Суп із зеленого горошку. Рецепти найсмачніших супів.

Найчастіше зелений горошок використовують як добавки до всіляких салатів, подають як окрему страву або гарнір. Крім цього, горошок прекрасно зарекомендував себе як інгредієнт різних супів. Суп із зеленого горошку можна приготувати досить швидко і легко. Таке блюдо вийде дуже ситним, так як в горошку міститься велика кількість білка.
Супів з додаванням горошку дуже багато, і кожен з них по-своєму оригінальний і смачний. Пропоную кілька простеньких рецептів, які дозволять приготувати смачні страви за досить короткий час і ситно нагодувати всю сім`ю.

Суп із зеленого горошку

Для приготування цього супу нам знадобиться: близько трьох літрів води, півкілограма свинячих реберець, пачка зеленого горошку (свіжого або замороженого), середня морква, головка ріпчастої цибулі, дві ложки сметани, трохи рослинного масла, будь-яка свіжа зелень, два лаврового листочка, перець і сіль за вашим смаком.

Приготування: беремо каструлю, складаємо в неї реберця, заливаємо водою і ставимо варити. Після того, як вода закипить, кидаємо зелений горошок і (хвилин через п`ять) очищену і порізану кубиками картоплю. Тим, хто любить картоплю розваристої, можна закинути її разом з горошком.

Поки суп вариться, готуємо зажарку. Дрібно шаткуємо цибулю і обсмажуємо на сковороді з додаванням невеликої кількості рослинного масла. Натираємо на тертці моркву і додаємо до цибулі. Як тільки овочі знайдуть золотистий колір, кладемо сметану і тушкуємо близько двох хвилин. Наша піджарка готова. Додаємо її в суп і варимо до повної готовності горошку. Готовий суп із зеленого горошку посипаємо дрібно рубаними кропом і петрушкою.
Для поліпшення смаку в суп слід додати сметани.

Крем-суп із зеленого горошку

Необхідні інгредієнти: 400 грам свіжого або консервованого горошку, стакан подрібненого листя салату, зелена цибуля, близько літра курячого бульйону, чайна ложка цукру, трохи чорного перцю і кервеля, 25 грам вершкового масла і за смаком сіль.

Займемося приготуванням: в каструлю викладаємо 350 грам горошку, листя салату і кервель. Заливаємо курячим бульйоном, перчимо, солимо і ставимо на вогонь. Як тільки бульйон закипить, зменшуємо вогонь і варимо 30 хвилин. Далі зливаємо в чашку бульйон, варений горошок перетираємо через сито, знову заливаємо бульйоном і додаємо вершкове масло. Ставимо на вогонь і варимо протягом 10 хвилин.
Готовий суп із зеленого горошку розливаємо по тарілочках і викладаємо залишився горошок.

Суп з горошку замороженого

Цей супчик виходить досить густим і дуже смачним.
Нам необхідні наступні продукти: дві середні цибулини, зубчик часнику, літр овочевого бульйону, 300 грам замороженого горошку, шматочок копченого бекону, чотири помідора, зелена цибуля, рослинна олія, півсклянки сметани, перець і трохи солі.

Приготування: одну головку очищеного цибулі тонко шаткуємо, часник подрібнюємо і злегка засмажуємо на рослинній олії. У каструлю з овочевим бульйоном кладемо зелений горошок, цибуля з часником і ставимо на вогонь варити, до готовності горошку. Моєму помідори, розрізаємо навпіл, видаляємо насіння і нарізаємо невеликими кубиками. Зелену цибулю нарізаємо кільцями. Бекон нарізаємо дрібними кубиками і обсмажуємо на сковороді, додаємо помідори, що залишився нашатковану цибулю, перчимо, солимо і тушкуємо під закритою кришкою пару хвилин.

Зварений зелений горошок виймаємо з бульйону і перетираємо через дрібне сито, щоб вийшло пюре. Якщо є можливість, можна скористатися блендером. Горохове пюре викладаємо в бульйон, досолюємо по необхідності і акуратно все перемішуємо. Готовий суп розливаємо по тарілках, розкладаємо обсмажений бекон, зелений лук і сметанку.
Супчик виходить просто чудовий!