Лаваш з тушкованими овочами. Простий рецепт смачної страви

Лаваш полюбився дуже багатьом нашим співвітчизникам. Він виявився дуже зручним хлібом і для того, щоб зустріти несподіваних гостей, і для того, щоб взяти з собою «тормозок» на роботу, і для того, щоб пішов в школу син не тільки не залишився голодним, але ще й отримав задоволення від « перекусу ». А ті, хто стежить за стрункістю фігури, придумали безліч рецептів не дуже калорійних, але при цьому смачних страв. Серед них - лаваш з тушкованими овочами. Звертаємо увагу читачів, що всі наведені рецепти на увазі використання вірменського тонкого хліба.

Шаурма для вегетаріанців

Для неї купується пакет будь-яких заморожених овочів - які вам більше по серцю. Влітку, природно, смачніше використовувати свіжі, з грядки. Овочі гасяться в сковорідці з парою ложок рослинного масла. Лаваш зазвичай дуже великий, його треба розрізати на 4-6 частин. Кожен відрізок змащується майонезом (як варіант - улюбленим кетчупом), на нього кладуться тушковані овочі, половинки маленьких помідор і ложка тертого сиру. Коржик згортається в трубочку. З одного кінця можна загорнути конвертиком, щоб було зручніше є. Потім лаваш з тушкованими овочами підрум`янюється на сухій сковорідці - і можна їсти.

Рулети з овочами і грибами

Цей рецепт вимагає досить великого набору для начинки. Спочатку середній баклажан ріжеться кружками і хвилин десять відмочується в солоній воді. Коли зійде зайва гіркота, він обсушуємо, кришиться і підсмажується до м`якості. В середині процесу додаються три натерті морковкі- далі овочі гасяться разом. Окремо припускається нашаткована цибулина. Ледве вона дійде до прозорості, до неї всипаються накришені печериці, близько чверті кілограма. Гасити треба, поки не піде зайва рідина. Паралельно з`єднуються в мисочці півсклянки майонезу, чайна ложка гірчиці, пара продавлених часточок часнику, перець і сіль. Цим соусом змащується лаваш. Різати його не треба, нехай залишається великим листом. Овочі перемішуються з грибами і розкладаються по виноградному. Вона згортається в рулет, щільно закутується в плівку і відправляється на 4:00 в холодильник. Після охолодження лаваш з овочами ріжеться поперек красивими скибочками, і закуска подається здивованим гостям.

Лаваш з перцем та сиром

Достаток і різноманітність овочів зовсім не є неодмінною умовою отримання смачної страви. Цілком достатньо і болгарських перців - жовтого і червоного - та червоної кримської цибулини. Миті перчики ріжуться смужками, цибулю - кільцями або їх половинками, дві часникові часточки дрібно рубаються або давляться. На оливковій олії всі овочі гасяться до смягченія- в цей час в духовці підігрівається лаваш. На корж викладається начинка, присипається тертим сиром, трохи змочується сметаною і згортається - рулетом або конвертом. Залишиться прогріти лаваш з тушкованими овочами пару хвилин в духовці, щоб розплавився сир, і подати з томатним соусом або аджикою.

Капустяний рецепт

Ще один спосіб приготувати лаваш з тушкованими овочами. Дрібно шаткується капуста, нарізається цибуля - бажано побільше, але це залежить від ваших кулінарних смаків. Капуста гаситься на одній сковороді, на іншій підсмажується цибулю, до якого по досягненні ним золотистости додаються гриби (шампіньйони цілком підійдуть). Коли в обох посудинах їх вміст дійде до кондиції, вони змішуються, солятся і перчать. Лаваш ріжеться на зручні шматки, на нього викладається начинка, і коржик згортається (знову ж конвертом). Спочатку в олії обсмажуються підсукані краю, потім - друга сторона. Смачно, ситно і ароматно.

Тушковані овочі в лаваші

Тушкуємо порізані дрібно овочі: один цукіні, один кабачок, дві морквини. Коли стануть м`якими, додаємо шалот, нарізану кільцями, і дрібно нарізаний зубок часнику плюс солодкий перець, порізаний кубиками. Коли все готово, загортаємо суміш в лаваш, роблячи невеликі конвертики. Таку страву можна їсти і гарячим, і холодним - як закуску, порізану на невеликі рулетики. Так, в кінці приготування можна додати кубики перцю і помідорів.

Якщо вам не подобаються одні овочі в лаваші, рецепт може бути доповнений будь-яким м`ясом. Наприклад, можна обсмажити свинячо-яловичий фарш або додати посічену на шматочки відварну курячу грудку.