Салат з сиром фетакса: грецькі традиції на вашому столі. Рецепти салатів з сиром фетакса

Будь-яка господиня, яка дбає про свою родину, неодмінно включає в меню всілякі салати. Вони смачні, корисні і вносять в раціон приємну різноманітність. Іноді це салати святкові, складносурядні, майонезні, такі як олів`є, оселедець під шубою, «мімоза» та інші. Іноді це легкі, весняні вітамінні салати начебто білокачанної капусти з зеленню і оливковою олією- помідорів і огірків з маринованою цибулею і так далі.

Внесемо яскраві фарби в повсякденність

Однак листкові салати кожен день готувати не будеш: все-таки вони важкуваті для шлунка, та й набору зайвої ваги сприяють. А одні й ті ж літні салатики з овочів з городу швидко набридають. Що ж робити? Вихід, як завжди, є: це рецепти салатів з сиром фетакса. Мало того що такі страви мають безліч варіацій, вони ще й одночасно ошатні, дієтичні і вишукані. Сьогодні ми поговоримо саме про них і обговоримо кілька видів салатів для щоденного сімейного меню.

Але для початку скажемо пару слів про сам сирі.

Що це за "звір" такий?

Сир фетакса чимось схожий на бринзу. Як правило, його готують з овечого молока, але іноді беруть і коров`яче, козяче і навіть буйволове. У сиру фетакса м`яка, ніжна консистенція і витончений кисло-солодкий смак. У ньому міститься білок і кальцій, настільки корисний для зубів і костей- також до його складу входять спеціальні бактерії, які вбивають шкідливі мікроби в нашому організмі і сприяють гарному піщеваренію- сир багатий магнієм, натрієм, фосфором і цинком. Тобто салат з сиром фетакса не тільки подарує членам вашої родини естетичне задоволення і додасть середземноморську нотку в повсякденний раціон, але і принесе чималу користь здоров`ю.

Отже, пропонуємо кілька рецептів страв з цим чудовим продуктом.

Грецький салат з сиром фетакса

Для його приготування знадобиться: невелика пекінська капуста, пучок салату «лолло Біонда», кілька (3-4 штуки) помідорів, цибуля-ріпка середнього розміру, оливки або маслини (краще без кісточок), 350 грам сиру фетакса, пара червоних болгарських перців, петрушка, оливкова або соняшникова олія, перець, сіль і лимон. А ще велика глибока салатниця, щоб було зручно змішувати інгредієнти.

Приступимо до готування. Салат з сиром фетакса зазвичай роблять незадовго до подачі, щоб з овочів не встиг стекти сік. Втім, його приготування не забере у вас багато часу - максимум двадцять хвилин.

Капусту слід нарізати невеликими квадратиками, листя салату порвати руками. Потім потрібно дрібно порізати петрушку, а болгарський перець звільнити від насіння і перетворити на скибочки величиною приблизно 2 на 2 см. Якщо хочете, щоб салат виглядав більш яскраво, можна взяти один червоний перець і один жовтий. Помідори необхідно нарізати, звичайно ж, досить великими часточками, а цибулю - тонкими півкільцями. Відкриємо невеликий секрет: перед тим як готувати будь-який салат з сиром фетакса, коробочку з цим молочним продуктом треба на десять-п`ятнадцять хвилин покласти в морозильну камеру.

Тоді сир буде краще різатися і не стане прилипати до ножа. Отже, поріжте його кубиками, а оливки або маслини розділіть на половинки. Далі змішайте всі компоненти в мисці, посоліть, поперчіть, заправте оливковою (соняшниковою) маслом і соком з половинки лимона. Ароматний, корисний і красивий салат готовий, можна запрошувати сім`ю до обіду!

Салат Цезар

Ще одне популярне блюдо - салат «Цезар» з сиром фетакса. Для того щоб його приготувати, потрібно взяти салат «айсберг», півкілограма курячого філе, 200 г сиру фетакса, 150 грам помідорів чері, 200 грам чорного хліба, 3 ст. л. тертого пармезану, оливкова олія, бальзамічний оцет, чорний перець і сіль. Насамперед необхідно приготувати домашні сухарики. Хліб слід порізати на маленькі кубики і або підсушити в духовці, або підсмажити на сковорідці до золотистого кольору. А поки сухарики остигають, займіться іншими інгредієнтами. Куряче філе треба порізати невеликими скибочками і обсмажити.

Салат порвати руками, сир фетакса нарізати кубиками. Помідори черрі слід поділити на половинки. Тепер приступайте до збірки салату. На великому плоскому блюді розкладіть салат «айсберг», зверху в художньому безладі порозсипайте сир фетакса, шматочки курки, помідори і сухарики. Всю цю красу посоліть, поперчіть, заправте оливковою олією і бальзамічним оцтом.

Потім присипте пармезаном, і можна подавати на стіл. Для любителів пікантності, перед тим як лити в салат оливкова олія, можна видавити в нього одну часточку часнику - тоді блюдо придбає трохи більш гострий присмак. Такий салат з сиром фетакса готується приблизно тридцять-сорок хвилин. Ну а зникає зі столу, як правило, значно швидше, практично миттєво!

Середземноморський салат з капустою

Які ще рецепти салатів з сиром фетакса користуються попитом у господинь?

Це, наприклад, середземноморський салат з капустою. Для нього потрібно: 200 г білокачанної капусти, баночка консервованої кукурудзи, 200 г сиру фетакса, маслини без кісточок для прикраси, а також кріп, оливкова олія, бальзамик, перець і сіль. Капусту слід тонко нашаткувати, скласти в миску і трохи пом`яти руками. З кукурудзи злити сік і додати до капусти. Сир фетакса порізати кубиками, кріп подрібнити.

Все це змішати, посолити, поперчити, заправити оливковою олією і скропити бальзамічним оцтом. Зверху прикрасити крупно порубаними маслинами і подати на стіл. Вийшов смачний і корисний салат з сиром фетакса.

Рецепти страв із цим продуктом ви, в принципі, можете придумувати і самі: потрібно лише мати під рукою багато овочів і володіти краплею фантазії.

Невелике висновок

Втім, сир фетакса годиться не тільки для салатів. З ним готують пироги і закусочні кекси, канапе, піцу, бутерброди і десерти- з цим сиром добре запікати овочі, птицю і м`ясо- його навіть додають в супи-пюре і використовують у приготуванні пасти- подають з кавуном, звільненим від кісточок і политим медом ... Загалом, як кажуть, був би сир, а рецепт для нього знайдеться. Готуйте із задоволенням! Бажаємо вам натхнення на кухні, захоплення домашніх і, звичайно, смачного!