредієнти: 400 грам свіжої печінки, 100 грам сухих грибів, два великих солоних огірка, дві картоплини, дві цибулини, чотири яйця, баночка майонезу, половинка лимона, маслини, перець і сіль.

Процес приготування: відварюємо круто яйця і нарізаємо кубікамі.Гріби заливаємо холодною водою і варимо їх до готовності.

Відварюємо печінка з додаванням солі і спецій, нарізаємо маленькими шматочками і злегка обсмажуємо.

Дрібно шаткуємо цибулю і огірки.

Відварну картоплю очищаємо і нарізаємо кубиками.

Змішуємо всі продукти і заправляємо майонезом.

Зверху салат з яловичої печінки прикрашаємо маслинами і лимоном.

Куряча печінка нічим не поступається по корисності і поживності яловичої. Тому салати з курячою печінкою так само користуються популярністю.

Салат з курячої печінки з квасолею

Необхідні продукти: 300 грам печінки курки, банка консервованої квасолі (білої), середня цибулина, два зубчики часнику, свіжа зелень, рослинне масло і сіль.

Спосіб приготування: шаткуємо дуже дрібно цибулю, часник і не занадто сильно обсмажуємо на олії. Слідом додаємо кубики печінки і продовжуємо смажити ще протягом п`яти хвилин, не забуваючи помішувати. Потім вимикаємо вогонь, викладаємо квасоля, додаємо трохи солі і закриваємо кришкою. Даємо настоятися близько 10 хвилин.

Розкладаємо салат на блюдо і посипаємо зеленню.