Чим хороша кукурудзяна каша? Користь і шкода незвичайного продукту харчування

Взагалі, каша є одним з найстаріших продуктів харчування, при цьому вона вельми універсальна, тому що може подаватися і з фруктами, і з овочами, м`ясом або рибою, грибами.

У багатьох країнах національним блюдом стала кукурудзяна каша. Користь і шкода цього незвичайного для нас продукту цікавить багатьох. Давайте розберемося в цьому питанні якомога докладніше.

Кукурудзяна крупа: користь

Перш за все, слід відзначити той незаперечний факт, що кукурудза зберігає всі свої корисні властивості в процесі термічної обробки. Кукурудзяну кашу роблять з відповідною крупи чи борошна (відрізняються різним ступенем подрібнення ядра). Ця крупа містить величезну кількість мікроелементів, вітамінів, а також амінокислоти: залізо, кремній, магній, калій, селен, вітаміни групи В, провітамін А, вітаміни РР і Е, триптофан і лізин і мн.ін. Багато в кукурудзяній крупі міститься і цінною дієтичною клітковини. Саме вона сприяє виведенню з організму радіонуклідів і токсинів, пестицидів, різних продуктів розпаду.

Але це ще далеко не весь перелік переваг кукурудзяної крупи. Користь її полягає ще й у тому, що вона гальмує процеси бродіння і гниття в кишечнику, нормалізує рівень холестерину. Також доведений той факт, що люди, часто вживають цей вид крупи, менше страждають від серцево - судинних захворювань. Ще один позитивний момент, для бажаючих схуднути і стежать за своєю фігурою, - кукурудзяна крупа володіє низькою калорійністю і активізує виведення жирів з організму.

Кукурудзяна каша не тільки дуже корисна і дієтично, вона при цьому гіпоалергенна, що робить її незамінним блюдом для дитячого харчування. Такими ж необхідними якостями будуть володіти та інші страви, приготовані з цієї крупи: запіканки, коржі, супи, пироги і т.д.

Очевидно, багато переваг має кукурудзяна каша, користь і шкода приймають явні обрисів.

Кому шкідлива кукурудзяна каша

У цього продукту, як і у будь-якого іншого, є протипоказання. Так, далеко не для кожного низька калорійність кукурудзяної каші буде гідністю. Наприклад, її не радять вживати людям з поганим апетитом і недостатньою масою тіла.

Краще виключити її з раціону людини, у якої підвищена згортання крові. Протипоказана ця каша і страждають від виразки та інших захворювань дванадцятипалої кишки, особливо в період загострень.

У будь-якому випадку, якщо сумніваєтеся, то перед тим, як включати в щоденне меню страви з кукурудзяної крупи, завбачливо проконсультуйтеся у лікаря, щоб харчування приносило тільки користь.

Зберігаємо кукурудзяну крупу і готуємо з неї правильно

На смак приготованого з крупи страви дуже сильно впливає те, наскільки правильно вона зберігалася. Найбільш оптимальними умовами зберігання вважаються: вологість близько 60-70% - температура повітря в діапазоні від +5 до -5 ° С. Природно, дотримати це в домашніх умовах дуже непросто, тому рекомендується запасатися кукурудзяною крупою максимум на місяць вперед, щоб вона не встигла прогіркнути і щоб у ній не завелися кліщі або личинки комах. Найкраще протягом місяця крупа зберігається в сухому місці в скляних банках, закритих поліетиленовими кришками.

Для приготування порції такого смачного і ароматного страви як кукурудзяна каша, користь і шкода якої нам уже відомі, знадобиться: 300 грам молока (можна варити і на воді), 4-5 столових ложок кукурудзяної крупи, сіль і цукор виключно за смаком. Перш за все, доводимо молоко до кипіння, всипаємо в нього цукор, сіль і крупу. Варити краще на невеликому вогні, постійно помішуючи, так як швидко збільшується в об`ємі крупа може пристати до дна. Якщо крупа дрібного помелу, то достатньо 6-8 хвилин кипіння. Потім накриту кришкою каструлю з кашею прибираємо з вогню і залишаємо нудитися хвилин на 20. Таку кашу можна вживати як окрему страву, а можна поєднувати з варенням, желе, сухофруктами, ягодами, йогуртом - все, що душа забажає.

Користь кукурудзяної каші незаперечна. Легке приготування - величезний заряд бадьорості і здоров`я!

Це, мабуть, все, чим виділяється кукурудзяна каша, користь і шкода якої повністю розкриті. А вибирати її в якості одного з страв для меню - справа тільки вашого смаку і бажання. Смачного!