Кілька порад про те, як варити кукурудзяну крупу

Каші займають особливе місце в раціоні кожної людини, оскільки є джерелом вітамінів, мінералів, амінокислот, білків, вуглеводів і клітковини. Каша може виступати в ролі повноцінного сніданку, обіду або вечері, а також гарніру, а особливе місце вона займає в дитячому харчуванні. Всі каші діляться на розсипчасті, в`язкі і рідкі, залежно від використовуваних круп. Однак дуже часто початківці кулінари стикаються з такою проблемою, як незнання азів приготування каш. Наприклад, мало хто знає, як варити кукурудзяну крупу. Щоб правильно приготувати другу страву з крупи, необхідно просто дотримуватися декількох нехитрих порад.

Розглянемо, що собою являє кукурудзяна каша і як вона готується.

Слід зазначити, що крупа з кукурудзи містить велику кількість кремнію, який сприяє зміцненню зубів, і мало калорій. Вона сприяє виведенню з організму жирів і шлаків, поліпшення діяльності серцево-судинної системи. Великого поширення набули страви з кукурудзяної крупи в Молдові та Румунії, тут вони готуються регулярно. Але як варити кукурудзяну крупу?

Для початку необхідно в киплячу воду або молоко покласти сіль, цукор і саму крупу (з розрахунком 1: 2) і варити на повільному вогні п`ять хвилин, після чого накрити каструлю кришкою і готувати ще п`ятнадцять хвилин. Це найпоширеніший спосіб приготування кукурудзяної каші.

Дуже часто готову кашу розводять молоком, йогуртом або пюре з фруктів. Використовують також як добавки до каші піджарку з помідор, цибулі і перцю, а по закінченні варіння в каструлю додають порізаний невеликими шматочками сир. Подають кукурудзяну кашу ще й з вершками, бринзою або гарбузом.

Розглянемо ще один рецепт, як варити кукурудзяну крупу, якщо використовується досить велика січка.

У киплячу воду необхідно всипати крупу (з розрахунку 1: 1) і готувати на повільному вогні десять хвилин, після чого в каструлю вливається молоко, додається цукор, і все продовжує варитися ще хвилин двадцять. Після всього, каструля знімається з плити і ставиться в духову шафу на півгодини.

Таким чином, тепер кожен кулінар знає не тільки, скільки вариться кукурудзяна крупа, але і як вона правильно готується.

Необхідно знати кілька правил приготування в`язких каш, до яких відноситься і кукурудзяна. Такі каші готуються на молоці або воді, причому всі зерна обов`язково повинні бути провареними. Готову страву поливають вершковим маслом і посипають цукром.

Можна також приготувати з кукурудзяної крупи запіканку. Розглянемо детально, як і скільки варити кукурудзяну крупу в цьому випадку.

Для цього буде потрібно півкілограма крупи, два літри води, один жовток, тертий сир, дві склянки молока, вершкове масло і сіль.

Крупа засипається в каструлю з холодною водою, солиться і вариться. Готову кашу необхідно викласти на змащене маслом деко, змастити жовтком, посипати сиром і полити сл. маслом. Запікається блюдо в духовій шафі, а подається з гарячим молоком.

Слід зазначити, що кукурудзяна крупа є джерелом білка, лізину і триптофану, вуглеводів, які нормалізують в крові рівень цукру. Крім цього, вуглеводи сприяють зміцненню нервових клітин, що позитивно впливає на всю нервову систему людини, тому каші з кукурудзи рекомендується вживати людям похилого віку. При цьому, незалежно від того, як варити кукурудзяну крупу, вона все одно буде приносити користь організму, виключаючи можливість виникнення м`язової дистрофії, знижуючи в крові рівень холестерину, сприяючи виведенню жирів з організму і перешкоджаючи його старіння. Тому регулярне вживання каш з кукурудзи сприяє поліпшенню кольору обличчя, очищенню шкіри і навіть профілактиці розвитку онкології.